Sparanghelul are o mulțime de vitamine și este foarte benefic pentru organism. În Ucraina, nu este atât de popular, sau mai degrabă aș spune că nu este deloc popular, dar în Italia, Germania și Franța este o adevărată delicatese. Se mănâncă fiartă, prăjită, coaptă, coaptă pe grătar, face salate etc.
Sortarea sparanghelului
Sparanghelul crește în câmp, despre cum să-l colectez am scris aici. Următoarea etapă este sortarea. Sparanghelul se spală și se trimite într-o mașină specială care o divizează în alb pur, alb, cu capete roz, alb cu pete ruginite, groase, subțiri etc. Acum îmi dau seama că sunt foarte norocoasă că nu am lucrat la mașina asta, pentru că, după câteva ore de muncă, eram bolnavă toată ziua. Există o viteză teribilă și amețit.
După ce sparanghelul a fost sortat, partea este luată pentru ambalare și trimisă la magazine, iar partea pentru curățare. Procesul de curățare este următorul.
Se pune pe bandă, apoi mașina taie capetele, spală și curăță stratul superior.
După aceea, ea cade din nou pe bandă și merge la sortare.
Dacă mașina este curățată prost, atunci lucrătorii trebuie să o fixeze cu un cuțit pentru a curăța cartofii. Sparanghelul rău și gol se duce la gunoi, a fost aruncat în tone.
Am petrecut majoritatea timpului cu sparanghel verde. Cum n-am vrut să lucrez cu ea la început, pentru că era iad. Sparanghelul alb a fost întotdeauna adus spălat, și nu există verde și, prin urmare, eram constant în noroi și umed.
În primele zile am mers cu nasul și febra, cu timpul, totul sa stabilizat. Procesul de sortare a sparanghelului verde este similar cu sortarea albului. Inițial, l-am spălat, dacă era murdar, apoi l-am pus pe mașină, care a spălat-o din nou, a tăiat tot ce nu era necesar.
Mai mult, a fost colectat în cutii. Acum îmi amintesc acest proces și chiar mi-e dor de el.
Lucrarea nu a fost greoaie, dar foarte obositoare, pentru că stați toată ziua și vă mișcați doar cu mâinile și pur și simplu nu vă simțiți picioarele, mai ales dacă este rece afară.
Cum să gătești sparanghel
Există sute de rețete pentru gătit acest miracol-legume. Cea mai rapidă și mai ușoară cale este să fierbeți sparanghelul și să îl presărați cu pesmet, prăjit în ulei de floarea-soarelui. Potrivit acestei rețete, numai sparanghelul verde se dovedește a fi foarte gustos, alb ușor amar, dar dacă se gătește cu lapte și se adaugă zahăr, amărăciunea dispare.
Sparanghelul gătit poate fi mâncat ca o farfurie independentă și se adaugă la orez, paste, folosit ca aditiv la carne și pește, se adaugă pizza, salate, supe etc. Germanii și italienii îl mănâncă cu sos de smântână. Pentru mine, uriașul plus este acela de a găti sparanghel suficient pentru câteva minute. Va fi o oportunitate - cu siguranta o incercati!
Dvs. Ekaterina Litovchenko
Articole similare
-
Rețete de feluri de mâncare de la o grădină de legume care poți găti, depozitarea de napi
-
Instructorul Samara de supraviețuire a spus cum să mănânce un vierme și să fie salvat de huliganii,
Trimiteți-le prietenilor: