Tot timpul zilei.
A venit vara! Vă puteți pregăti pentru excursii la natură!)))
Și în această minunată dispoziție am fost vizitat de un fel de gândire.
Am decis să împărtășesc cu dvs. o rețetă pentru pilaf, pe care tatăl meu mi-a pregătit-o și m-a învățat în mod natural. Este potrivit pentru picnicii lungi în natură. Voi face o rezervă deodată, că pilaf se dovedește mai delicios, dacă este gătit în foc, pe arderea reală a lemnului.
Deci, să începem))) După cum se spune, cu Dumnezeu!
1) Luăm kurdyuk, grame 250-300, spălat în apă caldă și tăiat în mici brusochkami, avem nevoie de ea pentru a obține grăsimi naturale pentru gătit.
Pentru cei care nu acceptă mirosul de miel, Kurdyuk poate fi înlocuit cu ulei vegetal, de exemplu. Și acest element poate fi omis)))
Kurdyuk-grasime de oaie, care crește pe coapsa mielului
2) Avem nevoie de un mic kazanchik (litri pentru 5-6). Eu avertizez că toate greutățile alimentelor sunt date pentru 6-7 persoane (porții). Noi calcinerăm, dar nu prea mult. Ie după clătire sa dovedit a fi necesar să-l pună pe foc și lăsați să se usuce, astfel încât o singură picătură de a mai rămas, Și, bineînțeles, care se încălzește până la o temperatură de fier încălzit!))))) ha, ha, mi-a explicat o dată pe tatăl meu. Încălzit răspândirea kazanchik preparate, feliate picura rump și amestecând din ea grăsime.
nu-l lăsa să ardă! Este foarte important!
3) În timp ce a tras crupă, taie carnea în bucăți mari (veți avea nevoie de aproximativ 800-1000 grame) razmery- cu un deget gros. Deși există multe opțiuni. Unii îi plac mai puțin, niște bucăți mai mari.
Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit, iar carnea este doar aburită, nu înghețată
4) După ce Kurdyuk sa înecat, extrage-i TOATE friptura. Până la un singur, există doar ulei topit de grăsime. Și acum trebuie să fii extrem de rapid, dar foarte precaut! Ei bine, atunci. În carnea fierbinte felii răspândirea de ulei, dar astfel încât plescăitul instant începător grăsime (și el va începe să stropiri) nu ajunge pe mâinile tale, și mai ales pe fata. Pentru ultima bucată care a intrat în cazan, capacul ar trebui să fie aprins timp de 5-6 secunde. Și atunci trebuie să crestate rapid lingura pentru a amesteca carnea, nu permite grăsime să piardă temperatura pentru a se asigura că fiecare piesă a fost „pasteurizate“ cu ulei și se păstrează toate sucurile de gust în sine.
Și din nou, în loc de carne de oaie, carnea de vită este destul de potrivită, puteți chiar de pui. După cum doriți. După ce carnea este ușor prăjită de sare.
carnea este ipotecă, nu uitați să vă amestecați
5) Curățați, spălați razele, aproximativ 500 de grame, întregi, albi. Poți și liliacul, dar e doar puțin.
ceapa este gata pentru feliere
6) Se taie ceapa semi-inele, cât mai subțire posibil, încă fierbi toate, principalul lucru care nu este cani nu vor fi încântați să vadă acest lucru într-un vas ...
încercați să nu plângeți)
7) Apoi, morcovul. Greutate gram 300-400 Moem, curat, clatiti.
8) Se taie în cuburi subtiri, lungi, secheniya.primerno identice 7 x 7. tăiate în prima rădăcină în materiale plastice, iar apoi fiecare plastic în batoane. munca obositoare, eu chiar o fac rapid și ușor, dar este posibil de a atrage și soțul (soț, prieten, frate, sora) Nu uitați să se agite myaso.Kryshkoy noastră nu acoperă, excesul de umiditate trebuie să se evapore.
9) În bucătărie, membrii gospodăriei au intrat în mod constant în timpul procesului de pregătire, au intervenit, au pus întrebări, au plecat și au venit din nou, dar un asistent a rămas neschimbat ...
10) Ceapa si morcovii se toarna in caviar cu carne ...
11) ... și amestecați cu carnea astfel încât totul să fie acoperit cu ulei. După adăugarea unei mici cantități de apă, chiar peste nivelul de prăjire.
12) Plecăm până acum la un cazan, fără să uităm să-l amestecăm.))))
Avem nevoie de două sau trei capete de usturoi. Îndepărtăm rădăcinile prin tăiere atentă, dar astfel încât designul capului de usturoi nu-și pierde integritatea. Apoi, se fierbe cu apă fiartă, pentru a îndepărta stratul superior al cojilor.
13) Îi coborâm în "zirvak" - înfundându-ne în cazanul nostru)))
podsalivaem, cu o marjă mică.
14) Se adaugă mirodenii, puțin piper negru, sare, așa cum am menționat deja cu o rezervă de salinitate mică. pentru că orezul desalts parțial antena ta. Acest lucru trebuie să fie amintit (nume de condimente: zra, coriandru, marar, toate în semințe, deși fiecare poate adăuga la preferințele dvs.)
deja există o aromă minunată, vizitatorii în bucătărie mai mult și mai mult)))
15) În acest moment, 800-1000 de grame de orez sunt spălate în apă curgătoare, aproape rece. După cum spun bucătarii uzbeci - "în șapte ape" - adică Trebuie să mă spăl pentru o lungă perioadă de timp (traducerea mea). Este necesar să se obțină un rezultat astfel încât orezul să fie perfect curat, fără făină. Și apa când sa spălat-cristal clar. Apoi, pilaful nostru nu va fi terci, cu orez blocat. Evacuati cu atentie apa pana la ultima picatura.
16) Clătiți orezul cu atenție în Kazan ...
nu aruncați afară, ci schimbați. Ei bine, sau turnați cu grijă)))
17) ... și ridicați nivelul zgomotului într-un singur nivel. Nu trebuie să apăsați orezul, să tromobovat, să călcați în picioare și să vă loviți. Doar aplati afară.
18) după aceea, toarnă apă fiartă prin THROAT (Aveți grijă de acest lucru în prealabil). De ce prin zgomot? Este simplu) Deci apa nu face găuri în orez. Nivelul apei este de 2-2,5 cm deasupra nivelului de orez. Acum, adăugați foc la conținutul kazanchika de fund fiert și uleiul (în conformitate cu legile fizicii, care are o densitate mai mică decât cea a apei), la suprafață, în timp ce învelește fiecare risinku! Acesta este secretul nu lipit)) În timpul gătirii, apa se evaporă din nou, va permite uleiului să treacă calea, dar în direcția opusă.
19) acoperim acum totul cu un capac, reducem focul la o temperatură "sub medie" și așteptăm, respirând în aroma deja prezentă a pilafului.
20) Dupa 30-40 minute (in functie de proprietatile orezului), vasul este gata, l-am pus intr-un lyagan si l-am servit la masa))))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: