Despre acest produs din lapte acru nu-i știm pe toți adepții unui aliment sănătos. Și, de asemenea, cei care iubesc gustul de lapte coapte. Vorbim despre lapte fermentat - o băutură cu lapte acru, care conform GOST se face din lapte topit cu adăugarea de microorganisme pentru aluat. O umiditate densă, cremoasă, cu un gust postgulat, burgerul fermentat este similar în textură cu iaurtul natural. Un pahar de băutură este suficient pentru a simți o satietate. În mod tradițional, cel mai bun burger a fost făcut în vase de lut din Rusia, într-un cuptor unde laptele și o lingură de smântână încet încet toată noaptea. Acum putem obține fermentate fermentate în orice deli, procesul de a face ryazhenka la producția nu depășește 4 ore. În articol veți afla ce proprietăți are femeia fermentată, beneficiile și daunele acestei băuturi, dacă este posibil să gătiți un gustos ryazhenka acasă și dacă toată lumea poate folosi în siguranță acest produs.
Valoarea nutritivă a ryazhenka și compoziția sa
Prin compoziția sa, laptele de copt fermentat este aproape identic cu compoziția laptelui topit. Dar datorită bacteriilor cu acid lactic, toate substanțele benefice din laptele fermentat sunt absorbite mai bine decât în lapte. Această proprietate distinctivă a ryazhenka este, fără îndoială, un mare plus, deoarece un număr considerabil de persoane au indigestie în lapte, în timp ce o băutură de fermentație nu creează astfel de efecte secundare.
Acest produs de lapte acru poate fi fabricat din diferite tipuri de lapte:
- precum și amestecurile de materii prime lactate enumerate.
Conținutul caloric al ryazhenka nu este foarte ridicat - 100 g de produs este de 69 kcal. Prin urmare, cei care mențin o dietă, acest produs este foarte util - femeia fermentată învelește ușor stomacul, satisfăcând senzația de foame. Această băutură este foarte hrănitoare, mai ales pentru mamele în așteptare și în timpul alăptării. De asemenea, burgerul este potrivit pentru alimentele pentru copii, iar în multe grădinițe burgerul este inclus în meniul zilnic.
În valoarea alimentară a laptelui copt fermentat sunt incluse următoarele componente (4% din boabele fermentate sunt luate în considerare):
- grăsimi - 4 g;
- proteine - 3 g;
- carbohidrați - 5 g;
- acizi grași saturați - 2,5 g;
- acizi organici - 0,9 g;
- colesterol - 11 mg;
- mono- și dizaharide - 4,2 g;
- cenușă-0,7 g;
- apă 87,4 g.
În plus față de substanțele de mai sus, femeia fermentată conține un întreg complex de vitamine necesare corpului uman. Printre acestea: vitaminele A, B1, B2, C, E, PP.
Ryazhenka, a cărui beneficiu și rău este un subiect real pentru noi, este bogat în macro și microelemente, care sunt pe deplin absorbite de organism:
- calciu - 124 mg;
- potasiu - 146 mg;
- fosfor - 92 mg;
- magneziu - 14 mg;
- sulf - 28 mg;
- sodiu - 50 mg.
Cu utilizarea regulată a ryazhenka, imunitatea este întărită, iar organismul deține cu mai multă statornicie apărarea împotriva virușilor și bacteriilor, zilnic ne atacă și testează puterea protecției sănătății noastre.
Proprietăți utile și medicinale ale ryazhenka
Proteina conținută în bovinele fermentate are proprietatea de a fi rapid absorbită de organism. Ryazhenka ajută la îmbunătățirea sistemului digestiv, tractul gastrointestinal, de asemenea, face uz de această băutură magică. Dacă suferiți de constipație, atunci nu există un remediu mai bun decât ryazhenka - aceasta va ajuta la restabilirea scaunelor regulate, afectând în mod benefic funcționarea intestinului.
De asemenea, băutura funcționează bine pe rinichi, când este utilizată de 2-3 ori pe săptămână, este o excelentă prevenire a urolitiazei și a diferitelor boli cronice ale acestui organ.
Pentru cei care suferă de o lipsă regulată a poftei de mâncare, este util să mănânci fermentat puțin câte puțin de câteva ori pe zi. Bautura imbunatateste starea de bine si revine fostul apetit.
Una dintre proprietățile uimitoare ale ryazhenka este scăderea migrenelor dureroase. Merită în fiecare zi timp de o săptămână să beți băutura preferată și durerea de cap va rămâne în trecut.
Ryazhenka a avut timp să se dovedească ca o hrănire și tonic în cosmetologie. Masca din acest produs miraculos va reîmprospăta pielea feței, va face mai tânără și suplă. Discul obișnuit de bumbac ar trebui să fie aplicat o cantitate mică de ryazhenka pe față, evitând zona din jurul ochilor. Puteți aplica, de asemenea, ryazhenka pe buze. 15 minute de odihnă - și cu apă caldă fără săpun, spălați cu grijă produsul lactat fermentat. Rezultatul va fi evident după prima cerere.
Ryazhenka în gătit: gătit la domiciliu
Gustul unei fabrici ryazhenka este radical diferit de cel pregătit de propriile mâini - atât gustul, cât și aroma unui produs de casă sunt mult mai apetisante. Intrigat? Apoi, rezervați-vă pe răbdare, timp, lapte și smântână. Procesul necesită puțin efort, dar rezultatul final vă va plăcea plăcut.
Pregătirea constă din 2 părți.
1) Convertiți laptele convențional în ghee.
Lapte maximă proaspătă - 2 litri - se toarnă într-un recipient, la un foc mic aduce la fierbere. Vezi că nu scapă! Se fierbe după fierbere timp de 10 minute, apoi opriți focul.
Turnăm laptele într-o oală de ceramică sau de lut. Cuptorul încălzește până la 180 de grade Celsius. Am pus oala de lapte in cuptor. Ne uităm prin fereastră - pe măsură ce începe să fiarbă, este necesar să se coboare spuma cu o lingură în partea de jos a vasului. Deci, asigurați-vă că laptele nu se fierbe, închideți cuptorul și lăsați să se stingă timp de 3 ore. Laptele va deveni mai inchis si va deveni mai dens. Din două litri de lapte se va obține un litru de ghee.
Scoatem laptele topit din cuptor. Lăsăm să se răcească la 40 de grade. 1 lingura. Smântână este dizolvată într-o porție de lapte topit, turnată peste restul și amestecată bine. Înfășurați-vă și puneți-l într-un loc cald timp de 8 ore. Ei bine, dacă puteți pleca toată noaptea. În dimineața, burgerul delicios și dens va fi gata. Produsul finit trebuie depozitat în frigider.
Contraindicații la mușcă
Ryazhenka, având în vedere conținutul său de grăsimi, poate fi contraindicat în următoarele boli:
- Ulcer gastric;
- aciditatea crescută a sucului gastric;
- reacții alergice la proteinele din lapte și la componentele acestora;
- intoleranță individuală la produsele lactate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: