Taro, Taro sau comestibile sau Taro vechi, sau Dasha (latină Colocasia esculenta.) - specii de plante perene din genul Taro (Colocasia) familia Araceae (Araceae).
O fabrică de produse alimentare populare din Africa, Asia de Sud-Est și alte regiuni tropicale.
Numele "taro" este forma tahitiană a numelui de plantă javaneză.
Cel mai probabil loc de origine al tarotului este Asia de Sud. În China, a pătruns în secolul I d.Hr. și sa răspândit în insulele Oceanului Pacific.
Cultivarea acestei plante este cea mai de succes în Hawaii și Tahiti. În prezent există multe forme culturale de plante.
Strawberry Taro
Tuberculii de țesuturi conțin 18-20% amidon cu granulație fină, 0,5% zahăr și mai mult de 3% proteine. La speciile sălbatice și la unii tuberculi cultivați, frunzele conțin rafide de acid oxalic de calciu, care provoacă arsuri în gură și se pot deforma în timpul gătitului.
Paiele de tarot sunt aproape necomestibile în formă brută, deoarece provoacă senzație de arsură severă în gură. Folosit, de regulă, în formă fiartă și prăjită, de asemenea, din taro face diferite prăjituri. Frunzele tinere și lăstarii tineri albi sunt fierți și folosiți pentru alimente, cum ar fi sparanghelul.
Tuberculii sunt de asemenea utilizați pentru producerea de făină și alcool și ca hrană pentru animale de companie.
În Polinezia și Africa, tuberculii sunt făcuți aluat "bine" prin fermentație.
Tuberculii sunt utilizați în scopuri medicinale.
Tarotul este produs de mici tuberculi secundari cu o masă de 40-50 g. Planta este higrofilă, multe varietăți pot supraviețui inundațiilor pe termen lung.
Perioada de vegetație depinde de varietate și este de 8-15 luni. Începutul recoltării este determinat de îngălbenirea și căderea frunzelor, de obicei, în acest moment una sau două frunze rămân verde.
În condiții tropicale, tuberculii excavați pot fi depozitați în grămezi mici sub copertine timp de 1-1,5 luni, pentru depozitare mai lungă, sunt depozitați în depozite speciale.
În Japonia, planta Taro se numește „satoimo» (里 芋 sau サ ト イ モ) -. «Cartofi rustic“ tuberculii secundare ( "copii" și "nepoții"), care bud din tubercul mamă "satoimo" numit „imonoko» (芋 の 子). Satoimo a fost răspândit în Asia de Sud-Est de la sfârșitul perioadei Jomon. Aceasta a fost principala hrană din regiune, înainte ca orezul să devină predominant. Tuberul "satoimo" este adesea preparat, dar uneori frecat și mănâncat brut sau gătit pentru un cuplu. Stem, zuiki (zuiki), pot fi, de asemenea, gătite în diverse moduri, în funcție de soiul "satoimo".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: