- diete
- rețete
- Felii de rață cu prune - Rețete de gătit. Se prepară o rață cu prune pe diferite rețete pe sobă, în multivarchet și în cuptor
Duck cu prune - combinații mai perfecte nu au apărut încă.
În timpul gătitului, carnea este înmuiată cu aroma de prune, dobândește un gust dulce și se dovedește a fi pur și simplu extraordinară.
Rață cu prune - principii generale de gătit
Duck nu este la fel de popular ca un pui, dar are, de asemenea, fanii săi. Carnea acestei pasari este intunecata, grasa, are un gust si o aroma pronuntata. Din acesta puteți găti absolut orice fel de fel de mâncare, dar cel mai adesea rața este coaptă, întregă sau felii și, de asemenea, tocană. Umplut rață este una dintre mâncărurile festive, care este pur și simplu făcut și arată eficient pe masă.
Înainte de pregătirea rațetei cu prune, carnea trebuie clătită bine, dacă este necesar, se curăță pielea, se deteriorează, sângele. Procesul de sculptare a carcasei în bucăți este simplu, nu se deosebește de tăierea unui pui. În cazul în care pasărea este coaptă în întregime, atunci imediat trebuie să aveți grijă de aripi. Rața nu are aproape nici o carne, constă din piele și piatră, așa că arde rapid. Pentru a preveni acest lucru, puteți umple aripile în sloturile de pe carcasă sau le puteți înfășura cu folie.
Prunele înainte de utilizare trebuie clătite bine, dacă este suficient de uscat, apoi înmuiați în apă. Dacă este necesar, se taie fructele uscate.
Un alt punct important în pregătirea unei rațe cu prune este uleiul. El este destul de mult în pasăre, dar în același timp este ușor să vă despărțiți de ea. Pentru a preveni uscarea carnii, ar trebui să fie presărată periodic cu suc.
Rețetă 1: Duck cu felii de prune în rețeta cuptorului
Rață cu prune, preparată conform acestei rețete, se dovedește a fi foarte delicată și are o aromă picantă, potrivită pentru cartofii fierți. Întregul proces poate fi împărțit în două părți: prăjirea bucăților și gătit direct în cuptor.
• 0,2 kg de prune;
• sare, frunze de dafin, condimente;
• puțin ulei vegetal.
1. Carcasa este bine spălată cu apă curentă din toate părțile, uscată cu un prosop, tăiată în porții mici.
2. În tocană se toarnă puțin ulei vegetal, se pune un foc mare și se prăjește rapid carnea într-o crustă. Plecăm în cratiță.
3. Adăugați frunza de dafin, ceapa tăiată cu semicercuri, presărați rața cu mirodenii, sare, așezați prunele spalate între bucăți.
4. Închideți capacul vasului de bucătărie și îl trimiteți în cuptor, încălzit la o temperatură de 190 ° C, pregătiți o rață cu prune pentru aproximativ o oră.
Rețetă 2: Duck cu prune și mere
Duck cu prune și mere pot fi considerate un adevărat fel de mâncare festiv, dar că într-adevăr dovedit gustoase, licitație, atunci este mai bine să se înceapă pregătirea în gaura, și apoi se taie filmul și prăjită la o temperatură ridicată la o crustă apetisant.
• 2 căței de usturoi;
• 0,15 kg de prune;
• 1 lingura. o lingura de miere;
• 1 lingura. o lingură de muștar gata făcut, o casă mai bună;
1. Pregătiți umplutura. Curățați prunele cu apă clocotită, lăsați să stea timp de 5-10 minute, drenați apă, răciți și tăiați în jumătate. Se amestecă cu felii de mere, decojite și tăiate, se adaugă usturoi zdrobit, coriandru, piper.
2. Spălați carcasa, uscați cu un prosop. Se freacă sarea de toate părțile, inclusiv cavitatea interioară.
3. Umpleți abdomenul cu o umplutură de mere și prune, coaseți pielea cu un fir.
4. Am pus rață în manșon pentru coacere, legat pe ambele părți și gătit în cuptor timp de 1,5 ore la o temperatură de 180 ° C.
5. Scoatem rață cu prune din cuptor, tăiem și îndreptăm manșonul. Folosind o perie, ungeți carcasa cu un amestec de miere și mustar și trimiteți din nou la cuptor, adăugând temperatura la 200 ° C. Puneți până la maro auriu, aproximativ 15-20 de minute.
Rețetă 3: Duck cu prune, orez și nuci
Această rață cu prune pentru adevărați gurmanzi. Umplutura de orez, nuci și prune uscate este saturată cu sucuri și aromă de carne, se dovedește neobișnuit de gustoasă. Rața trebuie să se macină în salată în avans, de preferință cu o zi înainte de gătit, puteți pentru două.
• o rață mică;
• prune de 0,5 cana;
• 0,5 cești de nuci.
1. Se prepară o marinată, pentru aceasta fierbe apa cu sare, se răcește, se adauga ceapa tocata, condimente, miere și se dizolvă scufundați carcasei la saramura sa complet acoperit. Plecăm să marinăm.
2. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, orezul este bine spălat, udat timp de o oră în apă rece. Apoi îmbinați, adăugați prune tăiate și nuci tăiate, adăugați sare, orice condimente la gust.
3. Îndepărtați carcasa din marinadă, ștergeți-o, umpleți abdomenul cu umplutură de orez, coaseți. Am pus-o în tigaie, dacă nu, apoi în tigaie.
4. Pregătiți rața cu prunele în cuptor la o temperatură de 180 ° C, în medie, aproximativ 2 ore. La fiecare 20-30 de minute, trebuie să turnați sucul de sus.
Rețetă 4: Duck cu prune în patiserie
Pentru prepararea unei rațe cu prune, această rețetă necesită un pachet de patiserie obișnuită, fără drojdie. Felul este gătit în cuptor.
• un pachet de patiserie (0,4 kg);
• 0,2 kg de prune;
• gălbenușuri crude pentru lubrifiere;
1. Tăiați rața pe spate, separați carnea de piele de schelet. Acest lucru este cel mai greu de făcut cu aripile și picioarele. Pentru a face acest lucru, trebuie să rupeți osul, să tăiați tendoanele și să scoateți cu grijă oasele. Ca urmare, trebuie obținut un strat solid de piele cu carne. În cazul în care carnea poate fi tăiat foarte mult și pus în locuri slabe.
2. Prunele sunt spălate, înmuiate în apă, tocate fin.
3. Am freca stratul de carne cu sare și piper, pune un strat uniform de prune. Dacă doriți, puteți folosi orice condimente, usturoi, nuci.
4. Răsuciți legăturile de rațe cu role de prune, fixați marginile cu scobitori.
5. Puneți rola în matriță cu cusătura în jos, coaceți în cuptor la o temperatură medie de 50 de minute.
6. Desfacem stratul de produse de patiserie, se rostogoleste puțin, cu un bolț și se taie în benzi de 2 cm lățime.
7. Am înfășura rola cu dungi care se suprapun pe întreaga lungime. Ungeți cu un gălbenuș de ou crud, puneți din nou o rolă de rață cu prune în cuptor și coaceți până se pregătește pentru încă 20-30 de minute. Aluatul ar trebui să devină roșu.
8. Serviți rola într-o formă răcită, tăiată în felii.
Rețetă 5: Duck cu tocană de prune
Spre deosebire de rețetele anterioare, această rață cu prune nu este gătită în cuptor, ci pe aragaz. Se taie în porții, se toacă cu legume.
• 0,25 kg de prune;
• 50 gr. unt;
• 2 cești de bulion sau apă;
1. Puneți o bucată de unt într-un cazan și puneți-l pe sobă.
2. Curățăm becul, taie-l în semi-inele, îl trimitem în cazan.
3. Morcovi trei pe o răzătoare mare și, de asemenea, se toarnă în cazan, se prăjește legumele pe un foc mic.
4. Tăiați rața în bucăți mici, puneți-o în legume, adăugați prune uscate. Continuăm să ne chinui pe foc mic.
5. Într-o tigaie uscată, se coacă o lingură de făină până la aur, se diluează cu bulion, se aduce la fiert și se toarnă sosul peste rață. Stingeți ora de sub capac, la foc mic.
6. Deschideți capacul, adăugați sare, orice condimente pentru gust, amestecați și gătiți timp de încă 10-15 minute. În cele din urmă, puteți adăuga frunze de laur și verdeață.
Rețetă 6: Duck cu prune și cremă în multivariate
Reteta cea mai simpla, dar incredibil de delicioasa pentru racatele de gatit cu prunele intr-un multicarchet. Ideal pentru gospodinele aglomerate care nu au prea mult timp liber.
• 0,2 kg de prune;
1. Turnați orice ulei în multivark, prăjiți morcovii rași.
2. Tăiați rața în bucăți aleatorii, adăugați multivarkul bolului.
3. Tăiați prunele în jumătate, trimiteți-le rață.
4. Adăugați sare, condimente, cremă și tocan timp de 2 ore.
Rețetă 7: Duck cu prune, ciuperci în manșon
Reteta pentru o rață suculentă cu ciuperci și prune, care întotdeauna funcționează, se dovedește a fi delicată și suculentă. Puteți folosi orice ciuperci, dar că sunt mulțumiți de aroma lor, le puteți pre-prajit pentru doar câteva minute într-o tigaie.
• 0,3 kg de prune;
1. Tăiați ciupercile nu foarte mici. Dacă se dorește, puteți preîncălzi, după cum sa menționat mai sus.
2. Spalam rața, l-am tăiat și l-am pus în bucăți, adăugăm-o la ciuperci.
3. Adăugați prune, sare, piper, amestecați totul bine, puneți-l într-un manșon, faceți o scurgere mică și trimiteți-l la cuptor. Se gateste timp de 1,5 ore la o temperatura de 180 ° C.
Rețetă 8: Duck cu prune în suc de portocale
O farfurie festivă de rață cu prune, care se potrivește bine cu salate ușoare, orez fiert și alte cereale. Se prepară într-o tigaie sau într-un cazan.
• un pahar de suc de portocale;
• ulei pentru prăjire;
1. Tăiați rața în bucăți. Dacă pasărea nu este foarte tânără sau a fost înghețată, ea poate fi pre-marinată în sos de soia timp de mai multe ore.
2. Turnați uleiul în tigaie și prăjiți unul câte unul pe o crustă de aur. Trebuie făcută la foc mare. Apoi scoateți bucățile și adăugați-le într-un bol separat.
3. Se taie ceapa cu ceapa, se prăjește în același ulei după rață până se înroșește. Retragem rața înapoi.
4. Se toarnă sucul de portocale în tigaie, se acoperă cu un capac, se adaugă prune și se toarna o oră.
5. Adăugați condimente, sare, gătiți timp de încă 15-20 de minute.
Rețetă 9: Duck cu prune în ebraică
O rață cu prune este pregătită în ebraică pentru o lungă perioadă de timp, întregul proces durează aproximativ 4,5 ore, dar se dovedește o carne incredibil de delicată care se află în spatele osului și un sos neobișnuit de aromat. Pentru această rețetă, puteți folosi chiar și o pasăre veche sau carne care a rămas mult timp în congelator.
• 2 becuri de ceapă;
• 0,2 kg de prune;
• făină de copt;
1. Tăiați carcasa în bucăți mici. Nu este necesar să aveți o rață întregă, puteți folosi doar picioare, aripi, orice alte părți.
2. Am pus pe soba, adaugam ulei, pornesti-l.
3. Împingeți bucățile în făină și prăjiți-le în ulei. Rața se va acoperi rapid cu o crustă de aur. Bucățile sunt scoase și puse într-un conopidă sau o cratiță.
4. Adăugați ceapa tăiată la jumătate de inele. Dacă doriți, puteți să o prăjiți, dar nu o puteți face. În procesul de stingere prelungită, se va dizolva practic în sos.
5. Clătiți prunele, adăugați la carne. Se toarnă apă fiartă până la nivelul de carne, se adaugă sare, gust piper, orice condimente.
6. Aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute și scoateți focul la minim, astfel încât conținutul să nu bea, dar să se înnebunească. Gatim rață cu prune timp de 4 ore și, ca rezultat, obținem carne delicată și sos delicios, care este potrivit pentru orice fel de mâncare.
Rață cu prune - sfaturi și sfaturi
• Înainte de gătit, prunele pot fi înmuiate timp de 20 de minute în apă caldă pentru a restabili umiditatea, iar gustul a fost îmbunătățit.
• Pe carcasă au rămas pene și tampoane? Acestea pot fi îndepărtate cu ușurință cu ajutorul unei pensete convenționale, iar pentru a facilita procesul, puteți ține o rață peste focul unui arzător de gaz sau al hârtiei aprinse.
• Carnea de rață va fi mai gustoasă și mai delicată dacă este pre-marinată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice produse și condimente, chiar și un simplu murat din apă, sare și zahăr (pe 1 litru de lingură).
• Rața, ca și cealaltă pasăre, iubește usturoiul picant, bucăți de ceapă și morcovi. Și că tăieturile nu strică aspectul, sunt mai bine de făcut, împingând în prealabil pielea.
Articole similare
-
Duck umplute cu mere și prune prăjite cu cartofi în mânecă - rețetă culinară
-
Duck cu cartofi și prune, coapte într-un manșon, rețete simple cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: