Toată lumea știe ce spaghete este și toată lumea știe că spaghetele de gătit nu sunt dificile și de obicei nu iau mult timp. Dar sigur, mulți vor fi interesați să învețe cum să gătească spaghete bolognese.
Istoria spaghetelor cu Bolognese tocată
De fapt, acestea sunt paste obișnuite, dar fierte pentru o rețetă Bolognese care nu este la îndemână. Pentru prima dată, pastele făcute pe această rețetă erau preparate într-un mic sat din Bologna, aflat în sudul Italiei. Din acest motiv, vasul de spaghete a primit un nume atât de vesel. În primul rând, rețeta de spaghetti a fost destinată unei alte feluri de mâncare, numită fetuchini (pentru fetuchini, un ou și cea mai comună făină sunt necesare). Și cu noul sos felul de mâncare a primit un nou nume.
Spaghete bolognese sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și nutritiv. Principalul lucru este să știi exact cum să gătești. În acest articol, veți învăța nu numai cum să gătiți corect spaghete, ci și rețeta pentru bolognese. Astăzi vă vom dezvălui cea mai corectă rețetă clasică folosită în Italia.
Pentru a spaghete suficient pentru 5 porții, veți avea nevoie de:
- 0,5 kg de carne tocată. Puteți lua jumătate din carnea de porc și din carnea de vită. Deci, va fi chiar mai gustos. Carnea de vită va face și ea;
- 200 de grame de șuncă afumată;
- 2 cepe de ceapa;
- 2 morcovi;
- 2 tulpini de telina;
- 3 cuișori usturoi;
- 150 de grame de vin rosu uscat;
- 250 de grame de roșii. Numai pre-curățați-le de pe piele. Acest lucru se poate face ușor prin udarea acestora cu apă clocotită;
- 2 linguri de sos de roșii sau paste;
- 3 linguri ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal;
- 75 de grame de brânză rasă. Undeva în 15 grame pentru o singură porție de spaghete cu bolognese tocate;
- patrunjel. Adecvate și uscate și proaspete;
- 1 lingurita de oregano;
- sare, condimente, piper la gust.
Există mai multe opțiuni pentru gătitul de spaghete cu sos bolion. Reteta noastra este destul de simpla. Vă vom oferi două opțiuni foarte interesante și gustoase. Dar mai întâi aș vrea să reamintesc că pregătirea spaghetelor necesită și cunoașterea și respectarea anumitor reguli:
- Cum să gătești spaghete, astfel încât pastele să nu rămână împreună? Pentru aceasta, asigurați-vă că adăugați uleiul vegetal în apă, în care gătiți spaghete.
- Spaghetele ar trebui să fie aruncate într-o ciocănitoare după gătit.
- Macaroanele pot fi gătite și nu pot fi drenate la sfârșitul apei de gătit. Apoi se ia în exact cantitatea pe care spaghetele o poate absorbi în timpul gătitului. Dar rețeta pentru spaghete cu bolognese tocată sugerează o altă metodă de gătit, pentru care pastele sunt gătite într-o cantitate destul de mare de apă.
Spaghetti Bolognese - reteta prima
Această rețetă este cea mai ușoară, mai rapidă și mai ușoară de pregătit. Mai întâi tăiați baconul afumat în cubulețe mici - va intra în carne. Apoi încălzim uleiul de măsline sau vegetal într-o tigaie adâncă și trimitem baconul acolo. Se prăjește până când toată grăsimea iese din șuncă și până când șunca este ușor brunetă. Spaghetele cu bolognese tocate, a căror rețetă presupune cantitatea minimă de grăsime, ar trebui să fie suficient de ușoare și dietetice și, în același timp, nutritive.
Apoi, trei pe un răzătoare mare morcovi și trimiteți la o tigaie cu slanina. Trecerea timp de aproximativ cinci minute.
Tăiați restul de legume - ceapa și țelina. Adăugați-le la șuncă și morcovi. Am amestecat totul bine și trecem până când e gata. La sfârșit, se adaugă roșiile, se prăjește puțin amestecul.
Carnea tocată finită se adaugă la legume prăjite. Și usturoiul merge aici. În ceea ce privește carnea tocată, spaghetele se vor dovedi mai ușoare dacă nu se adaugă carnea de porc, ci doar carnea de vită.
Preparați prăjit aproximativ zece minute, fără a uita să amestecați în mod constant. După zece minute, se toarnă în tigaie 150 de grame de vin roșu și opriți focul, închizând bine tigaia cu un capac. Lasăm încă zece minute sub capacul "să ajungem", astfel încât spaghetele cu carne tocată să fie mai delicioase.
Se fierbe pastele într-o cratiță profundă, cu multă apă. Adăugați o lingură de ulei de măsline în apă, astfel încât pastele să nu se lipească împreună. De asemenea, nu uitați să faceți apă sărată. Gatiti pastele pana cand se gateste, de obicei intre cinci si zece minute, in functie de spaghete. Rețeta pentru spaghete cu carne tocată trebuie să gătească astfel de paste făinoase, care este pregătită în zece minute.
Scurgeți cu apă de spaghete și aruncați-le într-o șuviță. În paste, adăugați sosul și amestecați totul. Puteți pune carnea tocată pe spaghete. Asta e tot! Spaghetele cu carne tocată sunt gata. Le puteți servi la masă, condimentată cu verdeață și brânză rasă. Preferabil, alegeți parmezan. Se dovedește o fel de mâncare incredibil de delicioasă și consistentă, pregătirea de care aveți nevoie de aproximativ douăzeci de minute.
Spaghete Bolognese - rețetă pentru al doilea
Luăm un vas gros, neapărat oțel inoxidabil. Acest lucru este necesar pentru a putea fi introdus într-un cuptor preîncălzit. Această rețetă pentru sosul de spaghete diferă de prima opțiune prin faptul că necesită mai multe roșii. În total, luăm 400 de grame de roșii decojite.
Se toarnă uleiul de măsline direct în tigaie și se încălzește bine. Sucul afumat este tăiat în cuburi mici. Se prăjește baconul tăiat în felii. Pentru el trimitem umplutura. Nu uitați să amestecați constant umplutura cu șuncă, așa că nu arde. Încă o dată, aș dori să reamintesc că spaghetele cu bolognese tocate trebuie să fie gătite cu o cantitate mică de grăsime, astfel încât acestea s-au dovedit a fi destul de dietetice. Prin urmare, pentru prăjire, luăm puțin ulei de măsline și slănină se prăjește până când toată grăsimea este complet arsă.
Se taie bine cateva catei de usturoi si se prajeste in ulei. Trecem și noi toate celelalte legume. Trimitem totul la umplutură și o umplem cu vin roșu. Pentru prepararea sosului de fluture, reteta sugerează roșiile recoltate de roșii, pe care le adăugăm în tigaie la legume și carne tocată. Puteți pune o lingură de pastă de roșii. Carne tocată bine. Se preîncălzește cuptorul la 180 ° C. Se trimite acolo cratița cu bolionul de sos, fără închiderea capacului, timp de aproximativ o oră.
Pentru ca bolognesa tocată să nu se aplece și să nu ardă, în timp ce este în cuptor, trebuie amestecată de mai multe ori. Aflați dacă sosul este gata, puteți prin prezența lichidului - nu trebuie să rămână. Servim masa la fel ca rețeta anterioară a presupusului Bolognese, condimentată cu ierburi tocate și brânză parmezană rasă.
Sperăm că rețeta de mai sus pentru spaghete cu bolognese tocată vă va ajuta să vă diversificați meniul și să gustați gustul Italiei și al mâncărurilor sale tradiționale. Cum să gătiți spaghete în mod corespunzător, știți doar italienii. Dar cum altfel, pentru că este Italia - locul de naștere al spaghetelor delicioase! Fără acest fel de mâncare, poate nu o cină clasică în stil italian. Dar acum știi și cum să gătești acest fel de mâncare delicioasă.
Au un apetit frumos pentru tine și pentru cei dragi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: