Pui în belgian
Săptămâna trecută am fost trist în Syktyvkar. Și de acolo din Petrozavodsk ... Du-te și du-te! Prietenul meu e în Cherepovets. Am frânat și spiritul său să traducă și să-și petreacă noaptea în același timp. Și a trecut două săptămâni de când sa întors de la Cuba. Prin urmare, așa cum ne-am ieșit după cină pe veranda, fiecare ne-a picurat pahare de rom cubanez 50 picături (cum ar fi, în loc de somnifere) și a scos o cutie de trabucuri: tot ceea ce spun ei, cel mai mult că nici nu este prezent. Nu sunt falsuri chineze acolo. Cubanezii și-au modelat propriile mâini cubaneze. Și primul și al doilea.
Am băut rom, a aprins un trabuc ... Ciudat, dar cumva nu a simțit că emoția pe care ar trebui să fie din prezent, cel mai mult este că nici un cubanez. Rum, ca și romul. Băutura noastră - nu mai rău. Cu vodca, deci în general ... Fără comparație!
Se uită la fața mea nedumerită și spuse: "Aici sunt - exact la fel. În Cuba, am băut primul pahar, am aprins un trabuc ... Și m-am coborât! Iluminare. Aceasta este o băutură! Înainte de vodca noastră. Și dacă un pahar de rom și un trabuc cubanez ... Ce altceva ar trebui un domn respectabil? Și tot timpul, în timp ce în Cuba - doar rom și trabucuri. Mai mult - NO-CHE-GO. Înainte de a pleca, i-am cumpărat pe amândoi atât de mult încât să-mi scot taxele și m-am gândit, mă voi întoarce la Cherepovets, doar rom și trabucuri. Și am venit ... am băut, am aprins o țigară ... Nu e calico! Este păcat, nu băutură. Și de la trabucuri ... nu ... Nu e nici un buzunar! Poate că gustul însuși este influențat de locul în care bei și fumezi? Aerul, care este amestecat cu mirosuri de mare, soare, căldură ... Toate acestea în Cuba - disponibile. Și în Cherepovets ... Unde?! "
De ce fac asta? Probabil, un pui adevărat în belgian numai în Belgia puteți gusta. Dar unde este și unde suntem? Și vom avea ocazia să intrăm în aceste țări misterioase din Benelux? Și câteodată vrei ... Ceva așa. Neobișnuite.
Deci, poate vom încerca? Deși acest lucru nu este la fel de ușor cum pare. Dacă credeți că sursele online dovedite, cărțile de gătit, în care puteți găsi rețete pentru bucătăria belgiană - o mare raritate!
Dar, aparent, cine caută ... Sau doar norocos pentru mine? Am găsit o rețetă aici. În care, după părerea mea, am reflectat toată unicitatea bucătăriei belgiene. Și dacă cineva spune că un pui, ea în Africa este un pui, atunci el se înșeală. Foarte greșit!
Una dintre trăsăturile caracteristice ale bucătăriei naționale din Belgia este iubirea subiecților monarhului său pentru bere. Se spune că în medie belgianul bea aproape 150 de litri din această băutură spumoasă în fiecare an. Ceea ce nu este necesar - orz. Poate grâu. Și, de asemenea, cu adaos de sucuri. Cireș, zmeură, afine. Deseori berea din Belgia este insistată în recipiente deschise pe fructe.
Dar berea belgiană nu este epuizată de bere. În această țară produce anual aproape 220 de mii de tone ... Ciocolată! Belgia, în special Aeroportul Național Bruxelles, este punctul de pe harta geografică a lumii, în care ciocolata este vândută mai mult decât oriunde altundeva. Dar chiar și în interiorul țării rămâne foarte decent. Doar pentru că belgienii iubesc acest produs dulce. Din nou, potrivit statisticilor, fiecare locuitor al țării zilnic (!) Mănâncă aproximativ 61 de grame de ciocolată. Sau 22 kg pe an!
Dragoste ... Belgii iubesc dulceața. Aici și în carnea de pui din belgian există un dulce dulce. Și nu numai în sensul figurativ, dar în cel mai direct sens al cuvântului. Stafide - o altă componentă rețetă a acestui fel de mâncare.
Aici începem. Luați o cană (aproximativ 100 de grame) de stafide fără gropi, spălați-o, puneți-o într-un borcan de litru. Adormim 2 linguri de zahăr fără un vârf, turnați o sticlă de bere ușoară. Se amestecă bine și se lasă timp de o oră într-un loc cald. Lăsați infuzia. Între timp, ne mutăm la puiul propriu. Sau, mai exact, la filmele ei.
La mine, tot kilogramul, a fost deja împărțit în bucăți porționate. Fiecare dintre ele am înclinat ușor culinar ciocan, prisolit și piper și se prăjește într-o tigaie ... bine încălzită, care anterior a turnat un pic de ulei vegetal. Puțin prajit. Un moment sau două pe o parte a piesei porționate, la fel de mult - pe cealaltă. Postat pe toate prăjită o farfurie mare si se pune deoparte tigaia deoparte. Lasă-l să se înțepenească puțin.
Nu avem timp să ne rătăcim încă. Pătrundem o pereche de ceapă și ștergem jumătățile. 300 de grame înainte de baconul afumat cumpărat, am tăiat felii subțiri.
În timp ce se păcăli cu ceapă și carne de porc, tigaia a reușit să se obosească puțin. Adormim în el câte o ceapă, astfel încât abia se acoperă fundul. Acoperim peretele lateral al tăviței cu felii de coapse, iar pentru spațiul liber rămas, punem bucăți porcine prăjite de file de pui. Pe partea de sus acoperim un strat decent de ceapă mărunțită și ... Toate astea
Bogăția de alimente este turnată cu bere dulce, împreună cu stafidele pe care el a insistat. Apoi trimitem tigaia la cuptor.
O oră, o oră, cu un pic la o temperatură de 160-180 de grade, este suficient pentru a ieși din cuptor nu numai fileul de pui, ci și carnea de pui în belgiană. Ei bine, cel mai bun fel de mâncare pentru el, după părerea mea, cartofi fierți. Mai mult decât atât, putem cumpăra deja o cultură nouă și nouă. Și el, da, cu ceapă și sos de bere ... Mnya-yam-mm ... Oricât de delicios!
Apropo, belgienii înșiși sunt ferm și ferm convinși că cartofii prăjiți sunt invenția lor națională. Ei bine, și noi ... Rămâne doar să le luăm cuvântul. Poate când ajungem în Belgia, vom vedea pentru noi înșine. Între timp ...
Să nu pierdem timpul! Puiul din Belgian se răcește ...
Foto și rețetă: Konstantin Kucher
Articole similare
-
Cele mai bune 10 felii de mâncare de pui, alimente sănătoase
-
Pui în cuptor cu cartofi (în folie), rețete pentru copii, vase
Trimiteți-le prietenilor: