Decazele marine sunt nava. coapte pe gratar (bucătărie tradițională catalană)
2 duzini de butași de mare - Navajas,
200 g de jamon,
1 ceapă,
1 sac de șofran pudră,
3 cuișoare usturoi,
pătrunjel mărunțit,
pâine,
ulei de măsline.
Cel mai important lucru în această rețetă este prezența Navahas foarte proaspete. acest lucru este foarte important pentru rezultatul final. Când cumperi aceste crustacee, bateți-le pe ele, dacă sunt proaspete, atunci limbile eliberate ar trebui să fie ascunse. De obicei, ele sunt vândute în zeci, legate de o bandă elastică, care împiedică deschiderea cojilor.
Odată ce navaii vin la tine acasă, le-ai băgat într-un castron de apă și o mână de sare de cel puțin o oră. Pentru a accelera procesul, se adaugă puțin oțet de apă (în cazul în care congelate cuțite, apoi să le dezghețe în apă rece înainte de divulgare chiuvete de sare). Navajas poate fi în apă sărată pentru câteva ore sau chiar o noapte în frigider. Înainte de pregătirea crustaceelor, este esențial să clătiți bine sub apă curentă pentru a îndepărta resturile de nisip.
Pentru a face sosul. se prăjește ceapa și usturoiul mărunțit cu două linguri de ulei de măsline până când se înmoaie. Adăugați sare, adăugați sofranul de masă, apoi - șuncă foarte mărunțită. patrunjel, se amestecă de mai multe ori și se fierbe timp de un minut, aceasta este mai mult decât suficient.
Cu un cuțit, deschideți chiuvetele. lăsați doar o jumătate de coajă cu crustacee,
pe care să puneți o linguriță de sos, presărați friptură de pâine, presărați cu ulei de măsline.
Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 10 minute sau până când yummiile devin maronii aurii peste vârf.
Serviți coșuri navale coapte - navahas fierbinte. Bon profit!
Trimiteți-le prietenilor: