Înmuierea nuci și semințe
Nuci și semințe vândute pe rafturile magazinelor, piețelor etc. „Adormit“. Folosirea lor în această stare latentă nu merită, deoarece acestea sunt absorbite de corp foarte slab sau deloc digerate și sunt afișate într-o formă nemodificată.
Piulițele și semințele uscate în repaus îngrădesc substanțele care fac parte din compoziția lor. Acestea se numesc inhibitori de enzime. Funcția lor este să protejeze semințele și, de asemenea, să le mențină germinarea în condiții proaste. Aceste substanțe oferă de asemenea un gust amar.
Făcând din copac, sămânța pierde sursa de apă, așa că se usucă și embrionul "hibernează" până în primăvară. În timpul topirii zăpezii, se trezește din nou și se naște o nouă viață.
Smoale de nuci și semințe este o modalitate excelentă de a distruge inhibitorii enzimelor. Deoarece nu este greu de ghicit, atunci când semințele pătrund în mediul umed, începe mecanismul de germinare, inhibitorii sunt distruși, iar numărul de enzime este crescut de 2 ori. Cu alte cuvinte, nucile și semințele înmuiate au o compoziție chimică diferită și germinează procesul de germinare.
Semnificația acestui proces este de a converti substanțele complexe pentru mai simple: substanțe de creștere inactive, care cuprind embrionii sunt activate și contribuie la sinteza enzimelor, ele au un complicate și transformate în substanțe de înlocuire simple.
Piulițele și semințele înmuiate sunt mult mai saturate cu substanțe nutritive, sunt mai delicioase și mai suculente.
Cum să înmuiați nucile și semințele
Acest proces este foarte simplu. Umpleți-le cu apă curată (preferabil structurată) și lăsați timp de 5-8 ore. Cel mai convenabil este să înmuiați nucile și semințele pentru noapte. Apoi, trebuie să scurgeți și să clătiți. Nu este necesar să așteptați apariția germenilor, deoarece procesul de germinare a început deja. Cand apare varza, valoarea lor nutritiva scade, deoarece toate elementele utile sunt renuntati la crestere.
Puii și semințele înmuiate se recomandă să se păstreze doar 3 zile în frigider. Dar dacă sunt spălate și curățate într-un recipient cu un capac strâns, ele pot stoca gustul lor natural timp de o săptămână.
Deci puteți să vă îmbogățiți cerealele și legumele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: