La ce temperatură conduceți lună de casă acasă și de la care este mai bine să o distilați? Materialul distilat poate fi absolut orice - gem, miere, fructe, boabe și fructe de pădure, chiar cartofi. Din mustul original, pe care îl alegeți ca materie primă pentru distilarea lunii, gustul va depinde. De asemenea, un produs final bun depinde de timpul de menținere și de regimul de temperatură. Puteți obține băuturi alcoolice complet diferite, care vor diferi nu numai în funcție de culoare și gust, ci și de grad. Și dacă este necesar să se facă sublimarea lichidului care conține alcool, atunci trebuie să vorbim despre calitatea alcoolului final, care, după cum arată practica, poate fi diferită. Puteți, desigur, să luați un dulce fermentat și să aruncați o mână de drojdie în ea, dar există pur și simplu produse fine care pot da un efect extraordinar asupra distilației.
În sudul Rusiei, Chacha este o băutură populară, ale cărei rădăcini culturale provin din Georgia. Nimic nu se compară cu ceea ce se face din strugurii pe care i-ați suprimat cu mâinile voastre. Și dacă reușiți să găsiți undeva dud și cumva reușiți să-l frecați - fie cu stupa, fie din nou manual, efectul va fi de neimaginat. Se dovedește o chicha fantastic din feijoa, este foarte ușor de băut, are o gamă eficace încântătoare și caracteristici neobișnuite de aromă. Va fi o experiență interesantă dacă adăugați la rețetă:
Gutanul și perele vor da un gust incredibil de acasă
Armenii, de exemplu, sunt condamnați din mure și smochine, ceea ce, bineînțeles, mărește valoarea produsului final. Astfel, procesul de distilare este un lucru creativ, limitat doar de imaginația ta.
Procesul de distilare și temperatura necesară
Pentru a obține lună de cristal clar, fără impurități nocive și miros neplacut, nu este suficient să cumpărați un aparat de calitate produs în casă. Aici sunt foarte importante lucrurile precum ordinea corectă de acțiune și menținerea temperaturii optime. Acestea sunt cele mai importante etape ale auto-berii. Puteți experimenta, dar fără a respecta tehnologia de distilare, chiar și de la cea mai bună sursă de porumb original (braga), veți obține o lună de rău.
Deci, să luăm în considerare ordinea acțiunilor care sunt necesare pentru o distilare calitativă a alcoolului.
Mai întâi de toate, pentru a începe extracția lunii, trebuie să vă pregătiți. Rețetele de gătit berg sunt nenumărate. Totul depinde de gustul pe care vrei să-l iei pe drum. Și de la ceea ce ai decis să supraviețuiești pe lună. depinde de rețeta în sine. Principalul lucru este să vă amintiți: în cazul în care decideți să utilizați remedii naturale care pot rătăci independent - conserve confiate, miere, mere, - drojdia nu este necesară. Dacă vă decideți să mergeți în mod tradițional folosind zahăr și drojdie, atunci trebuie să respectați cu atenție proporțiile și formula necesare.
Este extrem de important de a alege apa - nu se recomandă utilizarea lichidului de la robinet: gidroschelochnoy necunoscut nici echilibru, nici duritatea sa, nici prezența în ea de minerale și substanțe chimice care ar putea afecta negativ procesul de fermentare. În nici un caz nu fierbeți apă - eliminați din ea tot oxigenul, care este atât de necesar pentru fermentație.
Sfat: cumpărați orice apă curată, preferabil izvoare sau arteziană, precum și apă din puțuri.
Binecuvântarea furnizorilor este acum imensă și puteți alege oricând opțiunea de apă pentru orice buget din cel mai apropiat magazin.
Cea mai ușoară rețetă pentru fabricarea berii
- 1 kg de zahăr;
- 5 litri de apă (temperatura nu mai mare de 40 ° C);
- drojdie presată 100 g sau uscată - 20 g.
Puteți crește cantitatea de produs dorit, principalul lucru este să observați proporțiile.
Procesul de gătit
În primul rând, trebuie să dizolvați zahărul în apă: dacă nu, se va lăsa pe fund, nu se va dizolva și nu va stimula procesul de fermentare.
În alt recipient se amestecă apă, drojdie și 2 lingurițe. l. zahăr, curățați într-un loc cald timp de 2 ore, amestecând ocazional drojdia.
Atunci când drojdie vine la viață, este necesar să se amestecă toate ingredientele într-un recipient, în care procesul de fermentație întreaga va avea loc.
Este recomandabil să luați un borcan de sticlă, deoarece sticla este materialul cel mai neutru din punctul de vedere al proprietăților.
După ce ați combinat toate ingredientele, ar trebui să puneți în borcan manusa medicală obișnuită, având pre-străpuns vârfurile degetelor ei cu un ac.
Ce trebuie să faceți în continuare?
Trebuie să alegeți un loc potrivit și cald și întunecat. Temperatura de distilare a lunii de lună ar trebui să se situeze în intervalul 20-35 ° C de căldură.
Este important să se mențină un control constant asupra procesului de fermentație - în cazul supraîncălzirii există o probabilitate de deces a substanțelor utile.
După 3-10 zile, braga va fi gata pentru distilarea ulterioară în lună. Determinarea dorinței celor curajoși este foarte simplă - pe mănuși: dacă este încă umflată, atunci procesul de fermentație se întâmplă, dacă este suflat - braga este gata.
După primirea berii terminate, procedăm la distilarea sa.
Procesul de distilare se bazează pe diferența dintre punctele de fierbere ale uleiurilor de alcool, apă și fuzel. Punctul de fierbere al apei este de 100 ° C, dar alcoolul se fierbe la o temperatură de 78,3 ° C În consecință, punctul de fierbere al amestecului de alcool și apă va fi media acestui interval, totul depinde de raportul dintre componente. Pentru procesul de fabricare a berii de înaltă calitate, procesul de încălzire trebuie să fie realizat pas cu pas și este important să se monitorizeze acest lucru.
Prima etapă este încălzirea amestecului până la punctul de fierbere al impurităților ușoare, adică 65-68 ° C. Controlul temperaturii trebuie efectuat cu ajutorul unui termometru, dar dacă acest dispozitiv nu este disponibil, puteți determina singur: va apărea un miros ușor de alcool, pe pereții frigiderului se vor găsi condens și primele picături de lună vor apărea din punctul de ieșire. În acest stadiu, procesul de încălzire este nelimitat, pentru că ceea ce avem în acel moment este așa-numitul prim produs, cel mai otrăvitor și neadecvat pentru utilizare.
Dar nu vă grăbiți să o aruncați, deoarece pervachul este o alternativă excelentă la acetonă și poate fi folosit, de exemplu, ca degresant de bucătărie.
Trecerea de la prima etapă la cea de-a doua este cea mai importantă, deoarece, după descărcarea primului, începe o eliberare intensivă de impurități ușoare. Din acest moment, este necesar să se încălzească amestecul cât se poate de ușor la cel de-al doilea moment critic la 78 ° C, ceea ce corespunde punctului de fierbere al alcoolului. Aceasta necesită o echilibrare inteligentă a vitezei de încălzire într-un interval de temperatură relativ mic, între 78-83 ° C, pe toată durata de distilare. În caz contrar, va exista fie o evacuare a barjei, fie o înfundare a țevilor de conectare cu turtă de ulei.
Este important să înțelegeți că atunci când crește temperatura, cantitatea de alcool va fi redusă fără încetare datorită punctului scăzut de fierbere, în consecință, apa va deveni mai mare și întregul amestec va începe să fiarbă mai repede. Apoi ne apropiem de a treia etapă, care trebuie evitate, la toate - la o temperatură de peste 85 ° C începe cu eliberare intensivă a uleiurilor fuzel - substanțe extrem de nedorite în apă de ploaie, deteriorează calitatea de poziții de gust și siguranță pentru organism.
Aflați ce este gata de lună, puteți folosi o bucată de hârtie - trebuie să o umeziți și să o aprindeți. Dacă arde cu o flacără albastră, continuați distilarea. Dacă nu mai clipește, puteți încheia procesul.
Dacă ați făcut totul bine - de la alegerea materiilor prime originale la îndeplinirea regimului de temperatură în timpul distilării, luncașul este gata.
Și ce se întâmplă cu luna de gheață pregătită, depinde de tine. Puteți să-l utilizați în forma sa pură - această băutură este popular numită "alb". Puteți insista asupra acesteia în butoaie, caz în care veți avea ocazia să vă distilați propriul coniac, rom și chiar și whisky. Și puteți trece la procesul de rectificare, în care puteți obține alcool pur. Este adevărat că acest lucru necesită echipamente mai complexe și costisitoare.
Pentru a distila lunca este o activitate fascinantă și creativă. În același timp, este important să răspundem în mod responsabil utilizării sale. Amintiți-vă că nebunia excesivă de alcool duce la consecințe triste.
Articole similare
-
Nu știu dacă un copil are febră noaptea, are nevoie să fie trezit pentru a da
-
Cum se fac familiile de iernare de albine într-un hambar special la temperatura optimă
Trimiteți-le prietenilor: