Nume botanic. Ellettaria cardamomum (L.) Maton
Sinonime. Ulei de cardamom (ing.), Essence de cardamome (fr.), Cardamo-rnenol, Kardamomenol (l.), Oleum cardamomi (lat.).
Familie. Ginger (Zingiberaceae).
Descriere. O planta perena, asemanatoare cu o trestie, de pana la 4 metri inaltime, cu frunze lungi, matase. Tulpinile sunt încoronate cu flori gălbui cu sfaturi roșii. Semințele sunt ovale, de culoare roșu-maroniu. Fructele sunt capsule în formă de ouă. Cardamomul verde este cel mai util și comun.
Culoare. Lichid incolor sau galben deschis, întunecat de expunerea la lumina soarelui
Aromă. dulce, picant, cu un ton lemnos.
Folosită parte a plantei. sămânță
Metoda de preparare. Uleiul esențial este obținut prin distilarea cu abur din fructe zdrobite, care sunt zdrobite împreună cu carcasa imediat înainte de încărcarea în aparatul de distilare. În cantități mici, se obține de asemenea chituitul.
Folosită parte a plantei. sămânță
Ieșire ulei. La prelucrarea fructelor necoapte, randamentul de ulei poate ajunge la 7-8%.
Zona de creștere. Patria este coasta Malabar a Indiei. În India, 80% din recolta de cardamom din lume este cultivată, jumătate din produs este exportat. Din India, el a venit în Orientul Mijlociu, și de acolo răspândit în Europa datorită vechii greci și romani, care l-au folosit în primul rând ca un condiment în feluri de mâncare de fructe și foarte apreciate pentru efectele benefice asupra organismului.
Se dezvoltă în regiunile tropicale din Asia, în special în sudul Indiei. Este cultivat pe scară largă în India, Sri Lanka, Laos, Cambodgia, Guatemala și Chile. Uleiul este produs în India, Sri Lanka și Guatemala și în țările europene.
Cel mai ieftin este uleiul produs în Guatemala, cel mai scump - obținut din cardamom în întreprinderile franceze din Grasse.
Alte specii. Există multe specii înrudite, de exemplu, Amomum cardamomum și E. cardamomum var. majore. din care se obține și un ulei aromatic.
caracteristică:
Densitate: 0,917-0,947
Indicele de refracție: 1.463-1.466
Compoziția chimică:
Terpenilatsetat și cineol (50% din fiecare component), limonen, sabinene, linalol, acetat de linalil, pinen, zingiberin, eucaliptol, tsingeberen, borneol.
Acțiune psiho-emoțională
Uleiul esențial ușurează depresia, elimină melancolia, letargia, apatia, temerile, cefaleea. Returnează rezistența, ușurează oboseala. Ridică starea de spirit, revigorează, sporește speranța și, poate, dă încredere în sine.
Aplicație cosmetică
Nu se aplică
Acțiune de vindecare
Antiseptic, antispasmodic, incitant, carminativ, diuretic, stimulant.
Uleiul de cardamom normalizează digestia, în special în cazurile în care tulburările apar pe nervi. Poate acționa ca un laxativ, să facă față colicilor, flatulenței, dispepsiei (disconfort în partea superioară a tractului digestiv) și arsurilor la stomac. Ameliorează greața și, prin afectarea proceselor de fermentare în stomac, ajută la scăderea respirației urât mirositoare. Întărește salivarea și îmbunătățește apetitul.
O pereche de picături mici de cardamom în miere după masă ajută la îmbunătățirea digestiei, ajută la scăderea mirosului de ceapă și usturoi.
Are un efect benefic asupra vezicii biliare, așa cum se știe că stimulează arderea grăsimilor în organism. Uleiul de cardamom este utilizat în tratamentul tulburărilor urinare și pentru a elimina afecțiunile dureroase înainte de menstruație - uleiul reduce iritabilitatea în timpul tensiunii premenstruale, precum și cefaleea.
Uleiul de Kardamonovoy afectează în mod favorabil sistemul respirator, calmează tusea, se încălzește cu frisoane. Se recomandă pentru răceli, tuse, bronșită, astm, răgușeală, temperatură ridicată a corpului, laringită, traheită, pneumonie.
Aplicare erotică
Reputația uleiului de afrodisiac, cu toate probabilitățile, se datorează efectului său de tonifiere asupra întregului corp. Pentru o lungă perioadă de timp este folosit ca un remediu împotriva impotenței.
Alte aplicații
Una dintre componentele medicamentelor carminative și laxative și este, de asemenea, utilizată ca parfum pentru unele medicamente. Cu același scop este folosit în fabricarea săpunurilor, cosmeticelor și parfumurilor, în special în direcția estică. Un ingredient important al curry și alte condimente orientale.
Un buchet plăcut și cald și o aromă specială de semințe de cardamon nu pot fi uitate. Cardamomul este plăcut, ușor de amintit aroma de lamaie, cu o nuanță de eucalipt și camfor, care reîmprospătează respirația dacă mestecați semințe.
Datorită conținutului ridicat de ulei esențial (până la 8%) este foarte parfumat, economic atunci când este utilizat. utilizate pe scară largă în prepararea produselor din carne (fierte, mezeluri, cârnați ficat), pescuit, produse de cofetărie, o parte din mai mari clasele Lichidele ( „Curaçao“ „Shartred“), precum și utilizarea în conservarea legumelor, fructelor, pește.
Utilizare tradițională:
Deja în secolul IV î.Hr. în medicina tradițională indiană, cardamomul a fost utilizat pentru obezitate și boli de piele. Epicureanul roman Apitius a recomandat folosirea cardamomului cu o lăcomie excesivă. Cafeaua cu cardamom (cafea de beduină) oferă un gust plin de pâine și accentuează mirosul de cafea în sine, reducând riscul de tahicardie și creșterea tensiunii arteriale (reduce efectul cofeinei).
Medicina chineză consideră că cardamomul poate trata toate tulburările intestinale. În prezent, este cultivat în Indonezia, China, Sri Lanka, Africa de Est și regiunile tropicale ale Americii.
Este folosit pe scară largă ca condiment, mai ales în India, America Latină și țările din Orientul Mijlociu și Europa. În medicina tradițională din China și India sunt mai mult de 3000 de ani ca un mijloc pentru tratamentul bolilor respiratorii, febra, boli ale sistemului genito-urinar si digestiv. Hipocrate folosit, Dioscoride ca un diuretic, și pentru tratamentul epilepsiei, spasm, accident vascular cerebral si boli de inima reumatice, tuse, dureri abdominale, tulburări neurologice, retenție urinară și țânțari mușcătoare.
Metode de aplicare
lămpi aromatice - 2-3 picături;
interior - 2-3 picături pentru 1 linguriță. miere pe 1/2 st. apă de 2-3 ori pe zi;
bai - 5-10 picaturi;
masaj - 5 picaturi de ulei esential pentru 10-15 grame de ulei de transport.
Rețetele care utilizează ulei esențial de cardamom vezi mai jos
sinergia
Cardamom + fenicul + ghimbir (1: 1: 1) - de la malarie
Lemon, Pine - folositi in aromalamp si alti distribuitori
Rozmarinul cu camfor - cu probleme digestive, tulburări
Eucalyptus radiata, Ravintsara, Pin, Molid - boli respiratorii
Împreună cu
Coriandru, tămâie, lămâie, lime, lămâie, mirt, ienupăr, pelargonium, lemn de trandafir, pin, ferula.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: