Tindem să vedem beneficii pentru sănătate în cele mai neașteptate lucruri. Una dintre cele mai populare idei de acest gen este folosirea gropilor de fructe.
Mulți cred că oasele de fructe și semințe conțin substanțe valoroase - nu pentru nimic că uleiurile de caise și piersici gropi apreciate atât de cosmeticieni și nutriționiști apreciat proprietățile remarcabile ale uleiului de semințe de struguri. Desigur, puțini vor îndrăzni să mănânce un întreg piersic, dar de multe ori din motive bune, de exemplu, gatiti blocajul fără a îndepărta semințele din fructe și boabe.
Se pare că beneficiile de fructe oase - o problemă controversată. În primul rând, nucleul multor plante din prunului genului conțin materiale periculoase „în nucleele caise, piersici, mere, cireșe conține amygdalin glicozida, care este în stomac este împărțită cu eliberarea de acid cianhidric, care este o otravă“, - spune Irina Russ, nutritionist, endocrinolog. Este amigdina care dă semințelor de măr un gust amar. Desigur, concentrația de substanțe toxice în ele este foarte mică, dar nu merită să neglijăm acest fapt. „În acest caz, semințele de mere sunt sursa de multe vitamine, minerale, și cel mai important - iod - spune Irina Russ - dar nu pot exista mai mult de cinci până la șase bucăți pe zi.“
De asemenea, situația cu alte oase este contradictorie.
„Oase rodie și struguri, în cazul în care nu se mesteca, nu sunt digerate în tractul gastro-intestinal, dar poate contribui la creșterea peristaltismului, acționând ca o fibră“, - spune Irina Russ. În plus, în lotul de semințe de struguri de vitamine și compuși fenolici de plante - antioxidanți foarte puternici. Adevărat, dacă mestecați pur și simplu oasele, aceste substanțe nu vor fi digerate foarte bine - este mult mai util să faceți tincturi. În nucleele de granat există, de asemenea, mulți acizi grași nesaturați și vitamina E.
Cu toate acestea, există aceste semințe numai dacă nu aveți boli ale tractului gastrointestinal, în caz contrar acestea pot provoca o exacerbare. În plus, aveți grijă de smaltul dinților: oasele grele nu sunt, de asemenea, utile pentru ea.
Pentru a găti gemul de pe cireș, fără a scoate oasele, este posibil și absolut ușor: sub influența temperaturilor ridicate, amigdalina este distrusă. Din același motiv, nu este nevoie să vă fie frică să faceți klafuti cu cireșe și cireșe, așa cum fac francezii, fără a scoate miezurile.
Nucleul de gropi de piersici pentru a obține dificil, iar dacă ai reușit să facă acest lucru, veți găsi că acestea sunt complet fără gust. Din cauza conținutului ridicat de amigdalină, ele sunt amare, deci nu este nevoie de ele. Un alt lucru - ulei de piersici. Este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3, omega-6 și omega-9, iar din amygdalin se dizolvă în apă, dar nu în ulei, acid cianhidric în ulei nu este prezent, și poate fi adăugat în sosuri pentru salate.
Oasele cele mai comestibile sunt trecătoare: pe lângă acizii grași polinesaturați, mineralele și vitaminele, conțin și acidul cianhidric propriu-zis. Există mai mult de zece nucleoli delicioase care nu merită.
Dar tratamentul termic face ca nucleul de gropi de caise complet inofensive, astfel încât acestea sunt atât de des folosite în bucătării Transcaucaziei și Orientul Mijlociu: este suficient să se calcina miezul în cuptor - și poate fi amestecat cu miere si caise uscate sau este pur și simplu greșit. Iar europenii au găsit o modalitate de a folosi de caise: nucleoli amare folosite pentru gemuri și dulciuri aromate (doar două sau trei nucleoli) sau pentru fabricarea de cookie-uri amaretto italiene.
Articole similare
-
Fie că este posibil să mănânci citrice la angina - tangerine, grapefruit și portocale
-
Care sunt semnele asociate cu cimitirul? Pot sărut în cimitir ce pot face și ce pot să fac?
Trimiteți-le prietenilor: