Marinate roșii cu acid citric
Marinate roșii - o gustare picantă, parfumată și gustoasă. Roșiile din cutii sunt ușor de pregătit pentru iarnă. În principiu, toate rețetele de tomate murate sunt împărțite în două tipuri - cu sterilizare și fără ea. Nu toată lumea, desigur, ca să se încălzească în continuare borcanele umplute în apă clocotită, dar o astfel de recoltare este garantat să nu se deterioreze în apartamente urbane, atunci când băncile nu sunt numai dulapuri, dar, de asemenea, sub pat, chiar și în pod!
Înainte de a vă prezentăm retetele noastre conserve de roșii, permiteți-mi să amintesc câteva reguli care vă va permite să se pregătească roșiile cele mai delicioase în bănci de iarnă:
- Dacă colectați roșii de pe site-ul dvs., faceți-l pe vreme uscată, sortați prin ele, sortați după gradul de maturare și mărime;
- Încercați să nu amestecați roșiile de soiuri diferite într-o singură bancă;
- Pentru fiecare borcan, alegeți roșii de aceeași mărime;
- Pentru conservare, roșiile mici sau mijlocii sunt cele mai potrivite, arată mai frumos, nu izbucnesc cu tratament termic și sunt mai convenabile;
- Astfel încât coaja de roșii să nu se spargă atunci când este arsă, să-i prăbușească tulpinile cu o scobitoare de lemn;
- Pentru marinarea este mai bine să alegeți soiuri de roșii, în fructele cărora există mai multă pulpă decât suc, nu prea multe oase și cu piele densă. Poate fi tot felul de roșii de cireșe, roșii de prune și așa mai departe;
- Conservant pentru tomate murat tradițional acționează ca oțet, oțet esență, acid citric, acid acetilsalicilic și sucuri acide - mar, alb sau coacăze roșii. Uneori se toarnă roșiile în gelatină, dar acesta este deja un amator;
- Pentru conservare, luați o cutie de volum de 0,7-1,5 litri. Mai puțin - nu are nici un sens, este pentru un dinte, mai mult - nu este întotdeauna posibil să folosiți 2-3 litri de borcan de tomate murate într-o singură ședință. Cu toate acestea, fiți ghidați de numărul de mese și de iubitorii de gustări savuroase;
- Spălați cu grijă toate ingredientele pentru conservare;
- Băncile și capacele trebuie să fie sterilizate;
- Fiți atenți la capace - trebuie să fie lăcuite, altfel partea interioară a acestora va fi corodată sub influența acidului în marinadă.
Și acum retetele! Există multe dintre ele și există multe de ales.
Marinate roșii de cireșe în borcane
Ingrediente pentru borcan de 1 l:
600-650 de grame de roșii de cireșe,
1 piper roșu sau galben dulce,
50 g de verde mărar și pătrunjel,
2-3 catei de usturoi,
3 mazăre de piper dulce,
2 frunze de dafin.
marinata:
1 litru de apă,
25 ml de oțet 9%
2 linguri zahăr,
2 linguri sare.
Mod de preparare:
În cazul în care sterilizați în vreun fel, puneți 2-3 cuișoare de usturoi, ardei grași și felii verzi. Apoi puneți roșiile, pre-punți tulpina cu o scobitoare, sandwich-le cu o frunză de dafin și piper felii dulci. Se fierbe separat apa, se adaugă sare și zahăr, se lasă să se dizolve și se toarnă roșiile în borcane. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute. Apoi turnați marinada înapoi în cratiță, fierbeți. Se toarnă în fiecare cutie de 25 mi de oțet, se toarnă marinada fierbinte și se rostogolește imediat. Răsuciți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le timp de 1-2 zile. Apoi puneți-l la depozitare.
Dulci roșii marinate (rețetă cu sterilizare)
Ingrediente pentru borcan de 1 l:
500 - 700 de roșii,
½ cap de ceapă,
20 ml de oțet 9%
30 g de zahăr,
½ linguriță sare,
condimente (mazăre piper negru, cuișoare, ardei dulci, frunze de dafin) - la gust,
700 ml de apă.
Mod de preparare:
Puneți condimente pe fundul fiecărui recipient sterilizat. Apoi puneți roșiile, perforate cu o scobitoare, sandwiching ceapa cu jumătăți de inele. Se fierbe separat apa cu zahar si sare, se lasa sa se dizolve complet, se toarna otetul si se toarna rosiile in borcane. Puneți borcane umplute într-o cratiță largă cu apă fierbinte și sterilizați, acoperite cu capace, timp de 15 minute de la punctul de fierbere al apei. Apoi rotiți-vă și întoarceți-vă.
Pentru cei care nu vor să se obosească cu fierbere, următoarea noastră rețetă.
Dulci roșii marinate (fără sterilizare)
ingrediente:
2 kg de roșii,
1 morcov mediu,
1 piper dulce,
2-3 frunze de coacăze,
2-3 frunze de cireș,
2-3 frunze de dafin,
5-6 mazăre de piper negru,
1-2 fâșii de mărar,
15 g de sare,
15 g de zahăr,
30 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
În partea de jos a cutiilor de conserve sterilizate frunze și plante aromatice, roșii, apoi puse sus loc felii ardei și morcovi rasi pune. Puneți mărarul deasupra. Umpleți cutii cu apă clocotită și lăsați-le să stea o jumătate de oră. Apoi, apă în tava de scurgere, gatiti sosul de apă clocotită cu sare, zahar si otet, tomate le umple în bănci și se rostogolească în sus. Întoarceți borcanele, le înfășurați și lăsați-le câteva zile.
Și următoarea noastră rețetă este pentru iubitorii de mâncăruri italiene, picante, picante.
Marinate roșii în cutii cu ierburi italiene
Ingrediente pentru borcan de 2 l:
1,5 kg de tomate,
3 ardei dulci multi-colorat,
1-2 tulpini de telina,
1 ceapa rosie,
3 cuișoare usturoi,
30 ml de ulei de măsline,
30 ml de oțet de vin alb,
15 g de zahăr,
10 g de sare,
2 fanioane de rozmarin,
2 rădăcini de busuioc,
2 cârlige de cimbru.
Mod de preparare:
Iarba pentru acest preparat trebuie luată în mod necesar proaspătă. Ele au fost mult timp o raritate pe rafturile noastre și pot fi ușor cultivate pe pervazul ferestrei. Deci, tăiați ierburile proaspete cât mai mici posibil, pliați într-un mortar, presați usturoiul prin presă și adăugați uleiul de măsline. Se freacă întreaga masă și locul în borcane sterilizate. Tăiați ceapa și ardeii în felii și inele, tăiați tulpinile de țelină cu cuburi mici. Pune totul împreună cu roșiile din borcan. Se toarnă conținutul cu apă fiartă abundentă și se lasă să stea sub capace timp de 30 de minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și fierbeți. Se adaugă otetul, se toarnă roșiile în borcan și se rostogolește imediat. Întoarceți borcanele, le înfășurați și lăsați să se răcească.
Foarte interesante sunt roșiile pentru iarnă în cutii cu mere și piper dulce.
Marinate roșii cu mere și ardei dulci
Ingrediente pe borcan de 1,5 l:
1-1,2 kg de tomate,
1 măr solid,
½ piper dulce,
1 rădăcină de patrunjel.
Pentru marinată:
½ lingurita sare,
2,5 linguri. zahăr,
½ linguriță 70% oțet.
Mod de preparare:
Scoateți roșiile din roșii, coajați merele din cutiile de semințe și tăiați în felii, apoi tăiați-le de-a lungul benzilor. Băncile se sterilizează. Puneți roșiile cu mere într-un borcan, piper și patrunjel, turnați apă fiartă și lăsați să stea timp de 10 minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, oțet și se fierbe. Se toarnă roșiile în borcane, se rostogolește imediat, le întorc și se înfășoară pentru noapte.
Puteți săturați roșii verzi. Această rețetă în cazul în care sunteți copleșiți de o recoltă de tomate!
Marinate roșii verzi
ingrediente:
2-2,2 kg de roșii verzi,
1 cap de usturoi,
½ morcov,
1 piper dulce,
10 mazăre de piper negru,
1 rădăcină de patrunjel.
Pentru marinată:
1,5 litri de apă,
1,5 linguri. sare,
½ stivă. zahăr,
2 linguri 6% oțet.
Mod de preparare:
Pentru marinare, alegeți roșii verzi verzi, nu prea mici. Îndepărtați sepalele. Desprindeți usturoiul din coji și tăiați în felii. Tăiați morcovii în felii. Ardeii dulci tăiați în benzi. Tăiați roșiile în cruce, dar nu până la capăt și puneți 1-2 felii de usturoi în interior. În partea de jos a cutiilor puneți piper și morcovi, umpleți borcanul cu roșii, deplasându-le cu benzi de piper și verdeață. Se toarnă roșiile cu apă clocotită și se lasă timp de 30 de minute. Între timp, pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, dizolvați-le în apă clocotită, adăugați oțetul. Cu o rosie, se scurge apa, se toarnă imediat marinada și se rostogolește imediat. Răsuciți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le timp de 1-2 zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: