La rafinarea uleiurilor vegetale se formează, în principal, subproduse care conțin grăsimi și deșeuri. Randamentul și caracteristicile acestora diferă în funcție de proces și de scopul produselor rafinate. Ciclul complet de rafinare a uleiurilor și grăsimilor vegetale acoperă următoarele procese principale:
îndepărtarea fosfatidelor din ulei în timpul hidratării; eliminarea acizilor grași prin neutralizarea acizilor grași liberi cu metode alcaline sau alcaline;
extracția coloranților din ulei cu adsorbanți - procesul de albire;
eliberarea ceară prin congelare;
eliminarea substanțelor care cauzează gustul și mirosul, precum și diverse substanțe antipiratelnyh - proces de dezodorizare.
Formarea subproduselor și deșeurilor în timpul rafinării este prezentată mai jos în procese.
Excreția fosfatidelor în scopul utilizării lor ca produs comercial independent se realizează din uleiuri de soia și de floarea-soarelui în conformitate cu scheme periodice și continue.
Nu se efectuează în prezent hidratarea fosfatidelor din uleiul de bumbac. Atunci când se prelucrează uleiuri alcaline nehidrate, fosfatidele sunt îndepărtate în săpun și nu sunt utilizate ca produse independente.
Hidratarea uleiurilor se efectuează prin tratarea acestora cu apă la o temperatură de 50-75 ° C, în funcție de tipul de ulei și de conținutul de fosfatide într-o cantitate de 1 până la 5% din ulei. Precipitatul rezultat este separat și uscat în continuare într-un aparat de uscare continuă.
Plante anterioare și ARSRIF au arătat că concentratul randamentul fosfatide (bazat pe substanța uscată) obținut din uleiuri de soia și floarea soarelui pot fi definite prin formulele: 2F - pentru metoda învechită folosind Belleville de separare a fazelor de decantare „ulei gidratnrovannoe - hidratare precipitat „1,7f și - o metodă de separare a fazelor de separare și uscare, dispozitive pas de film, unde 1,7 și 2- coeficienți de ieșire fosfatide concentrat și cantitatea corespunzătoare de ieșire fosfatide f din ulei când hidratat.
Rata medie de formare a concentratelor de fosfatide pentru uleiul de floarea-soarelui este de 0,8-1% sau de 8-10 kg pe tona de ulei supus hidratării.
În prezent, principalele resurse ale concentratelor de fosfatide sunt determinate de volumul total de hidratare a uleiului de floarea soarelui și a soiei. În 1975, concentratele de fosfatide au fost obținute în jur de 7,6 mii tone, în 1976 - 9,2, în 1977 - 10,3, în 1978 - 11,3, în 1979 - 11,4 , în anul 1980 - 11,4 mii tone. Conform planului pentru 1985 se preconizează obținerea a 24,0 mii tone de concentrate de fosfatide.
Imbunatatirea floarea soarelui hidratare ulei Echipament tehnologie linii de petrol și grăsimi separate și aparat de uscare cu film de întreprinderi senaratsionnymi a îmbunătățit calitatea concentratului de fosfatide de floarea-soarelui și de a obține consistență, fluiditate care corespunde randament grad superior fosfatidic Concentratele de ulei de soia
Concentratele alimentare fosfatidic sunt utilizate în producția de margarină, producția de produse de panificație și produse de cofetărie și în alte scopuri alimentare. furaje concentrate fosfatidic sunt introduse ca aditivi biologic valoroase în hrana pentru animale și păsări, dar, de asemenea, utilizate în producția de carne și produse lactate lapte integral înlocuitor pentru viței vypo.
Eficacitatea utilizării concentratului alimentar cu fosfatide este prezentată pe exemplul producției de ciocolată, în care concentratul este utilizat ca înlocuitor parțial de unt de cacao în producția de ciocolată și este determinat de indicele "capacității de diluare".
Utilizarea concentratului de fosfatide nu necesită investiții suplimentare și o creștere a costurilor curente; Calitatea produselor din ciocolată și gradul lor, de asemenea, nu se schimbă. Prin urmare, sumele primite din reducerea costului primar reprezintă un efect economic anual.
Eficacitatea specifică a consumului de concentrat de fosfatide în utilizarea producției pe 1 tonă este mai mare de 70 mii de ruble.
În prezent, pe baza de floarea soarelui și soia fosfatidic concentrate pe Olaines biohimreaktivov plantă (letonă SSR) a fost stabilită producția de lecitină, care a fost făcută anterior din gălbenușul de ou. Lecitina rezultată este utilizată cu succes în industria parfumurilor și medicamentelor.
Organizarea producției de lecitină a permis eliberarea unui număr semnificativ de ouă în scopuri alimentare, precum și excluderea deșeurilor sub formă de proteine și, prin urmare, rezolvarea mai rațională a programului alimentar al țării.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: