Probele pentru examinare au fost achiziționate în magazinele "Ku-Ka-Ry", "Chicken House", "Auchan" și "Globe". Foto: Anastasia Kudryashova
"Komsomolskaya Pravda" continuă cercetarea independentă a produselor, fără de care oamenii din Ryazan nu pot face acest lucru. Din testele produselor lactate ne întoarcem la cea mai populară bucată de carne de pui. Dietiții ecou că carnea albă este mult mai util decât roșu, și chiar mai ieftin. Nu e de mirare că țara noastră ocupă al patrulea loc în lume pentru producția de pui și carne de pui - cea mai populară din Rusia. Ryazans mătură carcasele de pui și produsele semipreparate de pui, deși se îndoiesc de calitatea produselor lor. Astăzi, puiul este aproape înspăimântat de copii, spun ei, crescuți pe hormoni de creștere și umpluți cu antibiotice. În zvonul popular există întotdeauna un adevăr.
Antibiotice în loc de hormoni de creștere
Inițial, ne-am propus să testăm o poveste de groază despre hormoni de creștere din carne. Cu toate acestea, în fața unei probleme colosale - nu numai că sa găsit un laborator care testează carnea pentru hormoni, nu a fost ușor, deci nu se efectuează nici o examinare completă, ci doar testată pentru fiecare indicator separat. Având în vedere că este imposibil să se calculeze ce hormon se hrănesc păsările, a fost necesar să se amâne ideea pentru un timp. Apropo, am abordat această problemă șefului Roskachestvo Maxim Protasov și am primit o promisiune în asistarea examinării hormonilor.
După consultarea specialiștilor, am decis să verificăm găinile pentru un alt indicator important al siguranței - antibiotice. Producătorii sunt obligați să utilizeze medicamente atunci când cresc păsări de curte, altfel nimic nu se va întâmpla la scară industrială. Puii de carne pe toată durata vieții scurte de 60 de zile, prin hrană și apă, protejează împotriva diferitelor boli cu medicamente. În cazul în care există un pericol de infecție a puiilor încă nedeschise, ele sunt adesea vaccinate, făcând o perforare în ouă. Apoi, vaccinului i se administrează imunizări din patru boli mortale pentru pui, uneori de la gripa aviară. Seringa nu este folosită întotdeauna - presărați cu un spray, adăugați vaccinul la mâncare. Pentru suprimarea microflorei dăunătoare, fermierii de păsări de curte dau adesea antibiotice la gaina din grupul de tetraciclină. Pe scurt, dacă nu exista protecție medicamentoasă, un focar de boală de pui ar distruge întreaga casă într-o clipă.
Standardele permit utilizarea anumitor tipuri de antibiotice, dar cu condiția ca 7-14 zile înainte de sacrificare producătorul să înceteze tratamentul puiilor. Se crede că în acest timp toată chimia de la pasăre va ieși și carnea va deveni sigură pentru oameni. Doar fermierii de păsări de curte de astăzi au trecut peste lista standardelor rusești actuale. Din fericire, regulile și reglementările sanitare au extins recent lista substanțelor controlate. Printre acestea - antibiotice furajere din grupul de tetraciclină, care au fost dezvoltate în timpul dezvoltării păsărilor industriale. În prezent, este interzis să le folosiți, precum și stimulanți și anabolizanți. Pentru regretul nostru și, din fericire, a producătorilor, este imposibil să se determine din exterior dacă pasărea a fost hrănită cu antibiotice și în ce cantități. Adevărul poate fi stabilit numai în laborator.
Carnea de pui este populară pentru oamenii din Ryazan. Foto: Mikhail Frolov
4 carcase - la laborator
Din selecția de produse de pui din magazinele Ryazan, ochii noștri se epuizează, dar ne-am luat în mână și am selectat 4 mostre "populare". Acestea au fost orientate, în primul rând, la produse cu propriul lor brand de hipermarketuri și, în al doilea rând, la produsele producătorilor Ryazan și, în al treilea rând, la magazine specializate.
Carcasele au fost introduse într-o sticlă termos și transportate la laboratorul de testare Tula sub Rosselkhoznadzor. Specialiștii au verificat mostrele și au anunțat rezultatele în câteva zile. Din fericire, antibioticele din grupul de tetraciclină au fost găsite numai într-unul din cele patru probe.
Într-un eșantion de pui „în fiecare zi“ de la „Auchan“, a fost gasit care depășește standardele reglementărilor tehnice ale uniunii vamale „Cu privire la siguranța produselor alimentare“ cu privire la conținutul grupului tetraciclină, ceea ce face ca acest produs potențial nesigur. Astfel, se găsesc antibiotice de patru tipuri, dintre care trei se încadrează într-un standard acceptabil și unul - depășește acest nivel.
Puiul a fost testat pentru antibiotice în laborator. Foto: Roman Ignatiev
Slăbiciune, alergii, rezistență la tratament
Pentru a explica cât de periculoase sunt antibioticele în alimentație, am apelat la șeful Centrului pentru Sănătate al Spitalului Clinic Regional Svetlana Arkanova.
- Antibioticele, atât în hrana, cât și în baza prescripției medicului, implică întotdeauna anumite riscuri. În alimente, ele sunt periculoase, în primul rând, prin ceea ce cauzează disbioză. Ei sparg microflora, ucid bacteriile "utile" si cresc microorganismele patogene. Ca rezultat, digestia unei persoane este deranjata. În al doilea rând, toate antibioticele sunt fie nefrotoxice sau hepatotoxice. În antibioticele de tetraciclină, organele țintă care le afectează sunt ficatul și rinichii.
Cantitatea de antibiotice găsită în găină "Every Day" este atât de mizerabilă încât, după un consum de alimente, organismul va scoate rapid chimia. Cu toate acestea, antibioticele au proprietatea de a se acumula în organism, iar dozele mici sunt adăugate la o cantitate amenințătoare zi după zi.
- Este puțin probabil ca antibioticele din pui să provoace imediat un efect negativ. Dar dacă există acest pui în mod regulat, atunci poate apărea sensibilitate și leziuni minore ale organelor, în special la persoanele predispuse la aceste boli, adaugă medicul. - Corpul nostru este un sistem de auto-curățare. Dacă ați mâncat un pui și apoi ați băut suficientă apă și nu aveți probleme cu sistemul excretor, atunci într-o zi sau două nu va mai fi nici o urmă de pui.
În buchetul de boli provocate de antibiotice, medicul a adăugat o alergie.
- Antibioticele contribuie la diferite manifestări alergice. Ca orice antibiotic în sine poate provoca alergii, iar utilizarea de produse cu acesta alergiază suplimentar organismul. Alergiile se pot manifesta în carne de pui, ouă și produse lactate. Reacția apare din cauza imunității slăbite. Iar când starea imunitară se schimbă, o persoană începe să se obosească mai mult, să se îmbolnăvească.
Crescătorii de păsări au ales antibioticele din grupul de tetraciclină - au un spectru larg de acțiune și ajută să facă față unui număr de boli. La om, un astfel de pui "cu o surpriză" provoacă rezistență la antibiotice, adică rezistență la tratament.
- Bacteriile formeaza sistemul imunitar pentru acest antibiotic. Și când medicul vă numește antibiotice în timpul bolii, bacteria nu va reacționa la aceasta. Ei sunt obișnuiți cu faptul că în doze mici ați hrănit corpul și a încetat să mai fie o otravă pentru ei.
Șeful Centrului pentru Sănătate Svetlana ARKANOVA:
- Atunci când alegeți o găină, luați-o în considerare - nu ar trebui să existe pete cyanotice și vânătăi, precum și mirosuri străine. În nici un caz nu gătiți carnea de pui cu piele - în stratul de grăsime subcutanată, toate toxițele și toxinele care sunt ingerate în corpul puiului sunt concentrate. De asemenea, scoateți coada din pui. Un obicei periculos - de a se implica în ficatul de pui, deoarece acumulează antibiotice. Înainte de gătire, se recomandă să înmuiați puiul timp de o oră. Recomandarea mea este ca puiul de pui să se scurgă, deoarece există antibiotice și totul dăunător. Dacă mâna nu se toarnă, gătiți supele numai pe al doilea bulion. Și este mai bine să gătiți pe un bulion de legume, apoi adăugați carne de pui fiartă la o farfurie. Desigur, vorbim despre un pui de cumpărături, nu o găină de țară.
Când gătiți puiul în grosimea mușchilor din oasele temperaturii ar trebui să fie de cel puțin 80 de grade Celsius. După gătire, toate produsele care intră în contact cu puiul brut și mâinile trebuie spălate bine. Păstrați puiul congelat sau răcit într-o pungă sigilată, astfel încât să nu atingă alte alimente.
Citiți de asemenea
Biker Surgeon nu va da "Matilde" un ban
Locul ales de Maica Domnului si unde nu stiu despre "Matilda"
Cum perlează perla monastică a Rusiei [fotografie]
Mihail Gorbaciov: "Elțin cu foarfece clerice a pretins o încercare de sinucidere"
De ce Stepashin întărește școlile ruse din Turcia și Grecia
Acest ex-prim-ministru a spus în aer de Radio "Komsomolskaia Pravda"
54 de ore de instalare a arcului de pe podul Crimeei într-un minut
Infocentrul a arătat cum a fost efectuată lucrarea în strâmtoarea Kerci
Acuzat de ucidere, Voronenkov însuși a venit la poliție, ca să-și dovedească nevinovăția
Fostul soț civil al lui Maria Maksakova a explicat că nu are motive să comită o crimă
Copiii din familii dezavantajate au două opțiuni: iadul acasă sau orfelinatul adolescent
Komsomolka specială a fost martorul unui tratament incredibil de crud al unui copil pe stradă
O coliziune pe strada din Novosibirsk: o casa de demolare, de afaceri - pe strada
Proprietarul afacerii este rugat să plece la un preț de două ori mai mic decât prețul pieței [foto]
Glavtema. Gradul în care investițiile în regiuni depind de guvernatori
Discutați cu Ilya Saveliev și Mikhail Yuryev în emisiunea programului Glavtema de la Radio Komsomolskaja Pravda [difuzare radio]
Alexey Uchitel: Canalele federale rusești TV "Matilda" vor fi tabu
Șeful VTsIOM-ului Valeriu Fedorov: Dacă vântul suflă în anii 90, rușii vor să se schimbe imediat
De ce ratingul lui Vladimir Putin nu a căzut chiar și în timpul crizei economice și ce așteaptă oamenii de la tinerii guvernatori? Din starea de spirit a oamenilor am vorbit cu directorul general al Centrului rus pentru studiul opiniei publice
Podul rutier al podului din Crimeea a fost fixat pe platforme
Trimiteți-le prietenilor: