Un bucătar este o persoană a cărei profesie gătește; acum, de regulă, la unitățile de catering.
Cel mai probabil, cuvântul "bucătar" a venit din "sârma" de origine slavă, ceea ce înseamnă apă fierbinte și căldură. În Marina, poziția unui bucătar este numită bucătar.
Bucătarul este o profesie fascinantă interesantă pentru acei oameni cărora le place să gătească alimente, să experimenteze ingredientele. Bucătarul nu este o profesie ușoară, multe companii trebuie să lucreze în schimburi, timp de 10-12 ore pe zi timp de câteva zile la rând. Bucătarul poate lucra în cafenele, restaurante, baruri, cantine.
Principala datorie a bucatarului - gatit diferite feluri de mancare, designul lor, dezvoltarea unor noi retete noi. De asemenea, bucătarul face meniul, formează comenzi pentru produse și semifabricate. Una dintre specializările acestei profesii este bucătarul-cofetar, care se ocupă de prepararea și decorarea produselor de cofetărie.
Pregăte supe, al doilea curs, alte alimente. Știe cum să păstreze bine mâncarea, să pregătească diferite feluri de mâncare în funcție de rețete și să știe cum să pregătească gătitul. Organizează depozitarea produselor în conformitate cu standardele sanitare și igienice. În ciuda faptului că bucătarul de catering se bucură de rețete stabilit, acesta poate fi modificat în funcție de calitatea materiilor prime și numărul de consumatori. Lucrări în interior, în condiții de temperatură ridicată.
Bucătarul ar trebui să fie fizic dur, să aibă o bună memorie pe termen lung, un ochi volumetric și liniar, degetele mobile, capacitatea de a-și concentra atenția. Are nevoie de un sentiment subtil de timp, o sensibilitate ridicată la indicii de miros și gust, reproducerea imaginației (abilitatea de a privi o rețetă, de a prezenta aspectul și gustul unui vas), responsabilitatea, onestitatea.
Bucătarul trebuie să aibă în mod necesar gust estetic, imaginație, înclinații creative, în caz contrar el nu va depăși sandvișurile și ouăle prajite.
Pentru a deveni un bucătar, nu neapărat să aibă un grad de colegiu, suficient pentru a termina clase de gătit sau de la școală culinară, au un bucătar de calificare, o imaginație bună, imaginație, simțul estetic, rezistenta fizica, precizie, experienta in prepararea diferitelor feluri de mâncare, să cunoască bucătăria diferitelor popoare ale lumii, condițiile de depozitare produse, rețete pentru gătit diferite feluri de mâncare.
Lucrarea nu este recomandată persoanelor care suferă de următoarele boli:
- organe respiratorii;
- sistem cardiovascular;
- organe de digestie;
- rinichi și tract urinar;
- sistem musculoscheletal;
- sistemul nervos;
- boli de piele cu localizare pe mâini;
- bacteriocarrier.
Pentru a lucra ca un bucătar, este necesară o carte de sănătate.
Elevilor li se dă posibilitatea de a-și aplica cunoștințele în cafenele, restaurante, baruri și cantine ale orașului. Mulți deja găsesc în practică un loc de muncă viitor.
Profesia bucătarului poate fi achiziționată la colegii speciale, școli tehnice secundare și școli profesionale profesionale.
Puteți începe cariera unui bucătar cu un asistent de bucătar. Un bucătar obișnuit primește un salariu scăzut, depinde mult de locul, experiența și calitatea muncii. În plus, de obicei bucătarii sunt dotați cu mese gratuite. În unele companii există un sistem de bonusuri suplimentare pentru cei mai buni angajați ai lunii. Funcția Chef are perspective de carieră, în primul rând la supraveghetorul de schimbare, apoi la sous-bucatar - sef adjunct, mâna dreaptă a bucătar, și în cele din urmă, chiar înainte de bucătarul-șef.
Teste de activitate profesională
Ce profesie ți se potrivește?
Deschideți o profesie care vă place și aduce venituri mari
Aflați-vă IQ-ul
Măsurați nivelul intelectului și aflați ce vă este capabil
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: