Reteta culinara Bozbash gustos
A doua caracteristică importantă a acestei tehnologii de bucătărie - o separare a tuturor tranzacțiilor, urmată de unirea diferitelor părți mese, operații de schimbare frecvente. Ambele caracteristici de mai sus se manifestă, de exemplu, în prepararea produselor de cofetărie. De obicei, procesul este laborios aluat de laminare laminat (nazuk, gata) lung - prepararea miezurilor de bomboane și fructe (acest proces este uneori împărțit în mai multe etape și, uneori, durează câteva luni). În același timp, procesul de fabricare a dulciurilor se caracterizează prin inventivitate ridicată și prin schimbarea multor operațiuni. Cu ajutorul lor, chiar gogonele, vinete, pepene verde crusta, dovleac, nuci necoapte sunt convertite în produse de cofetărie originale, aroma rafinat, gustul și chiar consistența.
Scopul principal al tuturor metodelor menționate mai sus este crearea unui vas rafinat, gustul căruia, ca urmare a unei procesări destul de complexe și lungi și a adăugării multor componente suplimentare, este îmbogățită în mod semnificativ. Un exemplu poate servi o varietate de feluri de mâncare cu carne de pământ, la care se adaugă alte componente, de asemenea măcinate. o varietate de procese în supe (- Tarkhan, supe cu lapte acru, ou pe bază de - thanes, salvați, bozbash care sunt preparate separat tipuri provocatoare de fidea) este suficient de evidentă. Mai multe astăzi propun să mă ocup de rețeta de bozbash armean.
Pentru a pregăti un bozbash armean, veți avea nevoie de:
miel (pe os) - 1-1,5 kg
Unt - 200 g
cartofi - 1 kg
morcovi - 1-1,5 buc.
vinete - 2 buc.
ceapă - 2 buc.
tomate - 3 buc.
Ardei iute - 2 buc.
okra - 300 g
caise uscate - 300 g
stafide (gălbenuș) - 300 g
sare - la gust
piper negru (mazăre)
usturoi - 0,5 cuișoare
regan - 1 fascicul
Cum să gătești bozbashul armean:
1. Mielul (sau îl puteți înlocui cu carnea de vită) se spală. Am pus o tigaie de apă rece pe foc și am pus carnea, după fierbere, scoatem spuma.
2. Vinetele tăiate în jumătate de centimetru și presărate cu sare (astfel încât amărăciunea a ieșit).
3. Tăiați cartofii în bucăți, aproximativ 3 x 3 cm. Se prepară miel aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă cartofii.
4. vinete Urmat tăiate în 4 părți, se taie ardei gras (nu fin) și pus într-o oală de cartofi după 10 minute.
5. În unt (100 grame) tăiați ceapa și morcovii tăiați, tăiați în felii mici.
6. Când cartofii sunt aproape fiertiți, adăugați ceapa mărunțită, morcovii și coaja (coada) în tigaie. Bamia poate fi înlocuită cu mazăre verde sau fasole de șnur.
7. Tomate decojite și tăiate în felii, passeruem într-o tigaie cu unt (100 g).
8. Când este okra gata, adăugați roșiile sărate, usturoiul tocat, caisele și stafidele spălate. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se scufunde timp de aproximativ 5-7 minute.
9. Am pus piper, sare și regan, sfâșiate.
10. Scoateți din foc. Să bem. Mâncarea este gata.
Timp de gătit - 1,5 ore
Numărul de porții - 8
O reteta interesanta. Yana. și ați gătit acest fel de mâncare cu un nume atât de neobișnuit? Bucătăria asiatică se distinge printr-o combinație de ingrediente ascuțite și dulci. În această supă există atât de multe caise uscate și stafide, care se pare, ar trebui să fie obținute dulce. Și mă întreb cum gustul de okra, nu am încercat acest fel de legume.
Yana Krasnikov.
Nu, Snezhana. Aceasta este o traducere. Din păcate, nu am pregătit încă acest fel de mâncare. Dar sper să rezolv asta în viitor.
Articole similare
-
Puiul cu ciuperci este cel mai bun mod de a găti carne pentru garnitură
-
Cum să gătești Adjika din pasta de tomate fără roșii - Adjika din 1001 de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: