Cum să gătești un Sabji
Produse |
Branza de brânză (poate fi înlocuită cu brânză suluguni, cehă sau adyghe) - 250 de grame
Tomat - 1 bucată
Cartofi - 3 tuberculi
Sweet ardei bulgară (roșu sau galben) - 1 bucată
Varza - o jumătate de cap de 2 kilograme
Rădăcină de ghimbir - 1 centimetru
Semințe de cuișor - 1 linguriță
Curry frunze - 2 bucăți
Ardei roșu picant - o jumătate de pod
Grâu de coriandru - 1 lingurita
Turmeric - ciupit
Frunze Shamballa uscate - 1 lingura
Asafoetida - vârf
Uleiul de ghee (poate fi înlocuit cu legumele) - 3 linguri
Ardei gras negru - 1/3 lingurita
Sare - o jumatate de lingurita
Cum să gătești un Sabji
1. Puneți uleiul de ghee într-o tigaie adâncă, puneți un foc liniștit, topiți untul.
2. Ghimbir și capsicum roșu pentru spălare, curățare, măcinare.
3. Puneți chimenul într-o tigaie cu unt, păstrați-l pe foc mediu timp de câteva minute, până când semințele încep să crape.
4. Se adaugă ghimbirul și ardeiul roșu la semințele de chimen, se menține la foc mediu timp de 3 minute, până când emberul devine maro auriu.
5. Puneți o tigaie cu condimente coriandru, asafoetida, piper negru, curry, schinduf, turmeric, se amestecă și să păstreze timp de 2 minute la foc mediu.
6. Brânză și cartofi periat tăiați în pătrate groase de 2 cm.
7. Se taie varza cu paie lunga de 4 centimetri.
8. Spălați ardeiul bulgară, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați carnea în pătrate de 2 cm lățime.
9. Puneți brânza în tigaie cu mirodenii, se prăjește la foc mediu timp de 5 minute până se formează crusta.
10. Adăugați la branza și mirodenii legume: cartofi, varză, piper, sare, se amestecă, se prăjește la foc mare timp de 3 minute.
11. Reduceți căldura la cea liniștită, turnați legumele cu 100 de mililitri de apă fierbinte, acoperiți, păstrați la foc mediu timp de 10 minute.
12. Puneți rosia în apă clocotită timp de 2 minute, îndepărtați, coajați, tăiați în cuburi de 1 cm grosime.
13. Adăugați roșiile într-o tigaie cu legume, gatiti 15 minute sub un capac într-un foc linistit.
Fkusnofakty
- Sabji este o farfurie indiană din legume făcute din sos de legume curry.
- Din limba hindusă, cuvântul Sabji este tradus ca legume.
- Sabji este servit fierbinte cu tortilla chappi și orez fiert.
- Farfuria se face din cartofi, broccoli, dovlecei, varză, roșii și ardei, se adaugă uneori legume și fructe cu coajă, și chiar de nucă de cocos. Sosul se adaugă șofran, nucșoară, cuișoare, piper negru și roșu, scorțișoară, nuci, ghimbir, menta, muștar, ierburi și usturoi.
- În India, există multe specii de Sabji. Ingredientele incluse în feluri de mâncare depind de regiune și de sezon.
- Indienii amestecă sabdzhi cu orez și mănâncă cu mâinile sau cu ajutorul unei bucăți de chapati, scoind un pic de Sabji pe piesa ei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: