Acum puteți cumpăra orice condimente. Pe multe pachete există informații despre felul în care felul de mâncare este potrivit pentru acest condiment. Și ciupercile din descriere sunt menționate destul de des. Dar merită respectat în mod necondiționat recomandările producătorilor?
Până la urmă, ciupercile sunt creaturi unice. Ele se disting nu numai de alte specii de plante, ci și au un gust și aromă incomparabile. Și, dacă alegi acest condiment, trebuie să încerci să nu îneci acest miros particular.
Abordarea individuală a utilizării condimentelor pentru ciuperci
Ciupercile diferite, atât gustul, cât și aroma, diferă una de cealaltă. Unele ciuperci sunt practic inodore sau slab exprimate. Acestea sunt chanterelles, ciuperci de miere, podberezoviki, russula, valui, porcine. Prin urmare, în timpul tratamentului termic - prăjire, fierbere, coacere - gustul lor este îmbogățit cu ajutorul ierburilor.
Dar condimentele ar trebui adăugate foarte atent. Ce ierburi pentru a pune în acest fel sau în felul acesta, gazda trebuie să decidă în mod independent, pornind de la gustul și preferințele proprii ale membrilor gospodăriei. La urma urmei, dacă un anumit condiment este recomandat pentru a pune un fel de mâncare, dar provoacă emoții negative, atunci merită să îl utilizați?
Unele ciuperci nu au nevoie de aditivi aromatici, deoarece au mirosul lor unic. De exemplu, ciuperci și ghimbir. În felul de mâncare al acestor ciuperci puteți adăuga numai ierburi și mirodenii cu un gust ușor și un miros delicat - mărar, ceapă, piper dulce. Și apoi într-o mică cantitate.
Combinația de condimente în feluri de mâncare din ciuperci
Atunci când adăugați ierburi picante, trebuie să luați în considerare ce ingrediente sunt introduse în vas.
De exemplu, dacă gătiți ciuperci în smântână. apoi puteți folosi astfel de condimente ca ceapa, mărar, piper negru. Dacă adăugați patrunjel, apoi destul de puțin, deoarece această plantă are un miros specific, care va pieri gustul de ciuperci.
Supa este adesea condimentată cu ceapă, mărar și uneori cu frunze de dafin. Unele gospodine au pus într-o primă masă un vârf de nucșoară, crezând că dă piquancy și pot înlocui piperul.
Bucate din ciuperci în bucătăriile diferitelor popoare
Folosind condimentele, țineți cont de tradițiile naționale ale unei bucătării speciale.
Mâncăruri de ciuperci din bucătăria coreeană sunt adăugate adesea ghimbir, sos de soia, ardei roșu, usturoi, coriandru, coriandru. Iar un astfel de set de condimente este puțin probabil să se potrivească cu o bucătărie rusă aderentă.
Condimente pentru conservarea ciupercilor
Când se decupează ciupercile, atitudinea față de ierburile și condimentele condimentate este destul de diferită. La urma urmei, multe condimente servesc la conservarea produsului și, astfel, la asigurarea conservării acestuia. Prin urmare, atunci când decaparea ciuperci atât de popular usturoi, hrean, coacăz negru frunze. Adăugați, de asemenea, la piper marinat negru mazăre, scorțișoară, frunze de dafin, cuișoare.
Cu ajutorul cuișoarelor trebuie să fiți atenți, deoarece acest condiment are un miros foarte ascuțit, specific datorită uleiului esențial care intră în compoziția sa. Un mug este suficient pentru a simti aroma de cuișoare.
De asemenea, aderă la reguli - nu pentru a întrerupe mirosul natural inerent anumitor ciuperci. Prin urmare, macrou și ciuperci sunt marinate cu o cantitate minimă de condimente. Deși aceste ciuperci sunt obținute mai mult dacă sunt îngrămădite cu frunze de hrean.
Dar încărcarea va fi bună cu adăugarea de usturoi mărunțit. Și mai mult - fără mirodenii! Dar această opțiune este potrivită numai dacă usturoiul este pe lista plantelor picante preferate.
Ce alte ierburi picante sunt adăugate la feluri de mâncare din ciuperci
Sfaturi pentru hostess
- Dacă se utilizează pentru prima dată unele condimente, nu se bazează pe recomandări și se pune într-un vas în întregime. Mai întâi trebuie să-ți dai destul de mult pentru a-ți determina gustul. La urma urmei, cel mai adesea condimentul uscat diferă de cel tratat termic.
- Nu vă fie frică să experimentați adăugarea de ierburi și condimente. Uneori, se pare că nu este potrivit pentru feluri de mâncare din ciuperci, ierburile dau o aromă plăcută.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: