Timp de mai multe secole, rața se pregătește în țara noastră pentru mese festive cu ocazia diferitelor festivități. Și Anul Nou și Crăciunul sunt cele mai populare ocazii pentru gătit această pasăre, pe care nu o vedeți în fiecare zi pe masă. Cum să gătești o rață delicioasă pentru Anul Nou sau masa de Crăciun - vom vorbi despre asta astăzi.
Duck, ca o gâscă - pasărea cu grăsime corporală gravă, și din acest motiv, aceste tipuri de păsări nu pot fi preparate în conformitate cu rețete de pui sau de curcan, sau pentru a obține caractere aldine, dur și fără gust. În general, toate caracteristicile și subtilitățile rațelor de gătit sunt similare cu gătitul de gâscă. prin urmare, pentru aceste specii de păsări puteți folosi aceleași rețete. Știind ce nuanțe ar trebui să fie ghidate prin pregătirea unei rațe în cuptor. chiar și un expert culinar novice poate găti cu ușurință un fel de mâncare delicioasă pe care toată lumea o va plăcea la masă.
Dacă vă decideți să se pregătească pentru cina festiva de rață de Anul Nou sau de Crăciun, este probabil ca obișnuit, va fi printre cele mai multe rețete pentru a căuta pentru cei care au nevoie pentru a coace toată păsării și umplute niște umpluturi interesante. Pentru chestii rațele iau de obicei mere, pere, portocale, terci cu legume, fructe uscate, struguri acri - o mulțime de opțiuni. Vom vorbi despre cele mai de succes rețete de gătit rață festive cu diferite umpluturi si diferite sosuri.
Reteta pentru o rata simpla festiva cu miere si lamaie
Se va lua: 1 rață, menta, lămâie, miere, zahăr, piper, sare.
Cum să pregătiți rapid o rață festivă în cuptor. Duck pregăti, elimina excesul de grăsime, prick pielea în coapse, sânii și spate, cu o furculiță. C pentru a îndepărta coaja de lamaie răzătoare, se amestecă cu miere si menta tocata sau uscate, sare și piper - acest amestec în interiorul și în afara rață grătarul și se pune în sus, în forma de san, in care sa toarne ½ cana de apa. Coaceți rata într-un cuptor preîncălzit până se pregătește timp de aproximativ 1,5-2 ore. Din pulpa de lamaie, zahar, miere, gatiti sosul, se aduce amestecul la fierbere, pune-l în menta, se amestecă - sos servit cu rață terminat.
Opțiuni foarte populare pentru rațe de gătit - cu mere și cu portocale.
Rețetă pentru rață umplute cu mere în manșon
Se va lua: o rață de aproximativ 1,5 kg, 2 mere de verde, piper, sare, marinată - 1 lămâie, 3 linguri. sos de soia, 1 lingura. ulei de măsline și miere, 1 linguriță. oțet balsamic, o mică bucată de rădăcină de ghimbir.
Cum să gătești umplute cu rață de mere în manșon. Stoarce de suc de lamaie, se amesteca cu otet balsamic, miere, sos de soia, ghimbir ras pe o răzătoare fină, ulei de masline pana se omogenizeaza. Se clătește rață, se usuca, freca în interior și în exterior cu sare și piper, se presara pe toate partile, inclusiv interiorul, marinata fierte, eliminați la marinat în frig pentru noapte sau zi. Tăiați merele în felii, tăiați semințele, le puneți în burta raței, fixați-o cu scobitori. Pune rață într-un manșon sau sac pentru prăjire, loc într-un cuptor de 180-200 grade preîncălzit și se coace până la făcut despre 1,5-2ch pentru rață rumenire timp de 15 minute înainte de sfârșitul de gătit manșon tăiat.
Rețeta pentru rațe de gătit cu portocale în întreg
Nevoie: 1 bătătură aproximativ 2 kg, 150g carne de vită bulion, 100g vin sec, unt 60g, 3 portocale, 1 pahar de lichior de portocale, zahăr pudră, condimente, gust, piper, sare.
Cum să gătești o rață cu portocale. Se clătește și se usucă rață, 1 coaja de portocala, dezasambla în felii, se curata de filmele și semințele și se taie marunt carnea și chestii cu rață ei, coase burta, sau să-l înjunghie cu scobitori. Unt topesc în utyatnitsu, rață și pune prăjește timp de 20 minute la foc mic, apoi se presara condimente, sare și piper, se stropesc tocat coaja de portocala paie, se toarnă vin și orice bulion de carne. Se acoperă capacul utyatnitsu, a pus ceasul rață pe foc mediu, pentru a primi și se acoperă cu folie. Coaja de portocala ramasa, se taie fasii subtiri de coaja, se umple cu apă clocotită timp de 3 minute, stoarce în suc utyatnitsu, pentru a adăuga coaja, se adauga lichiorul si un pic de zahăr pudră, se amestecă și se aduce la foc mic până la fierbere. Serviți sosul la rață.
Gustul foarte bun al unei rațe este completat de ciuperci, este mai bine să utilizați ciuperci de ciuperci sau ciuperci, care sunt întotdeauna în vânzare.
Rețetă pentru o rață festivă umplute cu ciuperci
Se va lua: 1 rață care cântărește aproximativ 2 kg, 400 g cireșe sau ciuperci, 1 pahar de vin roșu uscat, 1 ceapă, 2 linguri. smântână groasă, 1-2 linguri. ulei vegetal, piper, sare.
Cum să gătești o rață umplută cu ciuperci. Trebuie să spălăm rața, să o uscăm și să o frecăm în interior și în interior cu piper și sare și o unge cu smântână. Ceapa tocata marunt, se caleste in ulei, se adauga ciupercile taiate fin, toate 5min prăji, apoi la chestii acest amestec de rață stab scobitori gaura sau coase. Așezați partea din spate a rațului pe grătar, puneți grătarul într-o tavă adâncă, coaceți rața într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute, apoi rotiți și coaceți din nou același număr. În procesul de coacere rață ar trebui să fie udate cu vin la o frecvență de 10-15min.
Ei bine, ultima reteta - cel mai dificil și cel mai interesant, foarte gustoase fierbinte puteți găti pe ea, vei fi mândru pentru a aduce la masa - un gust fabulos și aroma va avea această rață.
Rețetă pentru gătit rață picantă într-o festivă cu fructe
Nevoie: 1 bătătură greutate 2-2,5kg, 100 ml de vin roșu demidulce, mere 4-5, 3 mandarine, gutuie 2-3, 2 portocale, ½ lamaie, 5 linguri sos narsharab, 2 linguri. cognac (+ 50ml pentru sos), 2 linguri. ulei de măsline rafinat, 4 lingurițe. compoziție pentru condimente de păsări de curte (nucșoară, cuișoare, ardei, coriandru, curry, chimen, usturoi, ardei iute rosu, busuioc, pătrunjel, zahăr, sare), 2 lingurite uscat de rozmarin, 1,5-2 linguriță. sare, 1 lingurita. amestec de ardei.
Cum să gătești o rață cu fructe în mod festiv. Rozmarinul pisa într-un mojar, amestecat cu sare și condimente, coniac și se toarnă ulei de măsline, se amestecă rață grătar exterior și interior, pentru cel puțin 10 ore în frig pentru a elimina de decapare. Un gutuie tăiat în 6 bucăți, se stropesc cu suc de lamaie, mere tăiate 1-2 chestii, de asemenea, rață fixați scobitori gaura folie de sub piele din spate a gâtului, de sân pune bătătură de până la de două ori pliate folie tăiate ultimele falangelor aripi infasurate folia, coaceți rață într-un cuptor încălzit până la 220 de grade 40min, reduceți căldura la 180 de grade, coaceți încă 50 de minute. 2 portocale stoarce sucul, se combina cu 70ml de coniac și 3 linguri sos narsharab, amestecati, felii pentru a decora resturile de mere si gutui. Ia rața din cuptor, pentru a implementa folia și încălzită cu ulei pentru a se toarnă în sos (nu mai mult de 100 ml), se amestecă - această rață va trebui să toarne mai departe la coacere. Puneți rața pe o foaie de copt, a pus pe folia în jurul gutui, se toarna sosul si se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră, de 2 ori în acest timp de udare sos de rață. După un anumit timp pentru a pune pe o mere de copt, se coace la fel de mult din nou, continuând să se toarnă sosul, cu un interval de 10 minute. În ultimele 10-15 de minute de coacere temperatura cuptorului de încălzire poate fi crescută la o mai bună bătătură roși, și flip - să se odihnească și roși. Din sucul de mandarine, 2 linguri. vin roșu narsharab și se fierbe sosul, pe care trebuie să rață la apă, la sfârșitul gătit. A terminat rață afară pe o farfurie, în jurul valorii de a pune un fel de mâncare de gutui și mere, se acoperă cu folie timp de 10 minute, apoi se serveste.
Nu puteți găti două sosuri și utilizați numai unul - fie vinul de portocală, fie vinul mandarin, dar apoi trebuie să luați de două ori mai multe ingrediente pentru a face suficient sosul.
Sosul Narsharab poate fi ușor cumpărat astăzi în orice supermarket mare și în multe piețe.
Alegerea oricare dintre rețetele propuse și fără a uita subtilitățile și nuanțele rațelor de gătit. puteți găti un fel de mâncare cu adevărat festivă, foarte gustoasă pentru întreaga familie, noroc!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
-
Cum de a decora feluri de mâncare 10 rețete simple ideasdesign
-
Duck în coniac în conformitate cu rețeta de tulpină hankishieva
Trimiteți-le prietenilor: