Rețete chifle pe apă, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri

Dacă nu aveți lapte și doriți să faceți chifle, este bine, nu sunt mai puțin delicioase pe apă.

Buns pe apă - principiile de bază ale gătitului

Bunsurile pe apă sunt deosebit de relevante în post. La urma urmei, chiar și în această perioadă doriți să vă răsfățați copiilor voștri cu rudele voastre. Aluatul pe apă este luxuriant. Frământați poate fi pe apă simplă sau minerală.

Pentru a face moaleul de copt, aluatul se adaugă cu grăsime vegetală sau cremă.

În apă caldă, dizolvați drojdia, după care adăugați restul ingredientelor conform rețetei și, turnând treptat făina, frământați aluatul moale elastic.

Aluatul este acoperit și lăsat în căldură, astfel încât să se ridice bine. Se recomandă ca acest timp să fie frământat de câteva ori.

Din aluatul finit se formează chifle și se lasă la probă. Chiflele pot fi preparate cu stafide, scorțișoară, gem sau nuci.

Pentru a obține un crisp, în timpul copt pulverizare peste apa de coacere. În cazul în care chiflele nu sunt slabe, ele pot fi pătată cu ouă sau lapte.

Rețetă 1. Postați chifle pe apă

drojdie cu acțiune rapidă - 40 g;

apa potabila - 370 ml;

făină albă - 600 g;

ulei de floarea-soarelui - 150 ml;

sare - 20 g;

zahăr granulat - 100 g.

1. Apa ușor încălzită și turnată în vase profunde. Se toarnă drojdia în ea și se amestecă până se dizolvă complet. Solim, turnați zahărul și, în părți adăugând făină, amestecați un aluat moale și neted. Acum turnați uleiul vegetal și continuați să amestecați până când aluatul absoarbe întregul ulei.

2. Puneți aluatul într-un castron adânc și lăsați-l în căldură pentru câteva ore, acoperind-l cu un prosop. La fiecare jumătate de oră vorbim.

3. Aluatul este împărțit în aceleași părți mici și facem din el chifle de formă arbitrară. Răspândiți-vă pe deco cu ulei și așteptați o jumătate de oră. Puneți în cuptor și coaceți 20 de minute la 180 ° C. După zece minute, scoateți și presărați cu apă.

Rețetă 2. Chifle de miere pe apă

drojdie - 10 g;

sare fină - 15 g;

apă fiartă - 290 ml;

Ulei de floarea-soarelui - 20 ml;

făină - 550 g;

miere naturala - 50 g.

1. Se toarnă jumătate din întregul volum de apă caldă într-un castron, se adaugă drojdia și o treime din făină. Se amestecă și se lasă buretele în căldură până când se formează o suprafață de spumă.

2. În apa rămasă, se dizolvă mierea naturală, se adaugă uleiul vegetal, sarea și făina în siropul rezultat. Se amestecă toată spatulla până la omogenitate.

3. Amestecul de miere și făină se adaugă la aluat și se framanta aluatul, se toarnă treptat făina.

4. Lăsați aluatul, acoperit cu un prosop, timp de 25 de minute într-un loc cald. Apoi frământăm, împărțim în părți mici și formează chifle de formă arbitrară. I-am răspândit pe o tavă de copt și ungeți suprafața cu miere. Am pus o jumătate de oră în cuptor. Coacem la 180 de grade. Acoperim patiserii coapte cu un prosop și răciți-l într-o stare caldă.

Rețetă 3. Bucăți pe apă cu scorțișoară

două stive. apă caldă;

cinci stive. făină albă;

stivă. zahăr granulat;

30 g de drojdie presată.

1. Se dizolvă drojdia în apă caldă. Sare și turnați făina cimentată și frământați aluatul elastic strâns.

2. Un sfert de pahar de zahăr se dizolvă în aceeași cantitate de apă fierbinte. Se amestecă zahărul rămas cu scorțișoară.

3. Rulați tortul de aluat, cu grosimea de un centimetru. Îndepărtați-l cu apă și presărați cu un amestec de scorțișoară și zahăr. Rotiți tortul într-o rolă, închizând umplutura pe toate părțile cu o aluatură.

4. Tăiați rola în felii mici. Puneți-le pe o foaie de copt, lipiți-o cu hârtie de copt. Lăsați-le o jumătate de oră într-un loc cald. Fiecare burger cu apă de zahăr.

5. Se trimite într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de un sfert de oră la 210 ° C.

Rețetă 4. Chifle de lămâie pe apă

vanilie esență - 10 g;

apă caldă - 300 ml;

drojdie - 20 g;

coji de lamaie - 30 g;

făină - 700 g;

smântână grasă - 50 g;

trei ouă mari;

zahăr granulat - 120 g;

smântână sau grăsime vegetală - 80 g.

1. Lasati drojdia cu o cantitate mica de faina. Se diluează cu apă caldă până când se obține consistența uniformă a lichidului. Acoperă și lasă-te.

2. Împingeți ouăle într-un bol separat până când crește volumul. Adăugați smântână, esență de vanilie și alte ingrediente la amestecul de ou, amestecați cu grijă cu o spatulă.

3. Se pune lingura în amestecul de ouă și se amestecă până se înmoaie. Se toarnă o mică parte din făină și se frămânță aluatul moale elastic. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să meargă în sus, amintindu-vă să vă dublați.

4. Împărțiți aluatul în bucăți mici. Din fiecare, formați chifle și le puneți pe o tavă de copt cu ulei. Lubrifiați cu apă, care dizolvă zahărul și puțin suc de lămâie. Lăsați la probă. Apoi, trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute. Coaceți la 180 de grade.

Rețetă 5. Bucăți pe apă cu lapte condensat fiert

apă caldă - 200 ml;

lapte integral condensat - o cutie;

scurgere. ulei - 100 g;

drojdie uscată - st.lozhka;

1. Se dizolvă drojdia în apă caldă. Puneți puțină apă și zahăr. Se amestecă până se omogenizează. Acoperiți și lăsați timp de o jumătate de oră la căldură.

2. Oua de pui intr-un castron separat cu zahar si vanilina. Se topește untul într-un cuptor cu microunde. Bateți ouăle și untul, adăugați lingura, amestecați și trecând treptat făina cimentată, frământați un aluat moale dens. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de o oră și jumătate.

3. Împingeți borcanul laptelui condensat într-o cratiță cu apă. Aduceți la fierbere, răsuciți focul și gătiți o oră și jumătate. Apoi se răcește în apă rece. Puteți folosi lapte condensat fiert și fiert.

4. Împărțiți aluatul în trei părți. Fiecare se rostogolește în cârnați și se taie în bucăți. Rola fiecare într-un tort oval. Deschideți borcanul cu lapte condensat.

5. Puneți puțin lapte condensat într-o singură bucată de prăjitură. Pe marginea opusă, faceți incizii longitudinale și rolați-le într-o rolă. Așezați chiflele pe o foaie de copt cu ulei.

6. Gătiți gălbenușul cu o forșcă și lubrifiați-i cu chifle. Lăsați-le timp de 20 de minute și lăsați-le să se ridice. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de o jumătate de oră până când se formează o crustă.

Rețetă 6. Chiflele de ciocolată pe apă

drojdie - 15 g;

vanilină - 6 g;

acid citric - 12 g;

zahăr granulat - 85 g;

ulei rafinat - 20 ml;

ciocolată neagră - 120 g;

miere naturală - 40 g;

apă caldă - 250 ml.

1. Întindeți o lingură de zahăr cu drojdie. Se toarnă puțină apă caldă. Se amestecă și se lasă până când pe suprafață apare o spumă.

2. Apa rămasă este turnată în cratiță. Adăugați miere, zahăr și bucăți de ciocolată sparte. Puneți un foc slab și gătiți, amestecând constant, până când amestecul devine omogen. Se scoate din căldură, se răcește și se adaugă restul ingredientelor

3. Se amestecă amestecul de ciocolată cu caustic, se amestecă. Se toarnă puțină făină și începe să se frământe un aluat strâns la început cu o lingură și apoi cu mâinile. Puneți-o într-o farfurie adâncă, acoperiți cu un prosop și lăsați să se ducă câteva ore. În acest timp, de câteva ori oboznite.

4. Împărțiți aluatul în bucăți, fă-ți chifle rotunde și puneți-le pe decoul cu ulei. Lăsați timp de o jumătate de oră și coaceți timp de 20 de minute la 180 ° C.

Rețetă 7. Bucăți pe apă minerală

drojdie presată - 100 g;

făină albă - 1 kg 200 g;

apă caldă - 130 ml;

apă minerală - litru;

zahăr granulat - 240 g;

sare este fin - 10 g.

1. În apă caldă, obișnuită, adăugați drojdie, sare și zahăr granulat. Am amestecat-o cu o spatulă din lemn și lăsăm-o timp de zece minute ca drojdia să înceapă să "funcționeze".

2. Bateți oul și împrăștiați-l în lingură. Se toarnă în apă minerală. Setați făina direct peste castron cu opac și începeți să frământați aluatul, la început cu o lingură și apoi cu mâinile.

3. Puneți un foc mare de apă pe foc. De îndată ce se încălzește, scoateți-l din farfurie. Am instalat pe el un recipient cu un test, astfel încât apa să nu-l atingă. Acoperim de sus cu un prosop curat și lăsăm să mergem în sus.

4. Din test, faceți chifle mici. Le-am pus pe deco cu ulei și lăsăm la probă. Coaceți la 180 ° C timp de 20 de minute.

Bucăți pe apă - sfaturi și trucuri

Apa poate fi înlocuită cu suc de mere.

Puneți chiflele într-o pungă de plastic, astfel încât acestea să rămână moi mai mult timp.

În aluat puteți adăuga stafide sau caise uscate.

Puteți înlocui zahărul cu sirop de arțar sau miere.

Pentru a coace sa dovedit a fi luxuriant și moale, asigurați-vă că pentru a lăsa chifle timp de o jumătate de oră pentru a dovedi.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare