BOUGLAMA, HASHLAMA, BASMA, DIMLYAM - spune-i ceea ce vrei. Acest fel de mâncare este popular nu numai în Azerbaijan, dar și în Asia Centrală.
Vreau să ofer o explicație pentru nume. În Azerbaidjan, acest vas este numit Khashlama sau Buglama, în unele regiuni din Asia Centrală - Basma, iar în unele - Dimlyam. Voi avea mai mult Buhlam, pentru că "Buglama" este tradus din Azerbaidjan, "gătit pentru un cuplu". Într-adevăr, acest fel de mâncare este gătit pentru un cuplu, fără a adăuga apă. Dar, indiferent de cum se numește, este un fel de mâncare foarte gustoasă și, cel mai important, foarte simplu de executat, adică se poate găti o persoană care nu este foarte prietenoasă cu bucătăria, dar ar dori să facă prieteni.
Nu fi intimidat de lista lungă de ingrediente. Luăm ceea ce este, adică alege din faptul că există)
Miel (este posibil și cu oase, și cu o grăsime sau carne de carne de vită)
ceapă
cartofi
vânătă
roșii
Ardei (verde, galben, roșu - ce este)
Sare, piper rosu
Zira (amator)
gutuie
Pahare de fasole verde
varză
usturoi
Pătrunjel verde
Și ce altceva avem nevoie. Așa e, avem nevoie de Kazan. Niciun cazan - nu face alt tavă cu pereți groși. Ei bine, ia-o atunci. ce sa fac. numai nu cu smalț sau acoperire cu teflon.
În primul cazan, puneți carnea într-un rând. În cazul în care carnea cu grăsime, apoi pune-l cu grăsime în jos.
Eu, după cum puteți vedea, nu a dat o grămadă de ingrediente, tk. numărul lor în acest caz este arbitrar. Totul depinde de diametrul și dimensiunea kazanului tău. Toate produsele sunt pur și simplu stivuite într-un singur rând.
După ce carnea a fost pusă în cazan, trebuie să fie sărată și piperată. Zira este aici pentru un amator. Nu-mi plac foarte mult, așa că pregătesc fără zira.
Pe partea de sus a cărnii se pune o ceapă mărunțită. Top pe roșii tăiate pe ceapă. Deasupra - decojite, tocate marunt sau cubulete, sau roscruri de vinete. Adăugăm sare. Cartofi peste cuburi. Podsolit. Acolo, atenție la faptul că cartofii nu vin în contact cu roșiile, adică Nu trebuie să permiteți roșiilor să scoată cartofii, în caz contrar cartofii se vor topi și vor rămâne fermi, atâta timp cât nu sunt fierți.
Pe partea de sus a piperului bulgăresc tocat.
Aceasta este o compoziție obligatorie a vasului nostru. Dacă aveți, de asemenea, ingredientele opționale pe care le-am indicat în compoziție, puteți completa farfuria cu ceea ce există și ce vă place. Cu toate acestea, vreau să remarcăm că, dacă adăugați fasole și varză aici, atunci când reîncălzi acest fel de mâncare, ar putea părea oarecum inestetic.
Deci, dacă adăugăm alte ingrediente, apoi punem fasolea de șuncă pe vârful piperului bulgar, literalmente jumătate din gutui mare, tăiat în cuburi. Acesta este, de asemenea, un amator, pentru că Gutura, împreună cu o aromă uluită, oferă și o anumită dulcețenie felului de mâncare, care, de asemenea, nu se potrivește cu toată lumea.
Pe partea de sus a gutuilui se pun 2-3 frunze de varza sfâșiate cu mâinile. Adăugăm sare.
Capul de usturoi este curățat de pe cojile superioare și îl așezăm întreg în centru.
Pătrunjelul verde este tăiat și presărat pe partea de sus.
În partea de sus a întregului caz este acoperită cu o frunză întregă de varză,
acoperiți cazanul cu un capac și trimiteți-l la foc.
Acordați atenție faptului că nu turnați apă; legumele vor da minimul necesar de lichid. Și nu mai avem nevoie, pentru că acest vas este pregătit pentru aproape un cuplu.
Mai intai am pus cazanul pe un foc mediu, dar pe masura ce auziti ca se fierbe si zabulkalo, reduceti focul la minim si lasati timp de 45-60 de minute. Timpul de gătire depinde de felul de carne pe care îl aveți.
Foarte bine bomboane doar fierte, tk. când se încălzește, în esență pierde atât în aromă, cât și în gust și în aspect.
Nu vă temeți de un text atât de mare)) Vă asigur că este mult mai dificil să scrieți în detaliu decât să pregătiți acest vas simplu, dar delicios și parfumat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: