Carnea de pui este delicioasă, simplă, ieftină. Dar plictisitor. În rețetele pas cu pas propuse pentru găluște de pui veți găsi multe idei interesante. Acestea vor face meniul divers, nutritiv și util.
Carne de pui - principii generale de gătit
Cuișoarele sunt făcute din file de pui. Cel mai adesea, se utilizează sânul, mai puțin adesea carnea este tăiată din picioare și coapse. În orice caz, carnea tocată devine uscată, deci este înmuiată cu pâine, legume, brânză, unt îmbibat în lapte. Astfel de găluște sunt suculente, delicate și neobișnuite în gust.
Pentru a le păstra în formă, folosesc ouă sau amidon. Le puteti inlocui cu mango sau cu faina, dar acest lucru va afecta gustul vasului preparat.
Chiflele de pui, ale căror rețete pas cu pas sunt prezentate mai jos, sunt preparate prin prăjire sau coacere în cuptor. Dacă carnea de forță sa dovedit a fi densă și păstrează forma, este posibil să se pregătească tăițele într-un mulvark sau un cazan dublu.
Cutlet clasic de pui conform GOST
Culinele clasice sunt întotdeauna relevante. Nu sunt bibelouri, ci delicioase. A pregătit găluștele de pui într-o rețetă pas cu pas în aproape o jumătate de oră. Numărul de ingrediente este specificat ca în cartea de bucate originală. Proporțiile pot fi reduse, iar în locul untului folosit pentru prăjirea legumelor.
• carcasă mare de pui cu greutatea de 2 kg;
• 250 de grame de pâine albă;
• 350 ml de lapte;
• 80 g unt;
• 150 g pesmet;
• sare la gust.
Din norma untului, separați 30 de grame și permiteți-i să se înmoaie.
Tăiați o bucată de crustă de pâine albă.
Cu carnea de pui tăiați carnea, pielea și grăsimea aruncați.
Grind filetele într-o mașină de tocat carne.
Cu mâinile sau cu furculita, puneți pâinea într-o masă omogenă.
Se amestecă carnea și pâinea, se adaugă un ulei, sarea și se amestecă bine.
Forma mici forma ovale, zakanirovat in pesmet.
Se dizolvă untul rămas.
Gatiti chiftele pe foc mediu timp de 4 minute pe ambele parti.
Rotiți butucii de tăiță pe laturile lor.
Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura la minim și fierbeți focul la minim 5 minute.
Cutleri de pui "La Kiev"
Cutleturile renumite din Kiev din fileul de pui sunt pregătite foarte simplu. Expiră cu ulei și suc, care arată foarte plăcut pe farfurie. Desigur, o astfel de dietă nu poate fi numită o dietă, dar există - o plăcere totală.
• piept de pui mare;
• treizeci de grame de brânză Gouda semisolidă sau Edam;
• patruzeci de grame de unt;
• o felie de usturoi;
• o linguriță de boia de ardei;
• piper negru;
• Două sute de grame de pesmet;
• ulei pentru lubrifierea matriței.
Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie.
Din pieptul de pui foarte atent, pe osul sternului, tăiați fileurile.
S-au dovedit două bucăți mari, care trebuie tăiate cuțite foarte ascuțite. Ca urmare, veți obține patru bucăți plate.
Fiecare piesă este bătută cu un ciocan pentru a face "prăjituri" aproape transparente.
Porniți cuptorul la 200 ° C.
Se taie usturoiul.
În untul topit, puneți masa de usturoi, un vârf de sare și piper, boia de ardei. Se amestecă bine masa pentru a obține un sos omogen și gros.
Brânză felie tăiat în patru brusochka.
Pentru fiecare stoc de pui, puneți fâșiile de brânză și o parte din unt.
Rotiți bine ruloul de filet. Pe piesa de prelucrat nu trebuie să existe găuri, altfel umplutura va curge.
Porniți ouăle, ușor podlosiv din gust.
Turnați uleiul vegetal în tigaie, încălziți-l.
Strângeți chiflele, scufundând mai întâi în ou, apoi în pesmet.
Puneți bucățelele într-un vas de copt unsă.
Se gateste bucatele într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ douăzeci de minute.
Serviți imediat, pentru ca brânza topită să nu aibă timp să "apucă".
Pui de carne de pui cu brânză și smântână
Această rețetă pas cu pas pentru găluște de pui este una dintre cele mai originale. Carnea de umplutură pentru acest fel de mâncare trebuie tăiată și nu este accidentală. Această consistență dă farfuriei un gust deosebit. Adăugați la brânzeturile neobișnuite - și veți obține felii fantastice, pe care le puteți surprinde pe oaspeți neașteptate sau acasă.
• șase sute de grame de file de pui;
• 100 de grame de brânză semi-solidă;
• trei săli de mese, fără vârf, linguri de amidon;
• trei linguri de smântână;
• două căței de usturoi;
• Piper și sare la gust;
• ulei pentru tigaie.
Tăiați puiul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Încercați să le faceți cât mai mici posibil.
Dacă mașina de măcinat cu carne are o grilă cu găuri de ½ cm, puteți fișate fileurile în ea.
Îndepărtați felia de brânză pe o răzătoare fină.
Cu o furculiță, bateți oul și turnați-l în crumbul de brânză.
Adăugați smântână, amestecați.
În baza de carne, puneți amestecul de ouă, usturoi și amidon, amestecați.
Se condimentează cu piper și sare de masă măcinată, frământați un aluat omogen.
Dați umplutura să se odihnească în frigider.
În jumătate de oră, încălziți uleiul.
Se pune carnea pe tigaie.
Îndepărtați paturile timp de 4 minute pe fiecare parte.
Serviți cu legume brute sau coapte.
Chiftele de pui cu dovlecei
În cazul în care copilul nu le place dovleceii sănătoși, pot fi amestecați cu carne tocată de pui. Obțineți și utile, și gustoase, și suculent. Această rețetă pas cu pas pentru găluște de pui va face apel la cei care își urmează dieta. Sa dovedit a fi un fel de mancare dubla.
• jumătate de kilogram de file de pui;
• o bucată de dovlecei cântărind două sute până la trei sute de grame;
• ceapa mare;
• o lingură de făină;
• Ardei macinat, sare;
• ulei vegetal pentru tigaie.
Cu dovleceii tăiați coaja, scoateți semințele și tăiați în felii.
Coaceți ceapa și tăiați în 3-4 părți.
Fileuri și legume printr-o mașină de tocat carne.
În masa rezultată, bate în ou, se amestecă.
Se condimentează cu sare macinată, piper. Dacă doriți, adăugați condimente și plante uscate pentru a gusta.
Umplutura a devenit lichidă, și asta e bine. Ar trebui să fie similar în consistență cu un aluat gros pentru clătite obișnuite.
Răspândiți uleiul într-o tigaie.
Se toarna patch-urile și se prăjește pe o parte până se formează o crustă puternică.
Întoarceți-vă, așteptați până când a doua parte a chiflelor "apucat", reduce focul.
Rotiți chiftele până când sunteți gata și mâncați ca o farfurie separată, udând smântână sau ketchup de casă.
Ciorbe de pui cu ciuperci
Componenta de ciuperci în bucatele de pui face ca felul de mâncare să fie suculent, moale și foarte parfumat. Puteți cumpăra campioni în magazin pe tot parcursul anului, dar, dacă este posibil, utilizați ciuperci proaspete de pădure. Ei vor face o farfurie de vara stralucitoare. Asigurați-vă că ați salvat această rețetă pas cu pas pentru găluște de pui în cartea dvs. de bucate.
• șapte sute de grame de pastă de pui;
• patru sute de grame de ciuperci proaspete;
• o bucată de pâine sau pâine neîndulcită;
• o sfert de ceasca de lapte;
• două linguri de smântână;
• sare și piper negru la gust;
• 50 de grame de unt;
• o linguriță de boia de ardei;
• ulei pentru tigaie;
• O sută de grame de pesmet.
Gatiti puiul si pâinea în acelasi timp printr-un rastel de carne sau puneti-l intr-o combinatie pentru a face o umplutura blana.
Spălați ciupercile, tăiați în bucăți și amestecați într-un blender.
Puteți ciupi ciupercile într-un măcinător de carne, separat de pui, dar în acest caz, masa de ciuperci nu va deveni uniformă.
Se dizolvă untul într-o tigaie, fără a lăsa să fumeze.
Puneți untul în carnea de mușchi de ciuperci, prăjiți ușor, apoi acoperiți-l cu un capac și fierbeți la foc mic până când apa se evaporă.
Adăugați smântână, sare, presărați cu piper de ciuperci de ciuperci, amestecați și fierbeți ciupercile pentru încă zece minute.
Lăsați-i să se răcească puțin, scoțând capacul.
Combinați umplute cu pui și ciuperci, sezon cu boia de ardei.
Formați tăițe mici, îngrijite.
Rotiți-le în pesmet.
Rotiți chiflele pe ulei fierbinte la temperatură medie pe ambele părți.
Carne de pui cu fulgi de ovăz
Această rețetă pas cu pas pentru găluște de pui cu fulgi de ovăz este o altă modalitate de a combina carnea și garnitura într-un singur fel de mâncare. La aceste bucăți se vor adăuga câteva legume proaspete și se va obține o mancare echilibrată, nutritivă și foarte gustoasă.
• kilogram de file de pui;
• un pahar de fulgi de ovăz;
• un pahar de lapte;
• ulei pentru prăjire.
Fulgi de ovăz sunt plasați într-un castron tridimensional și se toarnă cu lapte încălzit.
Lasati fulgii de ovaz sa se umfle, lasandu-l timp de o jumatate de ora sub capac.
Carne de pui printr-o mașină de măcinat cu carne
Combinați carnea tocată și fulgii de ovăz umflați, sare și frământați într-o masă densă omogenă.
Formele cuțite ovale.
Se prăjește-le pe uleiul fierbinte până la maro auriu.
Serviți imediat ca o farfurie separată.
Bucățele răcite rămân gustoase.
Carne de pui - sfaturi și sfaturi
Pâinile prăjite de pui nu erau prea grase, putând fi așezate pe un prosop de hârtie. Excesul de ulei va absorbi.
Ideea de a amesteca o pui uscată cu legume este ideală pentru alimentele pentru copii. În plus față de cuțitele de pui cu dovlecei, rețetă pas cu pas a carei este dată mai sus, puteți găti acest fel de mâncare cu morcovi, dovleac, vinete, varză.
Farmecul gălușilor de pui este că sunt buni cu orice fel de mâncare: cartofi piure, legume prăjite, proaspete și fierte, orez, hrișcă, paste făinoase și chiar fulgi de ovăz.
Caietele de pui regulat din carne, în care nu există aditivi "înmuiați", pot deveni suculenți. Acestea trebuie să fie gătite în cuptor, așezate într-un vas de coacere și turnate în el o cantitate de apă fiartă. Ia suc de fructe cu suc propriu. Pentru piquancy în minci, puteți adăuga măsline tocată, măsline, castraveți murate.
Articole similare
-
Aflați reteta de roșii în coreeană, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețete sufle din ficat de pui, secrete ale alegerii de ingrediente și
-
Rețete de vinaigret cu fasole, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: