ingrediente:
Mai multe tipuri de grame de 150-300 pesti, ouă, ierburi, sare, condimente, pesmet, smantana si unt topit pentru prajit.
În planul culinar de a crapa, multe sunt ambigue. Pentru că unii din ei carnează mirosuri triste de slime, iar abundența oaselor nu provoacă prea mult entuziasm. Și cineva serveste doar un crap crucian prăjită, bine stins în smântână cu condimente și ierburi!
Da, crucian, prajit într-o mulțime de ulei într-o crocantă - acest lucru este de acord, ceva! Este, de asemenea, bun în formă fiartă dacă fiert în apă sărată, împreună cu rădăcini și mirodenii. Carnea moale, moale, dulce este o delicatesă, scrisă de clasici precum Sabaneyev și Aksakov.
Dacă crap leneș pentru a curăța și în intestin, este posibil, pentru a evita aceste proceduri, și apoi murarea-l zavyalit. Deși cu eviscerare, aș fi în continuare sfătuiți să lucreze din greu, deoarece intestinul crapul este înfundat cu aluviuni, care mai târziu poate afecta negativ gustul peștelui. În plus, această procedură nu durează mult. Aș sfătui, de asemenea, containere cu crap eviscerat înainte de sărare, pentru a pune pe raftul de sus al frigiderului (nu congelator), pentru cel puțin o zi. Am stat în carasul rece după sărare și uscare devine aroma deosebit piquant, iar carnea se separă cu ușurință la curățarea coamei și oase.
Voi împărtăși cu cititorii una dintre rețetele mele preferate pentru prepararea crapului. Veți avea nevoie de câteva grame de 150-300 pesti, ouă, ierburi, sare, condimente, pesmet, smantana si unt topit pentru prăjit.
Carcasele sunt curățate, dar nu evacuate. Tăiați capul și prin gaura formată scoatem interiorul. Se spală bine și se usucă. Se fierb ouale, se toacă fin, se adauga putina sare si se amesteca cu ceapa verde tocat, pătrunjel și mărar.
Masa densă rezultată se umple Karasino carcasei, apoi scufundarea lor în ou și brânză sunt acoperite în pesmet cu condimente și sare, se prăjește într-un ghee bine încălzit. Când Karas pe ambele părți au format rumen clare, diminuează focul, turnat cu atenție excesul de ghee, dacă este cazul. Apoi umple crema crap de sticla si se presara cu ierburi, se acoperă cu un capac și se fierbe pana cand se inmoaie.
Simțiți aroma stupefiantă de sub capac, de unde au început să curgă salivațiile? Bon apetit, dragă colegă în hobby!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: