Ce fel de fel de mâncare cu usturoi știți? Salate, marinate, o varietate de sosuri? Dacă începeți să listați totul pe rând, lista va fi lungă - și nu este deloc surprinzătoare. Usturoiul este unul dintre cele mai populare suplimente de mâncare neîndulcit.
Unii oameni folosesc usturoi în scopuri preventive, deoarece, datorită prezenței de fitoncide, este capabil să distrugă bacteriile și ciupercile patogene.
Având în vedere multe proprietăți utile, o alergie la usturoi devine o surpriză neplăcută pentru cei care descoperă sensibilitate la acest produs.
Prevalența alergiei, dintre care varietățile de sensibilitate la alimente este deosebit de frecventă, forțează persoanele predispuse la reacții alergice să se teamă de orice produs care apare pe masă. Nu este o excepție de la acest tip de regulă și de usturoi, care în bucătăria tradițională este de obicei inclusă în multe feluri de mâncare. Ar trebui să evite alergiile?
Din păcate, nu există nici o îndoială că poate exista o alergie la usturoi. Această plantă este un alergen puternic și pentru persoanele sensibile este periculos chiar și în cantități mici. Riscul există atunci când contactați orice parte a produsului vegetal:
O alergie la usturoi poate fi adevărată și falsă. Ce înseamnă asta? În primul caz, sistemul imunitar este implicat în procesul de sensibilizare (sensibilizare), apar în corp anticorpi specifici, adică specifici. Chiar și o mică bucată de usturoi cu alergii adevărate poate duce la tulburări severe.
Cu pseudoalergii, simptomele apar numai atunci când o persoană consumă prea mult produs alergic în același timp. Cu toate acestea, există încă o nuanță - usturoiul este puternic iritant și, în cantități mari, poate provoca nu numai reacții alergice false, ci și arsuri ale membranelor mucoase. Simptomele sunt combinate, starea generală poate fi afectată semnificativ. Persoane deosebit de sensibile care suferă de boli cronice ale sistemului gastrointestinal.
De asemenea, este posibil să se excludă influența substanțelor străine prin care usturoiul ar putea fi procesat în timpul cultivării sau după recoltare înainte de vânzare. Mulți oameni sunt sensibili la substanțele chimice, dar nu suspectă prezența lor în produsul vegetal și ajung la concluzia că vinovăția alergiei este pulpa și sucul de usturoi.
Când apar alergii la usturoi pot apărea reacții alergice încrucișate:
Alergia la usturoi poate fi declanșată nu numai prin consumul acesteia, ci și prin contactul pielii și membranelor mucoase cu suc și chiar prin inhalarea mirosului plantei.
Se crede că cea mai periculoasă plantă proaspătă, cu toate acestea, diferite tipuri de reacții la pacienții sensibili se pot datora ingerării unui produs conservat sau prelucrat termic.
Semne de reacție
Cum se manifestă alergia? Există câteva forme clinice de bază care pot fi observate la adulți și copii:
- Dermatită, urticarie.
- Tulburări digestive.
- Rinită alergică și conjunctivită.
Dermatită, urticarie
Dermatita este o leziune a pielii caracterizată prin apariția:
Erupțiile cutanate pot fi reprezentate de diferite elemente - de exemplu, pete roșii, blistere, plăci. Mânatul provoacă pacientul să pieptească continuu zonele afectate, ceea ce poate cauza eroziuni în locul erupțiilor care sunt acoperite de cruste.
Urticaria este un fel de dermatita, caracterizată printr-o realizare specială a leziunii pielii - o erupție de vezicule, precum și prezența în tabloul clinic simptome comune - slăbiciune, febră ( „urticaria“). Blisterele apar foarte repede, mâncărime, ridicate deasupra suprafeței pielii, au o nuanță roz sau porțelan. Ele pot dispărea pe cont propriu fără formarea fenomenelor reziduale (cicatrici, elemente secundare ale erupției cutanate).
Tulburări digestive
Simptomele din sistemul digestiv includ:
- scăderea sau lipsa apetitului;
- eructație, arsuri la stomac;
- greutate și durere în abdomen, flatulență;
- greață, vărsături, tulburarea scaunului.
Manifestările enumerate pot fi cauzate nu numai de alergie, ci și de acțiunea iritantă a usturoiului. Acestea apar după un timp scurt de la administrarea alimentelor alergene pentru alimente, ceea ce vă permite să urmăriți relația dintre alergenul produs și începutul reacției. În prezența anomaliilor cronice ale stomacului și intestinelor sunt cel mai adesea rezistente, pot persista timp de câteva zile chiar și după oprirea utilizării felurilor de mâncare care conțin usturoi. Ca urmare a dezvoltării tulburărilor digestive, pacienții pot rămâne sensibili la miros, ceea ce îi determină imediat să se simtă greață, un sentiment de disconfort în intestin.
Rinită alergică și conjunctivită
- congestie nazală;
- evacuarea din consistența lichidului nasului;
- mai multe strănutări paroxistice;
- lacrimare, umflare, mâncărime și roșeață a pleoapelor;
- pruritul mucoasei nazale.
Dacă simptomele persistă o perioadă lungă de timp, apare înroșirea pielii vestibulului nasului și a buzei superioare, asociată cu iritarea cu secreții, frecarea permanentă cu servetele.
Cu o umflare semnificativă, respirația nazală este complet blocată, pacientul este forțat să respire prin gură, se observă fenomene alergice ale tubotitei - tinitus și un sentiment de umilință a urechilor.
Alergiile la usturoi se caracterizează prin dezvoltarea rapidă a simptomelor fără semne specifice - precursori (excluzând unele forme de șoc anafilactic).
Edemul lui Quincke și șocul anafilactic sunt condiții care pun viața în pericol și care pot fi cauzate de sensibilitatea la usturoi. Cu edemul Quincke există o umflare densă a obrajilor, buzelor, dar mai ales localizarea periculoasă a edemului din căile respiratorii datorită creșterii manifestărilor de insuficiență respiratorie acută.
Angioedem și urticarie, împreună cu greață, dureri abdominale și toracice pot fi așa-numitele precursori de șoc anafilactic, care se caracterizează printr-o scădere bruscă a tensiunii arteriale (colaps). În același timp, forma fulgerului de șoc se dezvoltă fără semnele care preced prăbușirea.
Cum se poate face față unei reacții adverse la usturoi și poate fi făcută? În tratamentul alergiilor, trebuie mai întâi să înțelegeți câteva puncte-cheie:
- Eliminarea completă a sensibilității este imposibilă.
- Prezența patologiilor cronice ale sistemului digestiv face ca usturoiul să devină un produs nedorit în dietă, chiar și în absența alergiilor.
- Usturoiul nu aparține produselor de neînlocuit, iar excluderea sa de la schema de nutriție nu este un moment critic, nu duce la o lipsă de substanțe nutritive.
- consumul de medicamente antialergice;
- eliminarea dieta.
Medicamente antialergice
Acestea sunt antihistaminice de acțiune sistemică și locală pentru controlul reacțiilor alergice, aplicate sub forma:
- tablete;
- picături pentru nas;
- picături pentru ochi;
- unguente, geluri, spray-uri.
Acestea se bazează pe cetirizină, desloratadina, Beclomethason, sodiu cromolin și alte substanțe active pentru eliminarea erupții cutanate, mâncărime, iritație, mucus abundent și lacrimation.
Medicamentele sunt prescrise numai pacienților care au indicații clare - de exemplu, dermatită pronunțată. Acestea pot fi aplicate o dată sau pe parcursul mai multor săptămâni. Antihistaminic înseamnă, selectat de către un medic, este de dorit să aibă fiecare persoană care suferă de alergie pentru a lua-o rapid, cu contact accidental cu un alergen.
Eliminarea dietei
Această schemă de nutriție, cu excepția usturoiului din dietă - pacientul va trebui să refuze nu numai din pasta de usturoi, ci și să evite contactul cu sucul sau tulpinile (de exemplu, nu curăță dinții). O persoană care este conștientă de sensibilitatea alergică trebuie să se asigure că usturoiul nu apare în mâncarea din afara casei - de exemplu, într-o petrecere sau într-un restaurant. Cel mai bine este să-i avertizăți în avans pe gazda seara sau pe chelnerul despre alergii.
Împreună cu o dietă de eliminare, alergiile sunt recomandate hipoalergenice, cu excepția produselor cu potențial ridicat de alergie - de exemplu, căpșuni, fructe citrice, nuci, arahide.
O atenție deosebită este necesară pentru produsele care pot cauza o reacție încrucișată - ceapă, aloe. Ele sunt cele mai active ca alergeni în formă proaspătă și sunt adesea o parte a remediilor populare și, în unele cazuri, împreună cu pulpa sau sucul.
De asemenea, este de dorit să rețineți că, în cantități mari, usturoiul este periculos chiar și în absența sensibilității alergice. Dacă aveți orice tulburări digestive, ar trebui să adere la dieta care economisesc timp ce - pentru a găti aburit, fierte, carne slaba, alegerea terci pe apă, și apoi să se extindă treptat o dietă, evitând contactul cu usturoi.
O alergie la usturoi poate necesita asistență medicală de urgență dacă apare edemul lui Quincke, urticarie, șoc anafilactic. În acest caz, trebuie să apelați imediat o ambulanță, informând dispecerul diagnosticul presupus (depinde de brigada care este trimisă la apel), așteptați medicii de lângă pacient. Pentru a opri reacția, se utilizează forme injectabile de adrenalină, prednisolon, dexametazonă și alte medicamente. Recunoscând simptome amenințătoare singur poate aplica un antihistaminic (Tsetrin, Suprastin, Tavegil), stilou cu epinefrină în șoc anafilactic.
Medicul de diagnostic clinic de laborator
Doctor terapeut / dermatolog
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: