Multe retete pentru salate gustoase, care sunt familiare tuturor din copilărie, în fundal stins, dând drumul unei noi fructe de mare fructe și legume de peste mări. Dar totuși, fiecare amantă știe să pregătească o asemenea salată de legume bogată, ca un vinaigret.
Reteta clasica
În orice familie este obișnuită folosirea unui număr diferit de produse atunci când se creează o varietate de feluri de mâncare - cineva preferă să pună mai multe cartofi, poate și carne sau varză. Prin urmare, mulți nu își vor aminti exact ce ar trebui să fie un adevărat vinaigret. Pentru a pregăti o salată clasică cu fasole, veți avea nevoie de:
- cartofi - 0,6 kg;
- fasole albă - 300 g;
- morcovi - 200 g;
- castraveți decapați - 300 g;
- sfecla - 0,5 kg;
- ceapa (soi dulce) - 100 g;
- pene de ceapa verde - 40 g;
- piper negru și sare - 5 g;
- măr de oțet de cidru de mere - 2 linguri. l;
- ulei uleios - 60 g.
Procesul de a face salata va fi de două ore și un alt cuplu va merge astfel încât să fie bine înmuiat. Conținutul caloric de o sută de grame depinde de cantitatea de ulei și în rețeta clasică este de 76 kcal.
La începutul gătirii, cartofii trebuie fierți, morcovi, sfecla și fasole.
În același timp, toate legumele vor fi gata la intervale diferite, astfel încât salata este tăiată în procesul de pregătire și răcire.
În timp ce gătiți, puteți tăia castraveți în pătrate mici, și ambele tipuri de ceapă tocată mărunt.
Legumele fierte sunt cel mai bine tăiate în aproximativ aceleași cuburi de dimensiune, dar nu prea fin, pentru a nu obține oală.
După aceea morcovii tăiați și răciți sunt tăiați - se fierbe cel puțin douăzeci de minute. Cartofii sunt tăiați în spatele lor (timpul de gătit este de douăzeci și cinci de minute). Apoi sfecla este tăiată, care este gătită în funcție de dimensiunea de 40-60 de minute.
Ingredientele pregătite pentru salată și fasole sunt turnate într-un recipient mare. Sarea, oțetul, piperul, untul se amestecă separat și se toarnă în legume, iar apoi totul este bine amestecat.
Pentru a insista salata ar trebui să fie într-un loc rece. Puteți servi cu un fel de farfurie sau ca o farfurie separată.
Vinaigrette cu fasole și varză
Pentru a face o astfel de minunată salată de legume, cum ar fi vinaigretul, mai multă lumină și utilă, ar trebui să fie adăugat varză de zer. Acesta va fi principalul său avantaj, spre deosebire de rețeta clasică.
În acest caz, nu este necesar să folosiți castraveți sau oțet marin sau sărat. Pentru a crea vinaigrette veți avea nevoie de:
- morcovi - 250 g;
- sfecla - 400 g;
- cartofi - 0,5 kg;
- fasole (alb superficial) - 300 g;
- varza de var - 0,4 kg;
- Ulei de floarea-soarelui - 40 ml;
- sare - 3 g (pinch).
Pentru a economisi timp în timpul gătitului, trebuie să preîncălzi fasolea în apă pentru noapte - timpul de gătire va fi de treizeci de minute. Trebuie să fierbeți și toate celelalte legume - cartofi, morcovi și sfecla.
Sfecla se prepară mai repede dacă este gătită la foc mediu, cu un capac deschis după fierbere. Primul este, de obicei, cartofii fierți într-o uniformă - undeva în douăzeci și cinci de minute. Morcovii pot fi determinați prin perforarea rădăcinii cu o furculiță - dacă dinții tacâmurilor intră ușor - este gata.
Toate legumele trebuie să fie răcite și curățate. Pentru a tăia este necesar nu cuburi prea mici într-o singură capacitate care este mai bine să alegeți cu greu mai mult pentru o amestecare convenabilă.
În partea superioară a produselor fierte se toarnă varza, sarea și uleiul turnat. După ce amestecați ușor salata.
Vinaigrette este gata, dar nu va fi inutil să o lăsăm deoparte pentru câteva ore să se înmoaie într-un loc răcoros.
Vinaigrette cu fasole și ciuperci conservate
Odată cu apariția toamnei, cel mai mare număr de legume utile și gustoase sunt servite pe masă. O varietate de produse pot fi combinate minunat într-o delicioasă și familiară pentru toți din vinaigretul din copilărie. În acest caz, puteți să vă diversificați salata adăugând ciuperci de murături preferate. Pentru a crea un vas consistent, veți avea nevoie de:
- conserve de fasole - 200 g;
- sfecla - 400 g;
- ciuperci murate (ciuperci de miere) - 300 g;
- cartof - 0,5 kg;
- ceapa verde si ceapa - 70 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- oțet (măr sau vin) - 15 g;
- sare, piper pe un vârf.
Timpul petrecut pentru pregătirea produselor, precum și procesul de gătire în sine vor dura o oră și jumătate, iar valoarea nutritivă a unei sută de grame de vinaigret va fi de 84 kcal.
Puneți apa pe sobă și, după fierbere, puneți cartofii și sfecla nepregătite. În timp ce gătiți legumele alegeți mâncărurile necesare pentru salată.
Ciupercile se toarnă într-o gaură și se clătesc cu apă curentă. Cu o cutie de fasole, turnați lichidul. Toate puse într-un castron pentru vinaigret. Apoi adăugați ceapa presărată și ceapa verde.
Legumele fierte și decojite și tăiate în pătrate. Se toarna spre restul produselor. Faceți un dressing pentru vinaigrette din oțet, sare, unt, piper. Se toarnă acest amestec în produse și se amestecă întreaga salată bine.
Felina poate fi servită cu pâine, decorată cu verdeață. Puteți, de asemenea, fără a conecta toate produsele, să le puneți într-un vas separat cu oțet.
Luați notă de sfaturile noastre despre cum să alegeți un tort pentru o petrecere pentru copii. Și o selecție foto de prăjituri interesante.
Băutură neobișnuită de puf cu fasole verde
Pentru a prepara o salata de urcare opțional neobișnuit și original, într-o carte de bucate sau internet - doar aduce unele aroma la pansamentul vechi și familiar, modificarea unora dintre rețetele sale și un mod de hrănire.
De la simplu și cunoscut practic la fiecare vinaigret de legume este posibil să se facă o salată stratificată, și aceeași evidențiere poate fi o fasole verde. Pentru a crea o reteta noua veti avea nevoie de:
- morcovi - 200 g;
- cartofi - 400 g;
- suc de lamaie - 20 g;
- sare - 5 g;
- sfecla - 300 g;
- fasole verde - 150 g;
- muștar moale - 30 g;
- verdeață de mărar - 20 g;
- ulei de măsline - 50 g.
Utilizarea unui aragaz sub presiune va reduce timpul de gătire al salatei la o oră, dar conținutul de calorii al vasului nu se va schimba mult - o sută de grame vor fi egale cu 90 kcal.
Legumele, fără a curăța de la coajă o clătire bună, pun sfecla într-un castron separat, iar cartofii și morcovii pot fi împreună. Fasolea verde, dacă este înghețată, este turnată în apă fiartă ușor sărată timp de opt minute și apoi stropită cu apă rece pentru a-și păstra culoarea strălucitoare.
Tăiați toate legumele fierte în cuburi de aceeași mărime, nu amestecați. Într-un castron separat, amestecați untul, muștarul, sucul de lamaie, sarea - acesta va fi un pansament parfumat pentru vinaigret. Acest amestec este împărțit în mod egal între legume, se toarnă în ele și se amestecă.
Pentru ca straturile să nu se amestece, este mai bine să se stabilească straturile de vinaigrette în ordine individuală în vase sau ochelari separate. Se presară verde tăiată fin de sus și se poate servi la masă.
Sfaturi pentru gătit
Cei mai experimentați bucătari folosesc propriile sfaturi mici, care le ajută să pregătească și să conserve în mod corespunzător substanțele benefice conținute în produse. Iată câteva dintre ele:
- Atunci când alegeți legume, este mai bine să opriți culturile de rădăcini, care vor fi mici și de aceeași mărime;
- Apa ar trebui adusă la fiert și, numai atunci, a pus legumele în ea;
- Ceapa nu trebuie să fie selectată amarată sau tocată, se scurge în apă fierbinte timp de cinci minute și se stoarce;
- Pentru a vă asigura că toate legumele nu devin roșii luminoase, trebuie să adăugați niște ulei slabit la sfecla tocată și adăugați-o la salată chiar înainte de a amesteca toate alimentele;
- Salata verde își pierde aroma și gustul său, în picioare în frigider pentru o lungă perioadă de timp, așa că mai bine pregăti porții mici, dar legumele fierte pot sta netratate timp de zile.
Încercarea de a experimenta cu salata ingrediente cu fasole, nu ar trebui să fie departe de reteta clasica, precum și mai bine să se bazeze pe gustul celor dragi de familie și, pentru care vasul este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: