Deseori există situații în care se petrece în mod spontan în vacanță, nimic nu este cumpărat și carnea vă așteaptă încă pe rafturile magazinului. În astfel de situații, acesta va ajuta la unul dintre cele mai de succes, în ceea ce privește carnea moale și ofertă marinata specifică aromă cu o combinație de alcool, și anume vodca cu condimente naturale pentru carne. Vodka va da carnei o nuanță roșie frumoasă.
Ingrediente. 1 kg de gât de porc, 4-5 cepe, 50 ml de vodcă, piper proaspăt măcinat, sare, condimente pe gust.
Scoateți carnea din film și excesul de grăsime. Apoi, trebuie să fie tăiate în porții, de aproximativ 5 x 5 cm. Tăiați ceapa în inele cu dimensiunea de 0,5 cm.
Amestecați carnea preparată cu ceapă și mirodenii, adăugați vodca. Se amestecă bine, se pune bine într-un recipient sau feluri de mâncare, se trimite în marinadă într-un loc rece timp de 1-1,5 ore, până când se pregătesc cărbuni.
Între timp, pregătim cărbuni. Pentru gratar este cel mai bun de a utiliza mesteacan, tei, stejar, si toate rasele de pomi fructiferi (meri, peri, pruni, cireșe, caise, piersici, și altele), vița de vie.
Carnea preparată uniform pe șuvițe, alternând cu inele de ceapă. Am adăugat un alt tânăr dovlecel, marinându-l în curry și suc de portocale. Strângeți kebabul pe șlepuri pe fâșii, urmând fibrele, pre-lubrifiând bivolul cu ulei vegetal. Aveți grijă ca carnea să nu atârne și să stea. Pentru prăjirea kebabului obișnuit, este mai bine să alegeți un bob de clasă medie.
O crustă crustă, care trebuie acoperită cu carne, nu va permite ca kebabul să piardă sucul. Pentru a obține acest rezultat, trebuie să setați brazierul mai jos sau să țineți frigalele, mai întâi în apropierea cărbunelui, întorcându-le în mod continuu. După 5-7 minute. frigărui pot fi ridicate (2-3 cm), dacă designul brazierei permite sau monitorizează regimul de temperatură prin pulverizarea apei cu cărbune.
Dacă focul și brazarul sunt aranjate corect, atunci kebabul shish va fi gata în 15-20 de minute. Acesta este timpul necesar pentru o prăjire delicioasă a cărnii, atunci nu se va usca și nu va fi crudă.
Dacă nu sunteți sigur de pregătirea cărnii, tăiați puțin sau una dintre piese cu un cuțit. Sucul piesei finite ar trebui să fie ușor. Dacă sucul este roz, atunci merită să așteptați puțin, carnea nu este încă gata. Și dacă sucul nu este deloc, atunci cel mai probabil ați uscat carnea. Prin urmare, pentru următorul lot de gratar decizie corectă va fi de a reduce ușor timpul de gătit și monitoriza îndeaproape modul în care este prăjit carnea.
carne suculent, rumenită și aroma nebun - care este secretul grătarului perfecte 🙂 Utilizați această marinată și carnea ta este întotdeauna perfect! În condiții extreme, puteți găsi întotdeauna soluția potrivită la problema - marinat cu vodca se înmoaie rapid ajutat carnea și îi conferă o culoare roz frumos.
Prieteni, mai asteptati tot mai multe marinate pentru carne, pasari si legume. Urmați rubrica "Kazan-Mangal" și veți fi întotdeauna conștienți de rețete noi 🙂
Gătit Mental ... Voi dezvălui secretul bucătăriei spirituale ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
