Streptococcus thermophilus (streptococcus thermophilus)

Ryazhenka se face la
implicare bacteriană
Streptococcus thermophilus

Streptococcus termofile (. Lat Streptococcus thermophilus, de asemenea, menționată ca Streptococcus salivarius Streptococcus thermophilus sau salivarius subsp thermophilus.) - tip de bacterii facultativ anaerobe gram-pozitive. Celulele Streptococcus thermophilus sunt sub formă de cocci (bile), situate în lanțuri lungi. Se referă la # 945; - streptococi hemolitici.







Temperatura optimă de dezvoltare a Streptococcus thermophilus este de 40-45 ° C. Bacteria este rezistentă la o pasteurizare pe termen scurt, dar pierde la temperaturi ridicate.

Streptococcus thermophilus aparține grupului de bacterii de acid lactic fermentând carbohidrații cu formarea acidului lactic. Datorita acestei proprietati, este utilizat pe scară largă în industria alimentară, atunci când pregătește o varietate de produse lactate, inclusiv lapte fermentat coapte, iaurt, Varentsov, smântână, mozzarella sau alte brânzeturi.

Streptococcus thermophilus absoarbe și transformă lactoza (zahărul din lapte) și, prin urmare, utilizat pentru deficit de lactaza, are un efect acidifiant de a asigura un efect bactericid împotriva microorganismelor patogene, dar, de asemenea, este capabil de a sintetiza și secreta polizaharide luare mai dens amestec nutritiv și promovează prevenirea și tratamentul regurgitării.

Streptococcus thermophilus (streptococcus thermophilus)






În producția de brânză Emmental, se utilizează streptococi Streptococcus thermophilus și
de asemenea lactobacili
Lactobacillus helveticus sau
Lactobacillus delbrueckii
ssp. bulgaricus și
propionibacterii
Propionibacterium freudenreichii

Streptococcus thermophilus inhibă creșterea Helicobacter pylori. dar experiența eradicării cu succes a Helicobacter cu ajutorul Streptococcus thermophilus este practic absentă (Melnikova I.Yu.).

Streptococcus thermophilus în medicamente și suplimente alimentare
Un număr de studii au arătat promisiunea utilizării Streptococcus thermophilus pentru tratamentul și prevenirea unui număr de boli și condiții (WGO, probiotice și prebiotice):
  • în prevenirea enterocolitei necrotizante la nou-născuții prematur (în combinație cu Bifidobacterium infantis și Bifidobacterium bifidum)

Streptococcus thermophilus (streptococcus thermophilus)

Brânză de tip Mozzarella, cu
a căror preparare
se utilizează bacterii
Streptococcus thermophilus

  • pentru a îmbunătăți digestibilitatea lactozei (în cazul maltoxificării lactozei)
  • în prevenirea diareei asociate cu antibiotice și intra-spitalice la copii (în combinație cu tulpina Bifidobacterium lactis BB12)
  • în prevenirea diareei asociate antibioticului la adulți și în timpul tratamentului adjuvant pentru eradicarea Helicobacter pylori (în combinație cu tulpini de Lactobacillus casei DN-114 001 și Lactobacillus bulgaricus)
  • cu diaree provenită din radioterapie
    • Streptococcus thermophilus este o componentă a aditivilor biologic activi Bifiform Baby. (tulpina TH-4), Maxillac, Liveo-4 (tulpina STY-31), Yogulact, Yogulact forte.
    Streptococcus thermophilus în sistematica bacteriană

    Conform ideilor moderne, specia Streptococcus thermophilus aparține genului Streptococcus (Streptococcus), care este membru al familiei Streptococcaceae. ordinea de Lactobacillales. clasa Bacilli. tip Firmicutes. <группу без ранга> Grupul Terrabacteria. împărăția bacteriilor.







    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: