Prelucrarea sangelui

Principalele produse de prelucrare a sângelui utilizate în scopuri tehnice sunt albumina neagră și ușoară tehnică, sulbalbina și fibrina uscată.







Albumul alb negru este fie un sânge defibrinat uscat, fie o masă uscată de celule sanguine separate de serul de sânge (plasmă) prin sedimentare sau separare.

Albumul albastru este de două feluri - cristalină și pulbere. Primul are formă de mici cristale de culoare neagră, are un luciu slab și un miros specific. Al doilea este o pulbere subțire amorfă.

Cantitatea de albumină cristalină de umiditate nu trebuie să depășească 15%, sub formă de pudră 11%, și substanțe grase, extractibile cu eter și eter de petrol, cu 1,5%, în primul rând, și 0,4% în al doilea. Proteinele solubile precipitate de alcool puternic .1Tilovym trebuie să fie de cel puțin 60% cristalină și 75% în pulbere de albumină. albuminei tehnice negru nu trebuie să aibă bulgări și Shkvarov, și soluția sa apoasă - miros de degradare. Albumul alb-negru este utilizat în principal pentru lipirea placajului și producția de materiale plastice.

Albuminul tehnic ușor este un ser de sânge (plasmă) uscat, separat de elementele sale elementare sau de depunerile de sânge defibrinate sau prin separarea sa. Este, de asemenea, fie cristalin, fie amorf, pulverulent (pulverizat).

Albuminul tehnic albastru cristalin trebuie să conțină apă nu mai mult de 12%, praf nu mai mult de 10% și substanțe grase - primul nu mai mult de 1%, al doilea nu mai mult de 0,3%. Substanțele solubile de proteine ​​precipitate cu alcool etilic trebuie să fie de cel puțin 80% pentru pulverizată și 75% pentru albumina cristalină. Albuminul albuminos este utilizat în bronzare (pentru acoperirea pieilor), textile (pentru fixarea vopselelor) și alte industrii.

Pentru a obține sulalbina, sângele este coagulat prin tratamentul fie cu acid sulfonaftenic, fie cu alte substanțe chimice. Sunalbin este disponibil sub formă de brichete sau o masă pulbere de culoare maro închis. Potrivit lui VA Andreev, sunalbinul spălat uscat are următoarea compoziție chimică: umiditate - 19,3%; azot -7,8-8,4%; proteine ​​- 49,2-52,4%; cenușă - 0,3-0,9%; PH-ul este de 4,9-5,2. De obicei, sulfanul este utilizat pentru fabricarea materialelor plastice.

Fibrinul uscat este obținut prin gătitul și uscarea fibrinei brute colectate în timpul defibrinei sângelui. El continuă producția de concentrate furajere pentru îngrășarea animalelor de fermă.

În ultimii ani, producția de placaj în dimensiuni mari a început să se utilizeze pentru lipirea placajului, nu a albuminei, ci a sângelui defibrinat conservat. În procesul de lipire, placajul este presat la o temperatură ridicată. Acest lucru cauzează coagularea proteinelor adezive din sânge.

Sângele conservat sangvin este un lichid roșu fără cheaguri și impurități. Conține cel puțin 10% din reziduul uscat, inclusiv cel puțin 9% din proteinele precipitate de alcool.

La stațiile inferioare de sacrificare, din cauza lipsei de echipament tehnic special, sângele este conservat sau prelucrat, se limitează la producerea de albumină tehnică neagră și fibrină uscată. Conservele de sânge sunt trimise la fabricile de prelucrare a cărnii sau la alte întreprinderi în care sunt procesate.

Pentru a obține albumină neagră și fibrină uscată, sângele este în primul rând defibrat, după care acesta și fibrina brută sunt uscate.

Defibrinarea sângelui la punctele inferioare de sacrificare se realizează printr-o mișcare rapidă circulară în cada cu o spatulă sau o mână de lemn timp de 6-8 minute până când fibrina cade complet. Fibrele celor din urmă înfășoară lama sau brațul, de unde sunt periodic îndepărtate. Sângele defibrinat este filtrat printr-o sită de metal pur, cu găuri de 2-3 mm. Resturile de fibrină pe sită sunt atașate la fulgii îndepărtați din scapula. Randamentul fibrinului brut este în medie 10% din totalul sângelui.

Sângele defibrinat este fie uscat pentru a produce albumină neagră, fie supus unei conservări temporare. Este necesar să conservați sângele în vara nu mai târziu de 3-4 ore după colectare, iar iarna (într-o cameră cu o temperatură sub + 12 °) este necesară în ziua în care este primit.

Uscarea sângelui defibrinat pentru obținerea albuminei tehnice negre este cel mai bine după cum urmează. Prin de sânge defibrinat încordat la agitarea continuă a acestuia, rata de terebentină de 1 g la 1 kg de sânge. După amestecare, care durează aproximativ 10 minute, sângele este turnat capacitate galeata de 1,25-1,75 l un strat subțire de ulei mineral la coxartroza metalic lubrifiat - coacere - măsoară 30x20x2 cm.







După aceea, bazinele sunt puse în vară în aer, iar iarna în uscătoare, pe rafturi. Pentru a proteja sângele de coagulare cu încălzire puternică în zilele însorite, rack-urile cu bazine trebuie așezate sub un baldachin. Uscarea durează până când tot sângele este uscat și nu se formează un strat de mici cristale de albumină pe fundul bazinelor. Cristalele se toarnă într-o cutie și se cernează peste masă printr-o sită metalică cu găuri de 8 mm în diametru. Albuminul cernut este ambalat în pungi dense. Când se usucă sângele colectat îndelung, uneori devine acid, rezultând un strat solid de "squash" solid în partea de jos a bazinului. Acesta din urmă este slab solubil și, prin urmare, trebuie colectat separat de albumina cristalină. Pentru squire sunt de asemenea particule mari de albumină, care nu trec prin sită atunci când sunt cernute.

Prelucrarea fibrinei trebuie efectuată în ziua în care este obținută din sânge. Fibrina brută colectată în timpul defibrinizării sângelui este încărcată în cazane deschise în care este gătită cu agitare constantă. Pentru a evita arderea, este recomandat sa firati fibrina in cazanele cu perete dublu, diferenta dintre ele fiind umplut cu apa. Fibrinul fiert este uscat pe plăci de fier sau placaj sau pe tăvi speciale de coacere. În timpul uscării, trebuie să fie întoarse periodic. Fibrinul uscat merge pentru a hrăni vite ca o substanță proteică valoroasă.

În același scop, sângele coagulat uscat nefibrilat poate servi dacă nu există semne de descompunere care au început.

La stațiile de sacrificare, este, de asemenea, posibilă organizarea recepției sulalbinei. În acest scop se utilizează atât sânge defibrinat cât și nefibrinat. La 100 litri de sânge se adaugă 3 litri de soluție de acid sulfuric tehnic (0,5 litri de acid pe 2-2,5 litri de apă). Când sângele se îngroașă, se adaugă 5 litri de contact Petrov. După aceea, sângele se agită până devine maro. Masa rezultată este adăugată la butoaiele cu fundul zăbrelelui acoperit cu pânză. Mai presus de opresiune, sub presiunea căreia se află o masă împingătoare.

O astfel de filtrare se poate face într-un alt mod. Masa sângelui se pune în saci și se suspendă. Când scurgerea se oprește, restul de masă se spală de două ori în apă curată și se usucă, așezându-l într-un strat subțire în timpul verii în aer liber și iarna în uscătoare. Sulbalina gata de utilizare este ambalată în saci sau cutii.

Dacă, la abatoare pentru a procesa sânge imediat după ce a primit nu poate fi, sau, după caz, trimite-l pentru prelucrare în întreprindere albumina mare sau magazin, sânge, pentru a evita prokisaniya și decădere, trebuie să fie stabilite.

Păstrarea sângelui pe abator este cel mai bine fie prin înghețare (în timpul iernii), fie prin adăugarea de substanțe chimice în acesta.

În cazul în conserve se realizează prin prima metodă, înainte de congelare din sânge nevoie defibrinate, de scurgere, se adaugă la aceasta terebentină (1 g pentru fiecare kg de sânge), se amestecă și se toarnă amestecul rezultat într-un tambur curat (umplere nu mai mult de 2/3 din volumul său), după care cilindrul ieșiți în îngheț.

Conservarea chimică a sângelui în condițiile unor stații de sacrificare la un nivel scăzut este de obicei făcută într-una din cele trei căi.

1. Prima cale. La fiecare litru de sânge defibrinat și tensionat adăugați o emulsie subțire de 2,5 g creosol în 25 g de apă rece curată. Emulsia este turnată în sânge printr-un flux subțire și, pentru a evita coagularea proteinelor, sângele este în mod constant amestecat cu varul. Agitarea trebuie continuată și la sfârșitul perfuziei cu creosol timp de încă 15-20 de minute. Pentru o distribuție mai uniformă a conservantului, acesta este uneori turnat în sânge printr-un tub de cauciuc care coboară aproape până la fundul vasului în care are loc conservarea.

2. A doua metodă este aceea că în sânge se toarnă o soluție de fenol (2,5 g de fenol cristalin dizolvat în 20 cm3 de apă pe 1 kg de sânge).

Imediat înainte de conservare, se prepară încă două soluții (pe baza a câte 10 kg de sânge):

a) 6 g de alum aluminiu de potasiu pulverizat este dizolvat în 30-40 g apă fierbinte, după care soluția este răcită;

b) Se dizolvă 38 g de acid acetic 80% și 1 g de acid sulfuric 52% în 150 g de apă rece.

Ambii acești compuși sunt amestecați. Amestecul rezultat, împreună cu o saramură făcută anterior și înălbitor este turnat într-un curent subțire la 10 L de sânge defibrinat cu agitare continuă. Atunci când toate trei din soluția de perfuzat în sânge, se adaugă 10 g de terebentină, și apoi a continuat să se agite încă 20-25 minute. Atunci când protejează masele mari de amestecare de sânge este cel mai convenabil pentru a produce un mixer special - găuri dreptunghiulare perforate lângă dimensiune placa 40x60 cm, înfipt capătul băț -rukoyatki perpendicular.

Atunci când se păstrează sângele într-un timp fierbinte, toate valorile specificate ale substanțelor de conservare sunt crescute cu 20%.

Amestecarea sângelui conservată în diverse moduri nu este în niciun caz permisă. Conservarea sângelui trebuie efectuată în recipiente curate, galvanizate sau emailate, curate dezinfectate.

Sângele conservat trebuie să fie drenat în tobe de fier sau lemn care sunt bine spălate și dezinfectate cu o soluție de 3% de înălbitor. În timpul verii, butoaiele sunt umplute în plus, iar iarna (pentru a evita pauzele în timpul înghețării) cu 2/3 din volumul lor. În timpul verii, sângele conservat depozitat în butoaie trebuie să fie depozitat până când este trimis spre prelucrare într-un loc răcoros și nu mai mult de 10 zile; la o temperatură ridicată în depozit este recomandat să se rostogolească periodic butoaiele cu apă rece.

Prelucrarea sângelui la instalațiile de ambalare a cărnii în magazine și întreprinderi speciale de albumină este mecanizată într-o mare măsură și este produsă folosind tehnologii mai sofisticate; acest lucru face posibilă dezvoltarea unei game întregi de produse tehnice și alimentare din acesta. Din produsele tehnice ale procesării sangvine produse de aceste întreprinderi, albumul alb negru și ușor tehnic este de cea mai mare importanță. Descrierea tehnologiei complexe de prelucrare a sângelui la fabricile de prelucrare a cărnii este în afara domeniului de aplicare al acestui manual.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: