Frigul delicios este una dintre mâncărurile principale de pe masa festivă. Da, și în căldură de vară, el merge pentru un suflet dulce! Cu toate acestea, prepararea aspic este consumatoare de timp, dar ar necesita un minim de efort: spală carnea, arunca într-o tigaie, a pus tocană și să uitați despre ea pentru câteva ore. După îndepărtarea carnii, separați-o de oase, se condimentează bulionul și se toarnă peste plăci. Totul, casa rece este gata!
Prin urmare, nu fiți leneși și gătiți o frigă de picioare de porc, coadă și pui. Se dovedește a fi delicat, gustos și nu se topește la temperatura camerei. Și vă voi spune cum să faceți acest lucru transparent și fără grăsime pe suprafață.
Avem nevoie de:
- Picior de porc - 2 4 piese
- Șindrilă - 1 buc.
- Pui - 0,5 sau 1 bucată
- Usturoi - 1-2 capete
- 1 ceapă
- 3-4 frunze de dafin
- Sare la gust
Metoda de preparare
Mai întâi, ia-mi carnea și taie-o în bucăți. Instrucțiuni cum să faceți acest lucru chiar aici. Am pus totul într-o cratiță și i-am turnat cu apă, astfel încât să acopere doar carnea și să-l pună pe un foc puternic. Nu uitați să colectați spuma, care va apărea - acest lucru trebuie făcut înainte ca apa să fiarbă.
După fierberea sarei și reduceți imediat căldura la minimum. Acest lucru este foarte important! Răceala nu trebuie să fiarbă, ci doar să se destrame, altfel va fi tulbure. Deși gustul nu este afectat, dar plăcerea estetică nu va fi aceeași. Ie Încălzirea normală este considerată atunci când bulele mici se ridică leneș din fund.
După aproximativ 1 până la 2 ore, puiul trebuie înlăturat astfel încât să nu fiarbă. Cu toate acestea, dacă este vechi, atunci trebuie să gătiți mai departe, până în momentul în care carnea începe să se desprindă ușor de oase.
Cât de mult să gătești picioare de porc și rulk? Depinde de vârsta donatorului. În medie, pregătirea unei friguri durează de la 6 ore și mai mult. Carnea și cartilajul trebuie să fie ușor separate de oase. Aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă la tigaie ceapa întregi curățate, câteva minute - o dafin cateva frunze. După scoaterea din foc, scoateți becul și frunza de dafin.
Scoatem toată carnea și o separăm de oase. În supa rămasă se adaugă usturoi dupa gust, apoi - un pic mai mult: aroma merge în carne, și apoi un jeleu delicios nu va fi!
După cum puteți vedea, există multă grăsime în tigaie de pe suprafață. Dacă se toarnă o coadă rece din coadă și picioare în această formă, atunci după solidificare pe suprafață va fi o mulțime de grăsime. Dacă vă place acest lucru, atunci îl puteți lăsa în acest fel, dacă nu, va trebui să fie eliminat. Puteți încerca să colectați de la suprafață și așa, dar este dificil și nu puteți să colectați totul. Prin urmare, fac lucruri diferit. de obicei gatesc o frigătura de la prânz până seara, apoi noaptea trimit o tigaie răcită cu bulion în frigider.
Dimineața, grăsimea înghețată se îndepărtează cu ușurință de pe suprafață și tot fără reziduuri! Pe ea, apoi un cartof se prăjește bine, miroase atât de frumos usturoi!
Un alt plus de la această metodă: imediat puteți vedea cum se va răci frigul: cât de puțin este, se poate întâmpla ceva! Dintr-o dată, exagerați cu apă sau salvați pe picioarele de porc și trebuie să adăugați gelatină?
Acum trebuie să puneți tigaia pe foc pentru o vreme, astfel încât supa se va topi, dar nu se încălzește. Așezați carnea pe plăci sau pe plachete.
Umpleți cu bulion filtrată și trimiteți la frigider pentru îngheț. În 1-2 ore, un jelly delicios de casă va fi gata de utilizare.
Un Puer pur pur este o raritate. Lucrul este că nu există nici un fel special de ceai care să-i dea. mai mult
Astăzi vom lua în considerare cum să coaseți un cerb frumos de Anul Nou. Poate fi folosit atât ca cadou, cât și pentru decorarea unei vacanțe. mai mult
Bucatele de la picioarele de porc sunt o delicatesă reală! În primul rând, pentru că este delicios. În al doilea rând, ele nu sunt atât de ușor de cumpărat, pentru că. mai mult
Articole similare
-
Cum să gătești un jeleu de la picioarele de porc și de rechin, pui și rețete de carne de vită
-
Răciți-vă de la coapsa și rețeta coapsei de pui cu fotografie, gătiți pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: