Odată cu pregătirea corespunzătoare a cărnii de rață este delicios, hrănitoare și să nu lase multe gurmanzi indiferenți, astfel încât acest articol va uita la cât de mult timp și cum să gătească rață (sălbatice și domestice) care carnea a devenit moale, suculent si gustos.
Cât de mult să gătești o rață?
Timp de gatire o rață in primul rand depinde de forma în care este gătit (întregi sau tăiate în bucăți de carne), precum și cu privire la tipul de rațe (domestice sau sălbatice), astfel încât o privire mai atentă la modul de a găti rață carne în diverse moduri:
- Cât durează să gătești o rață de casă? În medie, rața domestică este gătită într-o tigaie timp de 1,5 ore după apă clocotită, dacă este complet și 30-40 de minute, în cazul în care carnea este tăiată în bucăți înainte de preparare.
- Cât de mult să gătești o rață sălbatică? Carnea de rațe sălbatice adesea prăjite sau coapte în cuptor, dar dacă trebuie să-l gătească, în timp ce rață sălbatică de gătit în medie 1,5-2 ore întregi (rață) și 1-1,5 ore fierte tăiat în bucăți de rață sălbatică.
- Cât de mult să gătești o rață pentru supă? Pentru a prepara bulion bogat delicios, mediu rață fiert timp de 1,5 ore (un întreg), începutul sau la mijlocul primului bulion de gătit decantată (puternic îngroșat) și umple nou apă. În cazul în care pentru prepararea unui Bouillon folosind piese de carcasă individuale (aripi de rață, gât, picioare sau coapse), atunci acestea sunt fierte în medie mai puțin de 30-40 de minute.
- Cât de mult timp pentru a gati rață înainte de coacere? Înainte de coacere, rața mărunțită este fiartă timp de 15-20 minute într-o cratiță.
După ce am învățat cât de mult să gătești o rață până când este gata, vom lua în considerare procesul de gătire în sine, pentru a ști cum să sudăm o rață în mod corespunzător, astfel încât să fie moale și suculentă după gătit.
Cum să gătești o rață într-o cratiță?
Procesul de gătit rațe sălbatice și domestice într-o tigaie se desfășoară în aceeași ordine și pentru a obține carne fiartă gustată, este necesar să se efectueze următoarea secvență de acțiuni:
- Spălați bine carcasa sub apă curgătoare.
- Cu carcasa spălată tăiați grăsimea și îndepărtați gulioanele, apoi tăiați în bucăți (tăiați gâtul, aripile, picioarele, tăiați pieptul).
- Într-o cratiță de mărime potrivită, se toarnă apă (2-3 litri) și se aduce la fierbere un foc mare.
- Într-o apă de fierbere într-un put tigaie periat ceapa, morcovi, sare (1 linguriță), frunze de dafin, cateva ardei gras (negru) parfumate și apoi puse să taie bucăți de carne.
- După apă re-fierbere, cu o lingura sau skimmer elimina spuma formată pe suprafața apei, diminuează focul, astfel încât apa nu se fierbe și se fierbe mult bătăturii timp de 30-40 minute (se taie în bucăți) sau 1-1,5 ore întregi. Tigaia poate fi acoperită cu un capac.
- La sfârșitul gătitului verificăm carnea pentru pregătire, piercing-o cu un cuțit sau o furculiță (dacă este moale, apoi gata). La un moment dat nu primim carne, dar lăsați-o să se răcească timp de 10-15 minute în bulion astfel încât să fie mai suculentă.
Trimiteți un articol în rețelele sociale:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: