Această privire de ansamblu de plante cultivate în grădina dumneavoastră, care sunt utilizate pentru prepararea celor mai renumite feluri de mâncare, vă va permite să navigați rapid la alegerea verde pentru prepararea vaselor respective. Anasonul este utilizat într-o varietate de prăjituri, biscuiți cu miere, prăjituri, prăjituri, cu prăjituri de anason dulce, cookie-uri de Crăciun, se adaugă lapte la supe groase, terci, feluri de mâncare cu orez dulce, budinci, salate de fructe, creme și prăjituri. El a adăugat, de asemenea, în prepararea de sfeclă, varză roșie, castravete, morcov, la compoturi de fructe.
Busuiocul este folosit pentru a adăuga toate felurile de mâncare de legume, fasole, mazăre, fasole, în vas varza cu rosii, spanac, castraveti conserve, dovleci, supe, sosuri, Preisoare de ficat, cârnați, cotlet de porc, brânză, unt, omlete, alimente din spaghete și paste făinoase, este utilizat pentru prepararea oțetului parfumat.
Nasturel si miez amar si nasturel folosite in supe, sosuri, snacks-uri, sandwich-uri, salate de legume și pește, pește prăjit, pentru a spori gustul de brânză și brânzeturi. Mai ales gustoase sunt tot felul de crese într-un amestec cu ceapă, piper negru și roșu cu brânză.
Kupyr se adaugă la supe, sosuri, păsări de curte, miel, salate, mazăre, roșii, cartofi, omelete, brânzeturi și ouă fierte, în ulei verde.
Lavanda officinalis este utilizat pentru prepararea cârnaților, ulei verde, legume gătite, sosuri și supe de pește. frunze de dafin este folosită pentru prepararea căprioară în smântână, pește fiert, sos pe bulion de carne, supa, cartofi, crabi, raci, hering, marinate pentru pește, jeleu, gulaș, sosuri, tot felul de muraturi, varza.
Pepper parfumat este folosit pentru a face budinci, cookie-uri de Crăciun, compot prune și plăcinte; îmbunătățește gustul cărnii, în special miel, sos, sosuri, pește, salate de pește, marinade, supe de legume, vânat, jeleu, castraveți și alte legume murate.
Rosemary officinalis adăugat la cuptor și grătar de vită, de vițel și miel, pasăre prăjită, pește fiert, în supe de legume, legume, ciuperci, roșii și varză acră, salate, carne tocată și gulaș, carne de vânat, pește, produse de patiserie și moale felii de brânză.
Frunzele de rue parfumate sunt folosite pentru conservarea castraveților și roșiilor. Ruta se adaugă în cantități mici în carnea tocată, salatele asortate, legumele, mâncărurile de brânză, miezul de gătit, sosurile cu verdeață picantă, supele, mâncărurile din ciuperci și ouăle. Țelina este folosită pentru gătitul supei de legume, salatelor, sosurilor, diferitelor tipuri de carne.
Cimbrul se adaugă la preparatele grase, cartofi prăjiți, ouă prăjite, omletă, carne tocată, supe consistente, pește prăjit, produse din carne friptură, vițel, supe, fasole, linte și mazăre, sosuri și salate de cartofi. Acesta îmbunătățește gustul de cârnați, carne de porc și de miel, pate, ciuperci, brânză și brânză. Chimenul este utilizat pentru copt pâine chimen, covrigi, briose, adăugate în varză de decapare, castraveți, ciuperci, cartofi, supe, salate, preparate din carne, la carnea grasă, pește fiert, raci, branza, sfecla, morcovi, în supă, ciuperci și supă de chimion, gulaș.
Rădăcină se adaugă la supă de legume și cartofi, mâncăruri vegetale, gulaș, sosuri întunecate și brânzeturi moi.
Mararul folosit mirositor pentru decaparea și sărare legumelor, în special castraveți, roșii, dovlecei și suc de fructe, pentru prepararea de oțet aromat, preparate din ouă, sandwich-uri, supe, sosuri, legume, cartofi, salate de pește și carne, carne tocată, carne de vită fiartă, carne de pui , crap, păstrăv, cărbune. Îmbunătățește gustul de cartofi, brânzeturi și brânză de vaci.
Branza de vaci cu ajutorul ierburi, vă puteți pregăti gustări delicioase pe care le puteți aduce la masă într-o serie de alte aperitive reci, pâine caldă sau pâine prăjită, la legume, mezeluri și chiar de pește. Rețetă pentru snacks-uri caș simplu: frecati branza cu lingura crema pe care el a dobândit o consistență groasă uniformă, se adaugă sare și piper după gust și se amestecă cu ierburi tocate fin: năsturel, marar, cimbru, balsam de lamaie, arpagic, asmățui, busuioc, limba mielului , isop. Puteți crea o combinație de plante medicinale. picanterie speciale brânză diferite usturoi, pentru că, în brânză, asezonate cu ierburi, pur și simplu adăugați verdeață de usturoi fin tocat și câteva picături de suc de usturoi.
Salvia officinalis se adaugă la sosuri, omlete cu ierburi picante și brânză, supă de pește, un hering, carne gătită pe grătar, iepure, porc, vânat, carne tocată, ficatul de pui si rinichi. Tarhon este folosit pentru a face otet, castraveti murati, suc de fructe și alte legume, de vițel, de miel, carne de vânat în smântână, friptură de carne de vânat, carne, organe, adăugat la sosuri, ciuperci prajite, conopida, sparanghel, în sosuri ușoare, preparate din ouă, în salate. Woodruff dă mirositor un delicat salate de fructe, supe aroma dulce, limonadă, îmbunătățește gustul de budinca, compoturi de fructe, deserturi si inghetata.
O veche tradiție de decorare a salatelor, deserturilor, supei și a altor feluri de mâncare cu flori comestibile de plante picante și aromatice revigorează. Florile lor au de obicei un gust și miros mai puțin intense decât alte părți ale plantei. Salatele pot fi decorate cu flori de ceapa, pui, fenicul, calendula si nasturtiul. Deserturile sau o farfurie de fructe sunt decorate cu flori de salvie, lavandă, nasturțiu și flori roșii de foc ale monarhului. frunze parfumată și flori mici de menta pot fi adăugate la băuturi răcoritoare și cocktail-uri, precum și decora deserturile lor, cum ar fi salata de fructe, inghetata, jeleu, șerbet și frișcă. În vremurile vechi, florile erau adesea folosite în gătit. Acum, desigur, există aproape uitate rețete, cum ar fi flori confiate de violete, marțipane de verde, gătite pe apă de trandafir, flori de nasturțiu în supă. Dar puteți reînvia această frumoasă tradiție - destul de puține
potrivită pentru o anumită felie de flori.
Frunze de menta fierte
Frunze de mentă, clătiți, uscați, unsoare pe ambele părți cu albusuri de ou biciuite. Luând o foaie de pe peteolă, se presară cu zahăr și se pune ușor pe hârtie de urmărire sau pe hârtie cerată, lăsându-o să se usuce bine. Astfel de frunze nu își pierd calitățile timp de un an. Ele sunt folosite pentru prepararea ceaiului de menta, a quass-ului și a altor băuturi.
Frunzele proaspete de diferite plante, cum ar fi rozmarinul, salvia sau cimbru, pot da o aromă specială laptelui de fructe. Înainte ca majoritatea jeleurilor să fie în cele din urmă sudate, adăugați ierburile. La sfârșitul gătirii, întindeți totul și turnați supa în recipiente pregătite.
Există un alt mod de conservare cu menta, patrunjel sau busuioc.
Dulciurile pot fi variate cu ierburi aromatice. De obicei, pentru acest lucru se utilizează cimbru de lămâie, balsam de lamaie, melisa, mentă, oregano, smirnă și busuioc.
Retete de combinatii de succes:
Gem de cireșe, gem sau jeleu cu frunze de menta tocate fin.
Blackberry jeleu cu busuioc închis.
Piersica compotează cu isop.
Compotul de agrișă, compot sau jeleu din rebarboră va obține un gust și o aromă ușoară, dacă adăugați tulpini de smirnă mărunțite și ușor gătiți.
Prin nesărat dedurizată unt sau margarina de legume adauga ierburi tocate - busuioc, marar, tarhon, Asmățui, bit leustean, anason, balsam de lamaie, arpagic, piper negru - și un suc de usturoi mic. Toate se amestecă, energic bate cu un mixer până omogen și cremos, apoi se congela. ulei verde este folosit pentru gătit sandwich-uri gustare, sandwich-uri deschise, pentru aperitive decor, precum și în prepararea cărnii la grătar. Înmuierea carne cu mult înainte de pregătire, ulei verde, deoarece conținea ierburi dă vasul o aromă neobișnuită și o moliciune specială.
Unt de unt, se adaugă sare, se presara cu plante tocate de plante picante, se toarnă suc de lămâie și se amestecă bine. Pentru a da greutatea primită formei, pentru a împacheta hârtie sau folie de pergament și a le pune în frigider. Ca verde picant puteți folosi orice cultura picantă - marar, patrunjel, telina, lovage, coriandru, menta, busuioc.
Pentru fundul ierburilor, cele mai multe tipuri de verde sunt potrivite în orice combinație. Vor fi necesare 500 de grame de brânză de vaci și 1/2 cană de cremă. Branza de brânză și smântână amestecate și bate în apă fierbinte până la cremă. Apoi adaugati doua verde coji, cubulete si sezon cu capsicum rosu si otet de plante.
Pentru 1 litru de lapte rece sau zară adăugați 4-5 st. l. pregătite în avans verde mărunțit. Pentru prepararea laptelui pe bază de plante, utilizați boabe, mărar, tarhon, fenicul, patrunjel, puțin frunze de țelină și curățare Toate bătut intens cu un mixer și turnat în pahare,
Amestec de ierburi pentru pizza, risotto și spaghete
Luati in aceleasi parti oregano, cimbru, rozmarin, salvie si busuioc, amestecati si macinati intr-un mortar. La sfârșitul gătitului, adăugați puțin piper.
Sare de piper verde
Pentru a prepara sare picant, este necesar sa se macina fin tarhon, patrunjel, praz, salvie si ceapa, se amesteca bine cu sare si se macina. O astfel de sare este depozitată într-un recipient deschis într-un loc răcoros. Sare de sare poate fi obtinuta prin amestecarea piperului, busuiocului si cimbru in proportii egale si adaugarea gustului de rozmarin.
Verdeață în coacere
Prăjiturile și chifle dovedesc gustoase și savuroase, dacă adăugați aluat de fenicul, coriandru, chimen, semințe de in, mac, rozmarin, cimbru, copt - chiar și anason și Woodruff dulce
Amestecuri de ierburi aromate
Acest condiment tipic francez este un amestec de fulgi de pătrunjel și pudră de usturoi. Se folosește pentru aromatizarea supei de legume, a legumelor, a preparatelor din carne și a mesei obișnuite. Condimente de ierburi
Încercați să creați propriul "buchet" de plante picante pentru orice fel de mâncare. Vă oferim câteva combinații verificate de verdeață, care sunt potrivite pentru condimentele de carne, pește, carne de pasăre, salate, supe și chiar cartofi prăjiți.
Amestecuri de verde picant
Lovestock, patrunjel, ceapa tăiată cu cimbru și rozmarin.
Vasul, mararul, lovage, ceapa tocata.
Marar, ceapa tocata, patrunjel, iubire.
Pătrunjel, telina, praz.
Mărar, ceapă tocată, patrunjel, fenicul.
Cress-salad, ceapa, piper negru, piper rosu. Acest amestec picant se potrivește perfect brânzei și altor tipuri de brânză. Poate fi presărat cu sandwich-uri de gustare și folosit în mâncăruri ușoare de picnic, ceea ce va da un gust deosebit în aerul proaspăt.
Pudra de usturoi cu sare. Folosit pentru a îmbunătăți gustul diferitelor sandwich-uri cu paiete, mâncăruri reci sau alte feluri de mâncare după preferințele dvs. Peppers condimente
Un amestec destinat iubitorilor de mirodenii condimentate picante. Conține piper negru, sare, piper roșu fierbinte, ceapă, țelină măcinată grosieră.
Ierburi și plante medicinale
De-a lungul istoriei civilizației, oamenii au fost în căutarea pentru cele mai eficiente mijloace de vindecare și în căutarea lor pentru lipsa altor surse apelat la natură în toate manifestările sale: aerul, apa, roci, sol, floră și faună. Chiar și în cele mai vechi timpuri, omenirea a învățat să recunoască și să aplice plante care pot vindeca diverse boli. Excavările arheologice ne oferă toate faptele și datele noi despre utilizarea populațiilor antice de diferite plante în scopuri medicinale. De-a lungul secolelor, plantele medicinale au reprezentat marea majoritate a tuturor medicamentelor utilizate, abia la începutul secolului al XX-lea au fost obligați să utilizeze medicamente sintetice, antibiotice și mai târziu hormonale. Cu toate acestea, ele nu pot înlocui medicamentele pe bază de plante, care vor ocupa întotdeauna o poziție complet independentă în rândul mijloacelor disponibile medicinii moderne. Efectul terapeutic al plantelor medicinale se bazează pe prezența în ele a diferitelor substanțe biologic active care, atunci când intră în corpul uman, determină acest sau acel efect fiziologic. Până în prezent, o serie de preparate medicale valoroase sunt făcute numai din plante, deoarece compușii biologic activi conținute în ele nu pot fi obținuți sintetic datorită structurii complexe a moleculei. De exemplu, alcaloizii și glicozidele cardiace sunt de origine exclusiv naturală și se găsesc în plante medicinale. Fără a se supune chiar unor teorii științifice complexe, este posibil să se determine în mod exhaustiv avantajele tratării ierburilor și preparatelor din plante pe baza lor și de ce nu își vor pierde niciodată importanța pentru medicină.
Indisponibilitatea preparatelor pe bază de materii prime vegetale pentru tratamentul multor boli se datorează mai multor motive:
substanțele biologic active ale plantelor sunt, prin natura lor, mai mult legate de corpul uman decât preparatele sintetice;
în cursul unei evoluții îndelungate, persoana sa adaptat la asimilarea lor, organismul său răspunde mai bine la acțiunea substanțelor active naturale;
substanțele biologice active naturale conținute în plantele medicinale sunt mai ușor incluse în procesul de activitate vitală a organismului, ceea ce înseamnă un grad mai mare de efect asupra corpului și a biodisponibilității;
în acest sens, cazurile de intoleranță la medicamente, manifestări ale bolii de droguri sunt rare;
preparatele vegetale, de regulă, au un spectru larg de acțiune și sunt active împotriva microorganismelor și a virusurilor deja dobândite rezistență la antibiotice și medicamente sintetice;
atunci când se utilizează medicamente de origine vegetală, acțiunea complexă a compușilor naturali se manifestă;
plantele medicinale activează resursele și rezervele interne ale organismului, iar acest lucru este în mare parte efectul lor terapeutic; cu combinația optimă de plante medicinale cu alte medicamente, opțiunile terapeutice se extind, preparatele pe bază de plante intensifică acțiunea medicamentelor;
plantele medicinale sunt indispensabile în prevenirea diferitelor boli și în cursul terapiei generale de restaurare. A păstrat o mulțime de rețete vechi pentru tratamentul cu plante medicinale, dintre care multe nu și-au pierdut valoarea chiar și în epoca noastră științifică și tehnologică luminată. La fel ca un secol în urmă, oamenii folosesc substanțe medicinale conținute în plante în formă naturală naturală.
Plantele medicinale sunt foarte diverse în ceea ce privește compoziția lor chimică, principiul și amploarea efectului asupra organismului. Numai dacă mulți oameni știu despre tratamentul plantelor medicinale din pădurile și câmpurile noastre, nu toată lumea știe că plantele cultivate de noi înșine în grădină pot deveni un medicament fiabil și eficient. În acest sens, este deosebit de interesant să se țină cont de proprietățile medicinale ale verdeață.
Plante condimentare și aromatice în afară de destinație culinară sunt utilizate pe scară largă în scopuri terapeutice, deoarece cea mai mare parte sunt aplicații medicinale, din cauza conținutului lor de substanțe biologic active, uleiuri esențiale, componente aromatizante, efecte benefice asupra organismului uman.
Usturoiul, hreanul, ceapa, macrou și muștar conțin substanțe cu acțiune antibiotică.
Anasonul, feniculul, mărarul, chimenul și hreanul măresc secreția stomacului, provoacă o salivare crescută.
Asmățui, mărar, pătrunjel, măcriș, anason, coriandru, macris, tarhon normalizeaza digestia, scuti greutate in stomac, stimuleaza pofta de mancare. Pe lângă proprietățile curative evidente de plante aromatice are, de asemenea, obshcheozdorovitel'noy moale, efect tonic asupra organismului uman.
Chiar dacă Verzii nu pot servi ca un remediu imediat pentru aceasta sau că boala, este aproape niciodată eliminat din dieta unei persoane bolnave, stând, de exemplu, pe o dieta stricta, diversificarea prin aceasta dieta sa monotonă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: