Costul ridicat, lipsa de materii prime de bază utilizate la fabricarea berii - malț și hamei, destul de lungă durată a ciclului tehnologic de producție, de la una până la șase săptămâni, să conducă la pregătirea de simplificare, înlocuire sau producătorii de materii prime subinvestit, falsificatori.
Încălcarea regimului tehnologic ca formă de falsificare este, de asemenea, foarte frecventă în țara noastră și este cauzată în principal de o scurtare a termenilor fermentației și fermentației principale. Ca urmare, berea are o aromă și o aromă insuficient pronunțată, precum și o stabilitate insuficientă de depozitare.
Dacă înlocuiți orice ingredient ieftin utilizat în prepararea berii, atunci acest lucru nu este considerat falsificare. Dar mulți producători înlocuiesc complet malțul, ceea ce duce la o întrerupere completă a ciclului de producție. Și ca rezultat, veți obține bere, care este greu de numit bere, și fără aroma de malț și mirosul tipic.
Cea mai răspândită și, la prima vedere, inofensivă metodă de falsificare este adăugarea de apă. Berea îmbuteliată și conservată este deseori falsificată în procesul de fabricație. Deși, după cum arată practica, o băutură națională în sticlă poate fi deschisă, diluată și apoi din nou plută. În acest caz, falsul este dat de un opritor metalic "de mers pe jos": atunci când flaconul este răsturnat, lichidul începe să bule și să se scurgă.
Cea mai periculoasă metodă de falsificare, destul de ciudat, nu este suficientă. Ca agent de spumare, pentru ca berea să fie "mai mult", de regulă, se adaugă cea mai ieftină pulbere de detergent. În mod deosebit, această metodă este folosită când se vinde berea în îmbutelierea.
Nimeni nu este imun la achiziționarea berii de calitate slabă. Dar, cunoscand elementele de baza ale degustarii si determinarii calitatii bauturilor intoxicante, va puteti proteja sanatatea de efectele negative ale unei astfel de "potiuni".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: