Cum să gătești lecho
Produse |
pentru gătit 1 litru lecho
Ardei dulce bulgar - 900 de grame
Tomate - 600 de grame
Oțet 9% - 1 lingură
Ulei vegetal - 1/5 ceașcă
Ceapa - 1 cap mare
Usturoi - 4 vârfuri
Pudra de piper negru - 1 lingurita
Zahăr - 1-2 linguri în funcție de dulceața de piper și roșii
Sare - 2-3 lingurite pe gust
Cum să coaceți lecho într-o cratiță
1. Legume pentru lecho spălare și uscat.
2. Se taie roșiile în jurul circumferinței roșiilor.
3. Dați cu generozitate roșiilor 1 litru de apă clocotită.
4. Deschideți roșiile din coajă, scoateți tulpinile, tăiați fiecare roșie în jumătate.
5. zdrobesc rosiile cu un cuțit sau cu ajutorul unui mixer sau grătar, se toarnă într-o tigaie și pus pe foc mediu, se fierbe până la adăugarea de tomate piper de la o jumătate de oră până la 45 de minute, în funcție de tomate apoase. Greutatea de tomate ar trebui să obțineți un suc de roșii similare.
6. Desprindeți usturoiul, tăiați vârfurile și treceți prin presa de usturoi (poate fi de asemenea tăiat cu un cuțit).
7. Îndepărtați tulpina din piperul bulgar, curățați semințele și tăiați septul (dacă acestea sunt aspre).
8. Tăiați piperul bulgar într-un pătrat de 3x3 sau cu o lungime de cip de 6-7 centimetri.
9. Desprindeți ceapa din coaja și tăiați bine.
10. Puneți piperul, ceapa și usturoiul într-o cratiță și puneți-le pe foc mediu.
11. Turnați ulei în lecho și amestecați.
12. În momentul fierberii, atunci când piperul este complet scufundat în masa de roșii, se procedează la o agitare constantă.
13. Adăugați piper și sare la lecho, încercați lecho pentru gust (lecho este cel mai precis pentru a evalua când lecho este rece) și adăugați zahăr, dacă este necesar.
14. Gatiti lecho pentru încă 30 de minute înainte de înmuierea piperului, apoi turnați otetul și amestecați.
15. Se spală borcanele, se toarnă un centimetru de apă în partea de jos a fiecăruia și se pune într-un cuptor cu microunde.
16. Setați cuptorul cu microunde timp de 1,5 minute la 800 de wați, porniți; pentru a vă asigura că apa din cutii de cartofi a fiert și aburul a înmuiat întreaga suprafață interioară a cutiei. Dacă apa nu se fierbe, repetați procedura.
17. Acoperiți capacul cu apă fiartă.
18. Băncile cu un covor sau prosoapele puse pe o placă sau pe un prosop, se toarnă lecho și se strâng cu capace.
19. Pe băncile fierbinți, se toarnă lecho fierbinte și se strâng cu capace.
20. Întoarceți băncile cu lecho, acoperiți cu o pătură și așteptați până când se răcește complet.
21. Îndepărtați bancurile cu lecho pentru depozitare.
Fkusnofakty
Proporțiuni clasice pentru gătit lecho - 1 kilogram de piper 1 kilogram de roșii și 1 cap de ceapă. Restul depinde de consistența dorită. Dacă doriți mai mult lecho, puteți furniza 1,5 kilograme de piper pentru o lire de roșii cărnoase. Nu se recomandă să puneți mai mult piper, astfel încât piperul din borcane să fie complet scufundat în masa de tomate (este important pentru depozitare).
Piperul din lecho a rămas crocant, se recomandă adăugarea unei linguri de oțet, împreună cu un marcaj pe pasta de tomate a ardeiului bulgar.
Pentru a salva tomate de prelucrare de timp poate fiecare tomate fără compensare tăiate în jumătate și freca pe o răzătoare grosier, în același timp, care separă pulpa de tomate de pe piele.
Numărul inițial letcho depinde de calitatea și densitatea produselor utilizate. Astfel, a spus roșii cărnoase și ardei suculent letcho obține 1 litru, iar în cazul în care annuum lichid și tomate Capsicum (uscat-verde), atunci va trebui o mai fierbe până letcho totală și letcho cantitate poate transforma 50-100 mililitri mai puțin. Păstrați acest lucru în minte atunci când pregătesc cutii de conserve.
Lecho este un fel de mâncare din bucătăria maghiară. Maghiarii nu recolta Lecho pentru iarnă, și este preparat ca un fel de mâncare fierbinte separat cu adaos de șuncă în loc de unt, ouă și cârnați afumat.
Păstrați lecho după răcire într-un loc întunecos la temperatura camerei, borcane deschise - în frigider timp de cel mult 2 săptămâni. pentru că durata de conservare a lecho-ului deschis este destul de mică, de regulă lecho laminată în cutii cu un volum de 500-700 mililitri. Perioada de valabilitate a acasă lecho la temperatura camerei este de 1 an.
Lecho pentru cele mai potrivite soiuri de ardei din Ungaria, ardei, banane grad Lecho. Cu toate acestea, puteți folosi piperul de legume obișnuit. Lecho se potrivesc pentru tomate târzii soiuri cărnoase, - acestea dau o densitate Lecho. În funcție de dulceața de legume ar trebui să fie reglementată, iar cantitatea de zahăr: pentru legume suficient de dulce, nu ar putea avea nevoie de zahăr, dar pentru soiurile sărate și va avea nevoie de 2-3 linguri pe litru.
Roșiile din lecho pot fi înlocuite cu pastă de tomate, care conține deja oțet. 1 kilogram de roșii trebuie înlocuit cu 0,5 litri de pastă groasă. Pasta de tomate trebuie diluată cu 400 mililitri de apă. Otet când utilizați pasta de tomate, trebuie să turnați 1 lingură pentru fiecare kilogram de ardei gras.
Serviți lecho ca un sos pentru cartofi. macaroane și orez; fierbinte sau reci, ca o farfurie laterală pentru cârnați și cârnați; ca o gustare independentă.
Costul produselor pentru recoltarea unui litru de lecho în vară este de 150 de ruble. Prețul magazinului lecho este cam același, diferența în calitatea produselor folosite, care, fără îndoială, afectează gustul și beneficiile lecho.
Pot fi preparate fără oțet pe aceeași rețetă, atunci trebuie să aibă grijă grijă de depozitare - băncile trebuie să fie sterilizate, Lecho stocate în pivniță sau într-un loc întunecat pe balcon. Puteți chiar și ca un conservant natural pentru a adăuga un pic mai mult de zahăr.
Se taie ardeiul după gust. Pot fi pătrate mari - atunci lecha va fi crocantă și poate fi mai subțire - și apoi lecho va dobândi o consistență consistentă.
Pentru o schimbare, puteți pregăti lecho cu orez, vinete, morcovi sau fasole.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: