Alunele sunt utilizate pentru bolile sistemului cardiovascular și anemie, mărirea glandei prostatei, cu venele varicoase, flebita, ulcerul trofic al glenului și hemoragiile capilare. Alunele pot fi consumate și persoanele cu diabet zaharat. Datorită conținutului redus de carbohidrați, alunele pot fi consumate chiar și cu o dietă foarte strictă, fără riscul de a fi mai bine. În alune conțin substanțe care contribuie la introducerea zgurii din organism (în special din ficat). Utilizarea alunei previne procesele putrefactive, curăță corpul și întărește sistemul imunitar.
Compoziție 100 gr. alune de nuci:
apă, g 4.8
proteine, g 16.1
grăsimi, g 66.9
carbohidrați, g 9.9
amidon, g 9.9
cenușă, g 2.3
potasiu, mg 717
calciu, mg 170
mg, mg 172
sodiu, mg 3
fosfor, mg 299
fier, pg 3000
iod, mcg 0,2
cobalt, mcg 12,3
mangan, pg 4200
cupru, mcg 1125
fluor, pg 17
zinc, pg 2440
vitamina B-caroten, mg 0,01
vitamina E (tocoferol), mg 25,5
vitamina C (acid ascorbic), mg 1,4
vitamina B1 (tiamina), mg 0,3
vitamina B2 (riboflavină), mg 0,1
vitamina B9 (acid folic), pg 68
Vitamina PP (niacin), mg 2
calorii, kcal 704
Anexa 1:
Ulei de alune
Ulei vegetal din sâmburi de alune (alune)
Uleiul vegetal util și foarte parfumat este obținut din alune, al cărui fructe cu coajă lemnoasă conține mai mult de 50% grăsimi. Ulei de alune (alune) este bogat in grasimi mononesaturate, care contribuie la scaderea colesterolului.
Pe alunele de ulei, precum și pe alte uleiuri de nuci, de obicei, nu se prăjește. La gătit, gustul și calitățile utile ale aproape tuturor uleiurilor de nuci sunt distruse. Uleiul de alune se adaugă la feluri de mâncare pregătite pentru a da o aromă specială sau pentru a le folosi în marinate. Ulei de alune - un dressing excelent pentru salate și vinaigrette.
Alunul nu este inferior cărnii în ceea ce privește cantitatea de proteine, de câteva ori mai mare în conținutul caloric decât pâinea, de 8 ori lapte, este mai hrănitoare decât ciocolata. Uleiul din alunin păstrează toate proprietățile utile ale piuliței.
Uleiul de alune este folosit ca un condiment pentru a da gust și aromă de nuci pentru pansamente și sosuri, pentru salate de salate, se adaugă la produsele coapte. Uleiul de alune este bun pentru a umple peștele.
Uleiul din alunele se rupe rapid, deci este mai bine să-l păstrați în frigider. Datorită gustului foarte puternic și ușor aspru, acest ulei de nuci este de obicei amestecat cu alte soiuri ușoare și moi de uleiuri - cel mai adesea cu ulei de nuc sau unt de arahide.
Păstrăvul stropit se va juca cu culori noi, dacă înainte îl stropiți cu ulei de alune. Puteți să-i surprinți pe oaspeți, făcând cartofii cei mai simpli, dar în loc de unt, untul se face cu ulei de alune. Și acest ulei ar trebui să fie luate destul de un pic - este mai aromat și mai luminos de gust.
Uleiul de alune nu este uscat, gust excelent, ușor absorbit de organism. Este departe de a fi ieftin, dar gustos și util: în ulei din alune este același procent de acizi grași mononesaturați ca și în uleiul de măsline, plus un număr mare de nutrienți și proprietăți inerente numai în ulei din kernelul de alune.
Trimiteți-le prietenilor: