Cafeaua americană a fost distribuită pe scară largă în America de Nord. Se crede că conține mai puțin cafeină decât normal, dar această afirmație nu este pe deplin adevărată.
Există 2 tipuri de cafea americană. Una este o varianta americana, preparata intr-o masina de cafea filtranta la o temperatura de 85 ° C si europeana americana sau espresso, preparata la o temperatura de 84-92 ° C cu adaugarea apei fierbinti.
Mulți oameni preferă gustul american, deoarece este mai puțin puternic, concentrat și saturat în comparație cu espresso clasică. Este imposibil să sudați cafea necompresibilă într-o mașină de espresso și, pentru a obține o băutură similară cu cafeaua de filtru americană, espresso clasic este diluat cu apă.
Cafea americană - 2 metode de gătit europene
Modul italian de gătit. Espresorul finit este diluat cu apă fierbinte. În acest caz, spuma de pe suprafața băuturii este complet distrusă.
Modul suedez de a face cafea este american. Mulți preferă să bea cafea americană, pregătită în mod suedez - cu spumă pe suprafață. În acest caz, ceașca este mai întâi turnată cu apă fiartă și apoi se adaugă espresso. O ceașcă de apă poate fi pusă într-o mașină de cafea și se prepară espresso chiar în ea. În acest caz, spuma va rămâne pe suprafața băuturii, dar va fi mai ușoară și mai puțin rezistentă.
În alte privințe, versiunea suedeză nu se deosebește de cea italiană, deși experții în cafea cred că din cauza spumei, prima gustare a acestei băuturi are un gust mai bogat și mai blând.
Cafeaua este a treia cale
În multe cafenele, se adoptă o metodă în care apa fierbinte este adusă într-un geam sau sticlă separată. Oaspetele decide în ce proporție și în ce fel îi va dilua cafeaua.
Cum pot ruina cafeaua
Unele cafenele servesc adesea cafea sub pretextul americanului, preparate ca urmare a creșterii timpului de extracție a cafelei în mașina de cafea. Strâmtoarea durează mai mult de cincizeci de secunde, nu 25, așa cum ar trebui să fie. Această băutură are un gust ars, amar și, de asemenea, are carcinogeni și rășini dăunătoare organismului. Excesul de cafeină din ceașcă este indicat de pete albe pe suprafața spumei.
Pentru a face un espresso classic italian lungo, este suficient să se mărească timpul de extracție a cafelei cu numai 5-10 secunde. Este mai puternic decât espresso clasic datorită conținutului său mai mare de cofeină, are un gust mai puțin saturat și nu conține substanțe nocive.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: