Reteta pentru prima pâine coaptă trebuie să fie simplă și simplă, deci nu urmați imediat rețete complexe care necesită anumite abilități. Din succesul acestei coacere, dorința de a coace pâinea în mod independent va depinde. Propun o reteta foarte simpla, pentru incepatori - brutari, cu o pregatire simpla si nu obositoare de paine de casa.
Voi explica de ce este necesar sa incepeti sa cunoasteti painea acasa cu o alegere atenta a retetei. În primul rând, pâinea ar trebui să fie pe drojdie - este cea mai ușoară și cea mai rapidă coacere. În al doilea rând, pentru a gusta prima pâine auto-coaptă amintiți-vă, alegeți produse de patiserie pe lapte - atunci pâinea va deveni delicată și veți fi fericit să vă amintiți efortul dvs. În al treilea rând, este mai bine să faceți primul lot cu abur, și nu fiecare pâine îl iubește. În această rețetă, toate cele trei condiții sunt îndeplinite, deci succesul este garantat.
550 de grame de făină
300 ml. lapte
1,5 lingurite de drojdie uscată
3 linguri de zahăr
3 linguri de unt
1,5 lingurițe de sare
Gătit pâine de casă
Laptele trebuie să fie încălzit chiar deasupra temperaturii camerei. Se amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și se toarnă puțin lapte. Așteptați până când bulele apar pe suprafață.
În laptele cald, se adaugă untul, se amestecă până când untul se topește complet. Se toarna drojdia.
Făina clivată amestecată cu zahăr și sare, se toarnă lapte în drojdie și unt și se amestecă cu o spatulă din lemn. Ar trebui să fie o masă eterogenă, clodă.
Acum începe frământarea aluatului. Frământarea are nevoie viguros, dar nu pentru mult timp. Deja în aproximativ cinci minute aluatul va deveni aproape uniform, neted. Când simțiți că devine moale, suplă, elastică și se oprește la mâini, aluatul este gata. La sfârșitul frământării, buzunarele de aer vor apărea sub palma mâinii dvs. - aceasta este o garanție de 100% pentru un aluat bine tocat.
Aluia se rostogolește într-un castron și se pune într-o tigaie unsă. Ar trebui să fie acoperită cu o cârpă densă și pusă într-un loc cald timp de o oră - un an și jumătate. În acest timp, aluatul este bun și se va dubla.
Sa apropiat de aluat să se așeze pe masa masivă și să formeze o pâine alungită sau ovală. Deplasați cu grijă pâinea pe o foaie de copt unsă, faceți un cuțit ascuțit cu incizii superficiale, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să iasă. Va dura aproximativ o oră.
Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade înainte de începerea coacerii. Când pâinea vine, aproximativ 10 minute înainte să o trimiteți în cuptor, puneți un mic recipient de apă pe fundul cuptorului. Pâinea este coaptă timp de 30 - 35 minute la o temperatură de 200 de grade. Pregătit pentru a trece la grătar și lăsați pâinea să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, puteți lua o mostră. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: