Picking pește de somon la domiciliu, o rețetă - populare despre sănătate

Salat de pește - o rețetă "drum uscat" № 1

Pentru a pregăti o astfel de variantă de pește sărat veți avea nevoie de o carcasă de somon roz care cântărește aproximativ un kilogram, trei linguri de zahăr și trei linguri de sare.







Curățați peștele și înghițiți-l. Tăiați capul cu aripioare și aproximativ zece centimetri de coadă. Scoateți coloana vertebrală și oasele mari. Dacă intenționați să sare pește într-un recipient lung, lăsați fițele așa cum sunt. Dacă este necesar, tăiați-le în jumătăți.

Într-un castron, combinați sarea cu zahărul. Se presara cu un amestec de felii de somon roz. Puneți-le într-un recipient jupuit în jos, iar restul de condimente se toarnă de sus.

Scoateți peștele în frigider și, după cinci ore, răsturnați bucățile. Puteți schimba felii de sus și de jos în locuri. După un timp, o astfel de manipulare poate fi repetată.

Poți încerca acest pește în opt ore, dar e mai bine să-l lași la ora douăsprezece. La acest somon roz sărat la domiciliu se va finaliza fin.

Sare - rețeta nr. 2

Acest lucru este din nou salat pește de somon mod uscat, dar diferit decât în ​​rețetă # 1. Pentru a pregăti un astfel de pește delicios, trebuie să pregătiți o carcasă de somon roz, câteva sare și zahăr în funcție de preferințele gustului, o lingură de suc de lămâie, o treime de lamaie și o jumătate de mărar de mărar.

Îndepărtați peștele, spălați-l bine. Tăiați capul, coada și peritoneul, unde sunt aripioarele. Aceste piese pe care le puteți folosi pentru a face urechi delicioase.
Taiați peștele rămas de-a lungul coamei în două jumătăți. Eliminați atât creasta, cât și coastele. Tăiați aripile dorsale.

Pregătiți un rafturi de șlefuit sau alt recipient adecvat cu orificii. Taiați peștele în bucăți destul de mari și puneți-l în piele cu pielea în jos. Luați puțin zahăr și stropiți toate bucățile de pește. Apoi sare. Utilizați două ori mai multă sare ca zahărul. Pentru un kilogram de pește, veți avea nevoie de aproximativ patruzeci sau cincizeci de grame de sare.

Puteți pune felii de somon roz în mai multe straturi. Puneți mantovarku pe un recipient adecvat, astfel încât saramura rezultată să curgă din pește. Acoperiți peștele cu un capac și lăsați-l timp de o zi la temperatura camerei.







În acest timp, peștele este sărat și poate fi luat ca hrană. Serviți-o cu cani de lămâie și mărar, udând cu ulei vegetal.

Saltare de pește - numărul de prescripție 3

Pentru o astfel de variantă de pește sărat, ar trebui folosită o carcasă de somon roz, zahăr și sare, piper alb și frunze de laur.

Clătiți complet peștele, curățați-l și clătiți-l. Scoateți din capul carcasei și aripioarele. Faceți o incizie de-a lungul spatelui până la creastă.

Combinați sarea mare cu zahăr, păstrând raportul 2: 1. Adăugați acest amestec de piper alb, în ​​funcție de preferințele gustului și de câteva frunze de laur, rupte în bucăți. Se amestecă amestecul cu somon roz, inclusiv în cavitatea abdominală, și se toarnă amestecul în "buzunar" de pe spate.

Puneți peștele într-un recipient îngust sub opresiune și trimiteți-l la frigider. Acesta va fi pregătit în trei-patru zile. Va fi necesară scurgerea periodică a soluției saline și adăugați, dacă este necesar, un amestec de sare, piper și zahăr.

În plus, puteți pune somon roz și sărate într-un prosop, presărat și cu un amestec. Legați acest pachet cu fire, înfășurați-l mai strâns cu un ziar și trimiteți-l la frigider. Dacă dintr-o dată ziarul se ude din saramură eliberată, înlocuiți-o cu apă proaspătă. Sărarea completă a peștilor la domiciliu se va produce abia în a patra zi. Dacă sunteți un iubitor de pește ușor sărată, îl puteți scoate din frigider după două zile.

Salat de somon roz - număr de prescripție 4

Sare acasă cu tangerine. Peștele, preparat în conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi deosebit de delicat și suculent, în gust, seamănă cu somonul. Și poate fi folosit pentru a face sandwich-uri.

Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de două fileuri de somon roz (sau cu sau fără piele), de asemenea, utilizați patru mandarine sau câteva portocale și sare.

Ștergeți bucățile de fileu cu un șervețel. Portocalele sau tangerinele se coace, se diseca in felii si se taie bucati mici - cam cinci milimetri.
În partea de jos a recipientului pentru decapare, puneți o bucată de pește, presărați cu sare și puneți jumătate de citrice. În partea de sus, așezați al doilea file, de asemenea, sare abundant și acoperă cu portocale rămase sau mandarine. Cantitatea de sare pe care o alegeți, dar în general pentru câteva fileuri trebuie să utilizați aproximativ două lingurițe de substanță (cu un diapozitiv).

Acoperiți recipientul cu capacul de pește și trimiteți-l la frigider pentru o zi. În acest timp, somonul roz și portocalele vor elibera o mulțime de sucuri, iar peștele va fi saturat cu o aromă și un gust unic.

Somonul, sărat la domiciliu, este un fel de mâncare foarte gustoasă și sănătoasă. Acest pește va deveni o adevărată decorare a mesei festive și vă va ajuta să vă diversificați dieta în timpul săptămânii. Am vorbit despre pregătirea sa într-un mod uscat. În același timp, somonul roz sărat în ulei sau în saramură este posibil. Dar despre asta voi spune data viitoare.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: