Bună ziua, oameni cinstiți. Am decis să schimb puțin ordinea posturilor de "bucătărie literară", din cauza numărului mare de cereri pentru preparate din bucătăria mafiei. Da, și mi-am pierdut-o, ce pot să fac în legătură cu asta, acum avem căldură și stau pe o porție de amestec de fructe și legume și bere rece pe gheață. Așadar, astăzi voi arăta o pastă foarte gustoasă (sper, pentru toți acești ani, toată lumea este obișnuită cu acest cuvânt?). Rețeta este simplă, câștigătoare, care se încadrează exact la țintă. Este foarte greu să vă ajustați aici;).
Rețeta de astăzi este din nou preluată din cartea fostului mafiot Joseph Janucci, care a scris cartea de bucate Mafia.
Ei bine, știi, am un fel de mâncare foarte bine - caponata. Asta e cu macaroane perciatelli, macaroanele rotunde groase cu gaura din centru, înțelegi?
"OK, apoi luați măsline, prosciutto, grăsime de slănină, alte ceapă, altfel usturoi, cremă brută, brânză de parmezan".
- Spaghete -200-300g. Orice pastă lungă pentru gustul tău. Linguini, bucatini, tagliatelle vor fi normele.
- ulei de măsline. Așa că a acoperit fundul tăvii cu o marjă. O cantitate suficientă de ulei aici este un factor important.
- 1 cutie de măsline fără pietre.
- 4-5 cuișoare de usturoi
- 2 becuri medii
- o jumătate de cești de cremă cremoasă
- în rețetă apare o pereche de felii de slănină, dar după primele două preparări nu pun bacon. Se pare că excesul de greutate.
- Parmesan. Sau Pecorino. Sau Grana Padano. Sau despre asta.
- Vasile. E proaspăt și cățea e rece.
- Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul de măsline. Ceapa tăiată în cuburi, zdrobește usturoiul cu o lamă de cuțit și se mănâncă. La căldură scăzută, se prăjește ceapa până când este caramelizată și devine translucidă. Acum voi arăta pe fotografie.
- Puneți tigaia cu multă apă pe foc. Apa nu trebuie să fie milă. Ar trebui să fie de cel puțin 2-3 litri. Cheltuielile obișnuite, pentru confortul calculelor: 1 l la 100 g produse macaroane uscate.
- Se adaugă șunca, se taie în cuburi și se fierbe un foc mic timp de 10 minute. Nu uitați să-l amestecați.
Tăiați măslinele și adăugați la ceapă și șuncă. Se încălzește timp de 5 minute.
- Sare și sezon cu piper negru proaspăt măcinat.
- Se toarnă în cremă și se încălzește, literal până la un minut și la foc mic. Nu fierbeti, crema va merge in fulgi si nu se va freca. Sosul trebuie să rămână matasos și omogen. Dacă este lichid, nu-ți face griji. Pasta proaspata va absorbi totul.
- Pe măsură ce scurgeți apa după ce spaghetele fierbe, nu uitați să lăsați niște rezervă în ceașcă. Apa de gătit este extrem de utilă pentru diluarea sosului gros.
- Puneți spaghetele în sos și încălziți-le timp de doar un minut. Se presară jumătate de parmezan și se amestecă. Restul parmezanului este adăugat deja de sus, la pastele pregătite.
Aspecte tehnice și înlocuiri:
- Despre pastele în sine a scris deja. Este mai bine să luați ceva lung: ca spaghete, linguini, tagliatelle. Sau la fel de largi, cum ar fi acele benzi de aluat de tip pappardlyle.
- Grăsimea cremoasă pentru lipsa acesteia este înlocuită cu smântână. Dar este mai bine să nu se abată.
- Îmi place această patiserie acoperită cu usturoi uscat. Ne usucem vara. Decizie rece, în ceea ce mă privește. Vă recomand.
Concluzii. Eu, ca un iubitor furios de paste italiene și un fan al lumii apropiate macaroane, pot recomanda cu ușurință acest lucru. Sosul are mirosuri fragile și cremoase, abrupte de șuncă și usturoi. În fundal există o umbră de măsline. Nu puteam rezista și mânca aproape totul singur. Da, este caloric. Dar ce poți să faci în legătură cu asta?
În orice caz, vă sfătuiesc să vă pregătiți și să vă hotărâți. Este delicios, oamenii, în ciuda simplității.
Ca și până acum, ideile despre feluri de mâncare din universurile dvs. preferate sunt acceptate în mod continuu. Toate ideile pe care le-am colectat cu grijă și cu grijă, în măsura razdolbaystva mea, au fost stocate. Pentru moment)
Și, ca de obicei, apariții și parole.
Și mulțumesc, oameni, pentru faptul că, în ciuda posturilor mele rare, tu mereu semnezi și plăsuiți. Prin urmare, lucrările nu dispăreau în zadar, iar asta e rău. Vă mulțumesc pentru atenție.
Straight de vara Odessa, Scon. Să încercăm să o conducem mai mult sau mai puțin activ, până se va termina. Evident.
upd: și da, sunt deja în adidași albi)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: