"Și suntem răsfățați cu chifle", a spus Carlson vesel și răutăcios.
Deci, de ce nu ne răsfățăm?
Zahăr chifle cu modele fermecătoare ca toată lumea!
Și dacă cineva spune că nu-i place, atunci el este doar viclean!
Sau niciodată nu a mâncat vreodată un casă de casă cu zahăr, parfumat și delicios.
Plush cu zahăr - principii generale de pregătire
Stickurile sunt întotdeauna făcute din aluat de drojdie. Este mestecat pe apă, lapte, kefir. Adăugați zahăr, sare, făină, unt. Uneori puneți ouă, smântână. Drojdie pot fi luate crude, dar și mai des, amăgiile folosesc drojdie uscată.
Testul trebuie să fie dat cel puțin o dată și de preferință două. Acest lucru va face chifle gata mai magnific, mai moale, nu le va permite să devină rapid rigid. După prima urcare, aluatul este amestecat cu mâinile pentru al coborî. După a doua răspândire pe masă și formarea de chifle. Timpul de recuperare depinde de calitatea drojdiei și de temperatura din cameră, atunci este întotdeauna recomandată păstrarea aluatului cald.
Cum de a sculpta chifle
1. Rotiți bucata de aluat și lăsați-o să stea pentru 5 minute. Procesul de rulare va fi mai ușor.
2. Deschideți o bandă lungă de aluat sub formă de dreptunghi.
3. Lubrifiați cu ulei. Puteți folosi unt topit sau ulei vegetal, dar fără miros.
4. Rabatați ruloul.
5. Îndoiți sulul în jumătate, puneți-l pe coaseră.
6. Faceți o tăietură pe cot. Lungimea sa nu trebuie să atingă marginile libere de 1, 5-2 centimetri.
7. Răsuciți marginile și obțineți o inimă! În timp ce aluatul nu se potrivește, puteți corecta bunul.
Chiflele pregătite sunt așezate pe o foaie de copt unsă. Dar foaia poate fi, de asemenea, acoperită cu un covor siliconic, hârtie de copt. Apoi, produsele sunt date să se ridice, frotiu cu ou, se presara cu zahăr și coace în cuptor, expune 200 de grade.
Rețetă 1: Bucăți cu zahăr din aluat de drojdie pe lapte
O rețetă clasică pentru chiflele cu zahăr dintr-un aluat de drojdie de casă.
• 8 grame de drojdie;
• 250 de grame de lapte;
• 80 de grame de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• 450 de grame de făină;
Pentru înregistrare veți avea nevoie de ulei, zahăr și gălbenuș.
1. Am pregătit aluatul în avans, nu mai puțin de 2 ore. Ar trebui să se ridice bine. În laptele cald, puneți 2 linguri de zahăr, adăugați drojdia și lăsați să acționeze minutele timp de 15 minute.
2. Adăugați un vârf de sare, restul de zahăr, introduceți unt topit.
3. Am săturat făina într-un castron, face o depresie în centru.
4. Turnați amestecul de drojdie, adăugați vanilia și frământați aluatul.
5. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l în căldură timp de 1, 5-2 ore. Aluatul trebuie ridicat de două ori, după prima ridicare trebuie să fie frământat.
6. Formăm chifle. Procesul este descris mai sus.
7. Așezați-vă pe o foaie de copt unsă sau coaptă. Nu uitați că produsele vor crește în mărime, lăsând o distanță între ele.
8. Lasati chiflele in caldura timp de o jumatate de ora.
9. Lubrifiați cu gălbenuș, presărați cu zahăr și coaceți până la roșu la 200 de grade.
Rețetă 2: Bucate cu zahăr din aluat de drojdie pe apă
Dacă nu există lapte, atunci aluatul de drojdie poate fi gătit și pe apă. Este, de asemenea, potrivit pentru chifle cu zahăr, dar pentru a obține delicioase, trebuie să adăugați ceva.
• 500 de grame de făină;
• 8 grame de drojdie;
• 40 de grame de zahăr;
• 2 linguri de smântână sau smântână.
Ouă, unt și zahăr pentru decorare.
1. Ca de obicei, într-un lichid cald, drojdia de bere și adăugați zahăr. Lăsați amestecul să stea timp de câteva minute.
2. Adăugați ou bătut cu sare, turnați în ulei, puneți smântână și gătiți aluatul cu făină. Smantana va ajuta sa scapati de goliciunea gustului si sa faceti produsele mai bune. Puteți adăuga și a evaporat lapte în loc, dar cantitatea de zahăr în acest caz este mai bine pentru a reduce.
3. Să lăsăm aluatul acoperit în căldură, să mergem de două ori.
4. Rulați bucăți de aluat, facem chifle.
5. Ne așezăm pe o foaie de copt pre-pregătită, lăsăm să se ridice, să se unzească, să se presară cu zahăr și să se coacă.
Rețetă 3: găluște cu zahăr din aluat pe chefir
Kefir aluat diferă în mod favorabil prin faptul că se pregătește puțin mai repede. Și toate datorită acidului conținut în produsul lactat, care accelerează fermentația. În acest caz, coacerea este foarte decentă.
1. Scoateți oul cu zahăr, chefir și unt. Pentru gust, adăugați puțină sare. Separați separat făina, adăugați vanilie și drojdie uscată la ea. Am pus toate împreună, facem un aluat elastic, dar nu foarte abrupt.
2. Îl îndepărtăm într-un pachet sau îl acoperim. Să ne culcăm o oră, ca să-și atingă starea deplină de pregătire.
3. Efectuarea de chifle.
4. Și mergem conform schemei standard: așezați-vă pe o foaie de copt, să mergem puțin, să lubrifiați și să stropim. Pech de culoare roșie.
Rețetă 4: Pluș cu zahăr și semințe de mac
Macarale de mac, și chiar cu zahăr. Visul oricărui dulce dulce. Pregătiți-o? Aluatul va fi frământat pe apă, dar puteți adăuga lapte. Produsele se scufundă puțin diferit, mac și zahăr sunt puse înăuntru.
• 10 grame de drojdie;
Ulei, mac și zahăr pentru decorare.
1. Pe apă caldă frământați aluatul. Adăugăm zahăr și sare, drojdie și ulei, introducem făină. După o amestecare atentă, eliminăm căldura pentru ridicare.
2. Rezolvăm Macul.
3. Scoatem aluatul, împărțim în bucăți.
4. Scoateți banda, lubrifiați, presărați cu zahăr și semințe de mac. Răsuceam sulurile și tăiem chiflele.
5. Am pus-o pe o foaie de copt, lăsați-o să se ridice și se coace până se pregătește.
Rețetă 5: zahăr și stafide din aluat rapid
Reteta pentru chifle minunate cu stafide, care sunt preparate dintr-un test rapid pentru drojdie. Caracteristica sa este adăugarea atât a drojdiei, cât și a ciupercilor.
• 1 pahar de lapte;
• 400 de grame de făină;
• 11 grame de drojdie;
• 10 grame de praf de copt;
De asemenea, aveți nevoie de 150 de grame de stafide, ouă, unt și puțin zahăr.
1. Conectați sarea cu zahăr, adăugați lapte și unt. Se încălzește ușor amestecul într-o stare caldă.
2. Introduceți drojdia, amestecați. Adăugați făina în care se amestecă mixerul. Frămăcăm aluatul pentru chifle și lăsăm-o timp de 30 de minute.
3. Împărțiți-le în bucăți, rotunde și lăsați-le să stea pe masă timp de încă 5 minute.
4. Stafide toarnă apă caldă și lăsați strugurii uscați să se umfle. Uscați cu un prosop.
5. Rotiți kolobok-urile în panglici, ungeți cu ulei, presărați cu stafide. Îl răsturnăm.
6. Tăiați și desfaceți chiflele, puneți-le pe o foaie de copt.
7. Înainte de coacere, ungeți cu ou bătut și presărați ușor cu zahăr.
Rețetă 6: joacă cu zahăr și scorțișoară
Scorțișoara dă coaja o aromă și un gust deosebit. Deci, de ce să nu o adăugați la chifle? Aluatul este frământat de orice rețetă, drojdie.
1. Aluatul este împărțit în bucăți de 100 de grame, obținem 10 chifle. Ne întoarcem și să mergem puțin pe masă.
2. Rulați dreptunghiul alungit, ungeți cu ulei și presărați cu un vârf de zahăr, presărați scorțișoară pe el.
3. Rolați rola, tăiați bacul și lăsați-o să se ridice pe foaia de coacere.
4. Spărgăm oul într-un castron, îl scuturăm cu o furculiță, ungeți chiflele și stropiți puțin zahăr pe partea de sus, nu aveți nevoie de prea mult.
5. Coaceți și bucurați-vă de produse de patiserie aromate.
Joacă cu zahăr - sfaturi utile și trucuri
• O mulțime de zahăr nu este foarte bună. Aluatul se va dovedi a fi greu, neclar și nu aerisit. Și dacă este prea multă zahăr pe bun, atunci este prost prăjit, va fi urât. În totul ar trebui să existe o măsură, urmați rețeta!
• Aditivii aromatici sunt adesea adăugați la zahăr pentru chifle. Dar puteți pune vanilie, scorțișoară și esențe în ulei pentru lubrifiere. Coacerea va fi și mai parfumată, iar mirosul va veni din interior.
• Nu este necesar să sculptați chifle sub formă de inimi. Ele pot fi făcute sub formă de trandafiri. În acest scop, ruloul pregătit este tăiat complet dintr-o margine, iar fâșiile sunt stivuite într-un cerc sub formă de petale.
• Nu faceți chifle prea mici, mai ales dacă sunt pregătite pentru o singură zi. Cu cât este mai mare coacerea, cu atât mai mult rămâne proaspătă. Si chiflele mici sunt usor de uscat si se intaresc mult mai repede.
• Puteți face nu numai dulciuri! Din aluatul de patiserie poți să faci chifle cu usturoi, condimente aromatice, boia de ardei și să surprinzi gospodăria.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: