Gatiti sushi la domiciliu »

Atenție vă rog! În materialele mai vechi, imaginile nu sunt disponibile. Ne cerem scuze pentru neplăcerile __

Nu stiu despre tine, dar eu sunt doar nebun in bucataria japoneza si cel mai preferat, desigur, este sushi. Și ai încercat să-i gătești acasă. nr. acum sper că veți încerca)







Orez Nishiki, oțet Mitsukan, somon afumat sau brut, 1 avocado, 1 ghimbir de castravete, wasabi, felie de lămâie, puțin zahăr, frunze de salată, sos de soia.

Pentru pământ avem nevoie

Figura Nishiki (magazine vând orez speciale sushi), oțet mizkan (poate fi înlocuit cu oțet de vin), afumat sau somon crud (la domiciliu este mai bine să utilizați afumate sau sărate), 1 avocado, 1 castravete, ghimbir, wasabi, lămâie felie, un pic zahăr, salată și soia sous.Shag 1. se spală orezul în apă curgătoare pentru atâta timp cât este transparent. Apoi, va trebui să-l lase pe 2-3chasa satura cu umezeala, nu amestecat.

Pasul 2. După trei ore, deschideți orezul - trebuie să absoarbă toată apa. Din nou se toarnă apă în feluri de mâncare cu orez (nivelul apei peste orez - 2-3 cm), se acoperă cu un capac dens și se pune pe soba de gaz. În general, raportul dintre orez și apă ar trebui să fie unul la unu. Nishiki vom găti "nu într-un mod flip-flop", ceea ce înseamnă că nu trebuie să drenați resturile de apă. Fără ridicarea capacului. gătiți timp de 20-25 minute într-o cratiță cu fundul gros (astfel încât nu va arde!) sau într-o aragaz de orez. După oprirea plăcii pentru alte 20 de minute, capacul nu este îndepărtat, astfel încât orezul este mai bine aburit și să devină mai luxuriant.

Pasul 3. În timp ce orezul este berii, hai să facem pește și legume.

Tăiați peștele prin fibre cu felii alungite. Pentru nigiri (sushi, unde nori nu este aproape folosit și o bucată de pește este acoperită), o parte mai densă și mai puțin grasă a fileului de pește se va potrivi, restul este util pentru ura-maki.

Acum să trecem la legume. Există două moduri de a tăia un castravete.

№ 1: scoateți castravetele din castravete, tăiați miezul (nu este folosit în sushi), restul este tăiat în paie mică.







Nr. 2: tăiați castravetele peste, apoi jumătate - în patru benzi, tăiați miezul. Tăiați sferturile de castravete în benzi mai mici. Gata.

Primul este bun, deoarece castravetele sunt mai fin și feliile sunt mai blânde. În cea de-a doua metodă, castravetele rămân mai suculente, iar în roluri gustul lor se simte mai luminos.

Avocado ar trebui să fie moderat ușor. În cazul în care avocado este greu, apoi înfășura într-un ziar sau folie și pentru o vreme a pus într-un loc cald. Debulam fructul din coaja, îndepărtăm piatra și tăiem în fâșii.

Etapa 4. Noi pregătim wasabi. Japanese wasabi se vinde sub formă de pudră. Japonezii îl diluează cu apă de mare, ne vom bucura de această apă minerală. Raportul dintre wasabi uscat și apă este unul la unu.

Pasul 5. Apoi pregătiți sosul pe baza oțetului de orez. Pentru 100 de grame de oțet Mitsukan, adăugați 50-60 grame de zahăr. Mitsukan poate fi înlocuit cu oțet de vin.

Pasul 6. Între timp, este timpul să mergem la orez. El a sudat, preparat, a devenit pufos, în vrac. În cazul în care partea de jos și arse, apoi doar scoate crusta maro. Adăugați sosul preparat anterior la calcularea a 500 g de orez - 50 g de sos. Spargeți cu grijă (și nu amestecați) orezul cu o lopată, încercând să nu-l înfășurați. Se știe că atunci când orezul este în aer pentru o perioadă lungă de timp, atunci se formează o crustă. Este imposibil să faci asta. Temperatura orezului pentru sushi trebuie să fie egală cu temperatura corpului uman - 36 de grade. Răspândiți orezul mai bine în feluri de mâncare din lemn, deoarece în care orezul absoarbe cât mai mult sos necesar, restul este preluat de copac.

După ce au „întâlnit“ rolă ar trebui să fie ușor compactat. Apoi, folosind prostoskatat mișcare mat, similar cu modul în care raskatyvayuttesto. Asta am obținut. Acum ne pregătim un bang Maki sushi „orez afară.“

Pentru acest tip de sushi ai nevoie doar de o jumătate de coală de nori. Principiul gătitului este similar: așezați orezul, lăsând pe nori un gol de lipire (ca în nori-maki). Orezul trebuie să rămână pe foaia nori. Apoi, norile cu orez fac orezul în jos, iar pe nori se întind frunzele salatei și castraveții, lăsându-le de-a lungul marginilor nori. Și ultimul ingredient este peștele. Întoarceți nori-ul.

Pasul 8. Acum tăiați rulourile. Tăiați-le cu o mișcare ascuțită a mâinilor ascuțite. Pentru a face părțile netede, mai întâi tăiați-le în jumătate și apoi adăugați-le în perechi - și astfel în opt părți egale. Este important de reținut: înainte de a tăia ura-maki, umezim cartonul cu apă. Orezul este lipicios și poate rămâne pe bordul uscat.

Pasul 9. Rolurile sunt gata. Ultimul pas. Am pus totul pe o farfurie, decorând cu o felie de lămâie, care simbolizează soarele care se ridică. În plus față de sushi, puteți pregăti un sos de avocado. bate într-un blender bucăți de avocado, suc de lamaie, un pic de ulei de măsline.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: