Usturoi prelucrat
* pentru fiecare 100 de grame de usturoi
* 30 de grame (și puțin mai mult) de sare
Mod de preparare: Usturoiul este decojit, curățat, cântărit pe cântare și tăiat în cuburi mici. Se amestecă cu sare (30 g la 100 g) și se umple, se presează, borcane. Acoperiți cu un strat subțire de sare. Băncile se închid și sunt retrase din circuitul agricol. Uleiul tocit este utilizat în toate cazurile când sunt necesare ambele componente. În cazul în care mirosul proaspăt de usturoi ar trebui să predomine în feluri de mâncare, atunci alimentele nu ar trebui să fie sărate la început, și sezon cu usturoi sărate puțin înainte de servire. Pentru prima dată deschideți din nou cutiile și închideți-le în frigider.
Usturoi uleiat cu usturoi
Capetele de usturoi tineri trebuie clătite, curățate de coji. Se spală cu apă clocotită și se răcește imediat. Puneți în borcane, turnați marinată fierbinte. Pasteurizați borcane de litru 5 min. Pentru plută. Marinada: pentru 1 litru de apă - 50 de grame de sare, 50 de grame de zahăr, 100 de grame de oțet 9%.
Usturoi murat în limba ucraineană
* pentru 1 litru de apă
* 30 ml de esență acetică
* 120 g de zahăr
* 55 g de sare
* 6-8 mazăre de piper dulce
* 4-6 muguri de garoafe
* frunze de dafin
* o bucată de scorțișoară
Mod de preparare: Îndepărtați usturoiul în apă caldă (40-50 °) timp de 1,5-2 ore pentru a ușura curățarea cântarelor. Usturoi curățat și clătire. În băncile pregătite până la partea de jos a pus condimente. Strângeți usturoiul și puneți marinatul fierbinte. Sterilizați în apă clocotită: cutii de jumătate de litru - 5 minute, litri - 8.
Usturoi, varza
* 10 kg de capete de usturoi
* 100 g de mărar
* 6,6 litri de umplutură de marinadă
Metoda de preparare: Capetele de usturoi proaspete, bine formate, sunt potrivite pentru curățarea în etapa de maturare a laptelui, plantarea iernii. Acestea ar trebui să treacă prin, îndepărtați lobul rădăcină, aproximativ o oră macerat în apă rece, se aruncă într-o strecurătoare, permite apei să se scurgă, se îndepărtează o piele de acoperire, se clătește. Dill sortare, spălare, elimina bazale îngroșată tulpini, tăiate în bucăți de lungime de 15 cm și împreună cu inflorescențe plasate pe partea de jos a ambalajului sus ambalaje de întărire cât mai strâns posibil capete de usturoi, acoperă partea superioară a gamei lor de strat mărar, se toarnă ostuzhennym marinata (910 ml de apă, 45 g de sare, 45 ml de oțet 9%). Pentru a efectua procesul de fermentare, păstrați la temperatura camerei timp de 10-14 zile. Dacă este necesar, se adaugă soluție salină (960 ml apă, 20 g sare, 20 ml oțet 9%). A se păstra într-un loc răcoros la o temperatură constantă.
1 kg de usturoi puternic, nu prea mari luate 200 g de oțet soluție 9% și 200 g apă, 20 g de sare, 50 g zahar, cateva boabe de piper negru, frunze de dafin.
Usturoiul este căptușit cu apă clocotită, aruncată înapoi într-o sită sau sită și răcită cu apă. Apoi este curățat de frunze uscate, rădăcinile sunt tăiate cu un cuțit ascuțit, iar capetele de usturoi sunt așezate într-un borcan. Acolo este pus piper negru. Marinada trebuie să acopere complet usturoiul. După ce banca, acoperită cu tifon, va rămâne timp de 2-3 săptămâni în căldură, puteți transfera într-un loc de depozitare, dar este mai bine să nu frigiderul sau pivnița, ci la cămară,
unde nu este atât de rece.
Se toarnă: 1 litru de oțet de cidru de mere - 30 g de sare, 30 g de zahăr.
Scoateți usturoiul tânăr de pe cămașă, tăiați rădăcinile, puneți în borcane, turnați apă rece, schimbând în fiecare zi. După o săptămână, fuzionați, turnați marinada. Gata - după 2 luni.
Usturoiul învechit marinat decojit. El este ceva mai rău în gust. Pregătit, de asemenea.
Vom curăța capurile scalei totale, dar lăsăm-o pe dinți. ei și felii ns lăcrimarea se va spala, se adaugă capul la borcan deasupra Marcaje umple cu apă fiartă și răcită sare (1 l 6 Art. sare Linguri). Băncile sub capace de plastic rezista lună într-un loc întunecos NE distrus vitamina C. După aceea, îmbinare umplere și saramură marinata bănci (2,5 pahare de apă - soluție 1,5% din 9 sticlă vândute în magazine oțet, 1 lingura. sare și zahăr). După trei săptămâni, decaparea va fi terminată și usturoiul va fi gata pentru consum. Stocam in marinada intr-un loc racoros. Îl vom scoate din marinadă după cum este necesar. În cazul în care băncile stau pe balcon în timpul iernii și marinada îngheață, acest ns este teribil, atunci când dezgheț, usturoiul nu-și pierde gustul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: