Duacă în cuptor cu cartofi și prune
- Rață mică - 2 kg
- Ciuperci proaspete sau păstăi - 300 g
- Cartofi - 500 g
- Ceapa - 1 buc
- Miere lichida - 1 lingura. l.
- ghee
- Condimente, piper negru, sare - la gust
- Pentru a face rață, coapte cu cartofi în manșon, veți avea nevoie de:
- Rață medie - 1 buc.
- Cartofi - 8-10 bucăți
- Ceapa - 2-3 bucati mici
- Usturoi - 2 cuișoare
- Miere - 1 lingura. l.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Lemon - 1 buc
- Prunele - 3-4 bucăți
- sare
- Ardei negru macinat, piper negru, frunze de dafin, praf de curry
Ceapa se curata de coji si se taie in cuburi. Ciupercile curăță, se spală și se taie și în bucăți mici. Se amestecă ceapa cu ciuperci și se prăjește în unt topit până se moale.
Se curata cartofii si se spala. Îndreptați-o în bucăți de dimensiuni medii, care sunt așezate în apă fiartă sărată și gătiți până la jumătate gătite.
Următoarea etapă este pregătirea unei rațe. Tăiați stomacul și extrageți interiorul, spălați rața și ștergeți-l uscat, în exterior și în interior, cu șervețele de hârtie. Tăiați carcasa cu un amestec de unt topit, sare și piper negru măcinat. Lăsați o jumătate de oră, astfel încât marinada să fie absorbită. În acest moment, combinați ceapa cu ciuperci împreună cu cartofii pregătiți.
După aceea chestia de rață cu umpluturi din ceapă, ciuperci și cartofi. Umpleți umplerea cât mai strâns posibil pentru a se potrivi cât mai mult posibil. Coaseți incizia cu un șnur rigid sau rumeniți cu scobitori. Răspândiți rața cu miere lichidă, în special prin uniformizarea cusăturilor. Dacă mai rămâne un cartof mic, puneți-l în jurul carcasei.
Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit pentru 180-200 grade pentru aproximativ 2-2,5 ore. Asigurați-vă că udați carcasa deasupra bulionului care a fost eliberat în timpul prăjirii. Acest lucru va face crusta frumos și de aur și nu va lăsa arsul arde.
Înainte de servire, tăiați rața în porții. Decorul este servit cu cartofi coapte.
Spălați cu grijă rața și tăiați în porții - aceasta este aproximativ șase părți identice. Se taie fiecare piesa cu un amestec de miere, usturoi tocat, sare, praf de curry si piper negru. Îndreptați totul într-un castron și puneți-l în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a șterge bine.
În acest moment, spălați și coajați cartofii. Tăiați-o în felii mici, ca pentru prăjit. Coji ceapa și tăiați în jumătăți de inele. Se amestecă cartofii cu ceapă, sare, piper, se presară cu piper. În acest amestec puteți adăuga praf de curry, prune și lămâie tăiată - ceea ce va da gustului pâine gustului. Dar dacă nu vă place gustul de prune sau lamaie cu carne - nu puteți adăuga ingrediente.
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Fold bucăți de rață și garnitura într-un manșon pentru coacerea straturi, turnând frunza de dafin, la sfârșit se toarnă peste partea de sus a antenei 2 linguri. ulei vegetal. Puneți bine cravată sau fixați manșonul pentru a coace, piercing-l în mai multe locuri cu o scobitoare, pentru a lăsa aerul fierbinte.
Puneți manșonul cu vasul în tigaie și fierbeți timp de aproximativ două ore. În cele din urmă, faceți temperatura în cuptor jumătate cât mai mult și tăiați manșonul astfel încât vasul să fie ușor rumenit și uscat.
Articole similare
-
Pui în cuptor cu cartofi (în folie), rețete pentru copii, vase
-
Duck cu cartofi și prune, coapte într-un manșon, rețete simple cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: