Toți iubim grăsimea de la toți, de la copii mici la bătrâni. nepoții mei, care trebuie să fie convins nimic să mănânce, sunt pur și simplu Obzhorka, atunci când vine vorba de grăsime, în special cu ceapa si aerul curat. Când vine primăvara, carnea de pe rafturile magazinelor bacon doar sfărâmă - ceea ce ar putea fi mai bun decât o bucată de slănină cu pâine între săpat grădina și plantarea de răsaduri? Și cum merge această salsa după plantarea strugurilor - nu vă pot spune în cuvinte! Prin urmare, în procesul de "cum să plantezi strugurii", grăsimea este un loc respectabil.
Este destul de ușor să faci o bastidă în limba maghiară. Cel mai important lucru este să alegeți grăsimea potrivită. Sucul în limba maghiară este obținut din grăsime destul de groasă din părțile spate sau laterale ale carcasei. Pe tăiat este o slănină bună, umbra frumoasă, de culoare roz. Ei bine, dacă vânzătorul este conștient de ceea ce porcul a fost îngrășat. Cea mai bună grăsime este obținută atunci când grâul și laptele sunt îngrășate. Atunci slănina se topește într-un mincinos. Pielea trebuie să fie subțire și moale. Deci, am ales bacon pentru grăsime, acum să mergem la sărare.
Salo înainte de sărare trebuie păstrat în frigider la 4-5C timp de aproximativ o zi. Apoi grăsimea este soliată cu o sare destul de mare. Îndepărtați-l cu atenție pe toate părțile și puneți-l într-un vas adecvat de șmirghel. În câteva zile, scoatem grăsimea. Acesta va fi umed, sarea va trage de umiditate din grăsime. Curățăm sarea umedă foarte atent cu un cuțit, sare din grăsime, dar nu prea mult, astfel încât întreaga suprafață este pur și simplu în sare. Operația cu curățarea sarei umede este repetată încă de 5-6 ori timp de 14 zile. În acest timp, umezeala va ieși în mare parte din grăsime și va fi gata pentru consum.
Sucul pregătit sărat este curățat de excesul de sare. Acum există două opțiuni. Grăsime poate fi ușor podkoptit fum rece, apoi se freaca cu usturoi si boia. Condimentele de paprika din limba maghiară fac ca șarpele să fie o adevărată delicateță și nu puteți fuma. și doar freca usturoi și boia de ardei - grăsimile sărate este de asemenea foarte gustoasă.
Grăsime în limba maghiară - doar o gustare indispensabilă, atunci când se pregătește gulaș în limba maghiară sau halasle. O bucată subțire de slănină de gheață și un pahar de vin de casă într-un foișor cu vedere la munte - este doar un basm! Și avem o figură bună!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: