Hamul este un produs special, iubit de gurmanzi din întreaga lume, care are un gust mai rafinat decât cârnații. De fapt, sunca este o carne de porc afumată, cu adaos de condimente și mirodenii. În același timp, are semne care fac posibilă diferențierea unui produs de calitate de un produs de calitate inferioară, care nu se poate spune despre cârnați.
Cum de a alege un sunca buna?
Mergând la magazin pentru o ciocolată gustoasă, trebuie să fiți atenți la următoarele puncte:
- Producator. Alegeți produse de la producătorii bine-cunoscuți, chiar și în ciuda prețului mai mare. Faptul este că producătorii mari acordă mai multă atenție calității, nu cantității de produse.
- Compoziția și conformitatea cu GOST. Șunca trebuie să respecte GOST 9165-59. Dacă ambalajul nu are acest marcaj, un astfel de produs poate fi de calitate slabă. Dacă există un marcaj, mergeți la studiul compoziției. Într-o șuncă bună nu trebuie să existe arome, E-aditivi, soia, amidon sau praf de copt. Aceste ingrediente pot fi conținute în cârnați, dar nu în șuncă. De asemenea, în produs nu ar trebui să existe altă carne, cu excepția cărnii de porc.
- Aspect. În aparență este dificil să se evalueze calitatea, dar, cu toate acestea, se poate face. Sunca de calitate ar trebui să aibă vene de carne, tendoane sau straturi subțiri de grăsime.
- Mirosul. Băutura bună dă mereu miros de carne și de carne afumată. În acest caz, mirosul nu ar trebui să fie prea ascuțit sau pronunțat, deoarece aceasta indică prezența aromei. Pe de o parte, nu este nimic în neregulă cu acest lucru, dar, pe de altă parte, producătorul ar putea dori să ascundă soia sau alte ingrediente nedorite.
- Costul. Hamul este carne, astfel încât acest produs nu poate costa ca un cârnați. Costul aproximativ este ușor mai mare decât carnea proaspătă. Dacă vedeți prețul de mai jos, este probabil ca în compoziție să fie murături sau soia.
Ingrediente și conținut de calorii al șuncii
Conținutul caloric de șuncă este de aproximativ 278 kcal la 100 gr. din care proteinele sunt de 22,2 grame. grăsimi - 20 gr. apă - 53,5 gr. cenușă - 3 g. Datorită unei cantități suficiente de proteine, acest produs poate fi considerat alimentar. Hamul poate fi inclus în dieta sportivilor care doresc să construiască masa musculară. Cu toate acestea, nu abuzați produsul, deoarece conține o mulțime de grăsimi.
Compoziția de șuncă sunt micro- și macroelemente (potasiu, sulf și fosfor, zinc, seleniu, fier, iod, magneziu, calciu), vitaminele PP, A, B3, B9, B5, B12, C.
Șuncă poate fi utilă numai dacă nu folosește conservanți și aditivi nocivi. Acest produs conține o cantitate mare de proteine, care este necesară pentru organism. Principalele proprietăți utile sunt:
- Set de masă musculară;
- Oferirea corpului cu energie și forță;
- Apetit crescut.
Proprietățile periculoase ale șuncii și contraindicațiile
- Hamul nu este recomandat persoanelor care suferă de obezitate.
- Consumul excesiv de produs poate provoca dezvoltarea unor boli precum bronșita și emfizemul.
- Posibilitatea de a dezvolta cancer de colon. Ar trebui să se abtine de la orice produse afumate, inclusiv o șuncă. Doza recomandată - 500 c. pe săptămână. Când peste pragul pentru cel puțin 50 de grame. riscul de cancer a crescut cu 21% (în conformitate cu informațiile obținute în cursul investigațiilor efectuate de Institutul American de Cercetare a Cancerului si Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului).
Pot să fac șuncă acasă?
Pentru a găti sunca la domiciliu, veți avea nevoie de șuncă, sare și condimente set. În primul rând, se prepară saramura: se fierbe sare și condimente în apă, se răcește supa rezultată. Apoi ia sunca de porc cu o seringă și introduceți saramura în carne la diferite adâncimi. Apoi, așezați o bucată de carne în saramură rămasă, se acoperă placa de presiune sau un capac, și se lasă să se marineze în frigider timp de 3 zile.
După ce carnea este marinată, înfășurați-o cu o frânghie și gătiți timp de 2-2,5 ore la o temperatură de 85 de grade. Apoi, alungați șunca cu apă rece și lăsați-o să se răcească în frigider pentru o altă zi.
- 0,4 kilograme, Rusia în Dixie - costa 69 de ruble;
- 0,3 kilograme în Magnit - costul de 86,9 ruble;
- 0,4 kilograme, Rusia în Dixie - costa 69,99 ruble;
- 0,3 kilograme în Monetka - costul de 89,9 ruble;
- 0,3 kilograme în Magnet - costul de 74 de ruble;
- 0,3 kilograme în Pyaterochka - costul de 74,5 ruble;
- 0,29 kilograme, Rusia în credincioși - costul a 264 de ruble;
- 0,2 kilograme, Rusia, Pentru micul dejun în Platypus - costul de 178 ruble;
- 0,26 kilograme, Rusia, fiartă, daneză în Platypus - costul de 225 ruble;
- 0,15 kilograme, Rusia în credincioși - costul de 124 de ruble;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: