În restaurantele scumpe și la modă, sosul Balsamico este servit cu mâncăruri din carne și pește. Mulți vizitatori au acordat atenție faptului că este doar ușor aplicat pe placă, deci este întotdeauna lipsit. Sosul de balsamico are un gust dulce și acru. Este perfectă atunci când serviți carne prăjită, pasăre, pește și tot ce este gătit pe grătar. Unii gurmanzi adaugă sos Balsamico în cantități mici la marinada. Lumea cunoaște două tipuri de sos Balsamico - versiunile italiene și franceze.
Bucătăria italiană este foarte simplă, deoarece rețeta este compusă din trei componente. Într-o singură navă este necesar să se amestece bine:
- 60 ml de ulei de măsline
- 20 ml de oțet balsamic
- 20 ml suc de lamaie.
Totul, sosul este gata de utilizare.
French Balsamico constă din:
- 250 ml sos de soia
- 500 ml de vin rosu uscat,
- 500 ml de oțet balsamic alb sau roșu
- 4 linguri de miere.
Toate ingredientele declarate trebuie amestecate într-un recipient rezistent la căldură și se fierbe într-un foc mic timp de aproximativ 2 - 2,5 ore. În acest caz, sosul trebuie amestecat ocazional, astfel încât să nu se ardă pe fundul vasului. Un semn de pregătire este o îngroșare ușoară a masei, precum și faptul că sosul se fierbe cu bule. După o astfel de gătire lungă, gustul acru și mirosul dispar. Ca rezultat, doar aproximativ 25% din volumul inițial de lichid va rămâne.
Varianta franceză a sosului Balsamico este considerată mai reușită, deși durează mult mai mult pentru ao pregăti decât versiunea italiană. În plus, prepararea Balsamico conform rețetelor bucătarilor francezi este mai scumpă.
(Vizitata de 181 ori, de 1 ori astazi)
Articole similare
-
Rețetă pentru cookie-urile de casă și delicioase pe margarină
-
Rețeta pentru o mască de gel pentru față este cel mai bun efect!
Trimiteți-le prietenilor: