Vorbind despre bucătăria națională rusă, nu putem spune despre caracterul său religios, adică să nu-l împărțim în sărăcie și repede. În toate cărțile culinare care au apărut înainte de revoluție, găsim o separare distinctă a felurilor de mâncare în aceste două clase.
Postul este, de la antichitate, stabilit reguli de mâncare, care promovează rugăciunea și ajută la creșterea interioară a unei persoane. Biserica ortodoxă acordă o mare importanță postului. Viața interioară a unui om depinde în mare măsură de respectarea lui, așa cum o demonstrează părinții sfânt ai timpurilor străvechi și moderne.
Post, și este destul de natural, în special legate de produsele alimentare, în respingerea de utilizare a produselor alimentare de repaus alimentar este prima scrisoare, dar spiritul ei - în alta. Nu puteți reduce semnificația postului numai la respingerea anumitor feluri de mâncare. "Oricine limitează postul numai abținându-se de la mâncare, cel mai mult îl dezonorează", a spus Ioan Gură de Aur. "Ai postat?" Dovedeste-mi-o cu faptele tale. Care este utilizarea atunci când ne abținem de la păsări și pești, și frații musca și consumate cu „zile rapide pentru crestin ortodox - zilele perfecțiunii spirituale, zile de rugăciune și penitență.
Înființarea Bisericii Ortodoxe pe parcursul anului prevede mai mult de 220 de zile de post. Ce zile în calendarul ortodox sunt slabe?
Mai întâi de toate, regula de bază: miercuri și vineri din fiecare săptămână, deoarece miercuri, Hristos a fost trădat și vineri răstignit. Aceste postări durează pe tot parcursul anului, cu excepția Crăciunului și Săptămânii celebre, - zilele strict stricte (cu excepția cazului în care există o permisiune specială pentru relaxarea postului). În unele mănăstiri repede și
conform faptelor (în onoarea Îngerilor). Biserica din zilele noastre interzice consumul de alimente de origine animală (carne, lapte, unt, ouă, brânză), alimente vegetale, ulei macră și pește. După neol după Sfânta Treime, de la săptămâna tuturor Sfinților până la Nașterea Domnului Hristos, miercurea și vineri este interzis să mănâncă nu numai alimentele din carne și lactate, ci și uleiurile vegetale și peștele.
Apoi în anul există 4 posturi minunate: Postul - 40 de zile, postul Petrov,
Adunarea rapidă, Crăciun Patruzeci de zile.
În plus, ziua Înălțării Crucii Domnului, ziua decapitării capului Sf. Ioan Botezătorul și Botezătorul Domnului, Ajunul Crăciunului și Eva Epifania (Epifania Epifania). În rețetele bucătăriilor naționale ruse oferite pe site, există multe feluri de mâncare ușor de pregătit, ieftine și gustoase, care, probabil, vor fi o mică "consolare" pentru tine în post.
În circumstanțe care împiedică respectarea postului (de exemplu, fiind în călătorie sau boală), postul este permis. Persoanele în vârstă, bolnavii, copiii (până la 14 ani), precum și femeile însărcinate sunt scutite de posturi stricte. Biserica consideră că măsurile de relaxare ar trebui să fie consultate cu tatăl lor spiritual.
O încălcare involuntară a postului nu este considerată un păcat deosebit de teribil de către Biserica Ortodoxă.
În multe case nobile din Rusia prerevoluționară postul a fost observat foarte strict. Cu toate acestea, mulți au fost și cei care au postit numai în prima și ultima săptămână (au existat cei care, în general, au ignorat postul).
Mulți memoriști au scris despre varietatea mesei. "Fratele din casa noastră a fost strict respectat", V.V. Selivanov, - dar după obiceiul vremii, masa masă a reprezentat o abundență teribilă de feluri de mâncare.
..Iată guma de cereale manna cu ciuperci, care este fierbinte. sub formă de plăcinte, laminate din frunze de varză, umplute cu ciuperci, astfel încât să nu se crawleze, cusute cu fire și fierte în suc de mac. Aici sunt urechi și fidea de mazăre, supă de mazăre și mazăre, doar fierte, jeleu de mazare și mazăre, frecat printr-o sită. Hrisca de porridge, prăjită și mei; supa sau borsch cu ciuperci si cartofi fierti, prăjiți, coapte, în vinaigrette recoltate și în vinaigrette prefabricate, și sub formă de chifle cu sos. Nuci de ulei, mac, cânepă și toată casa lui și nimic cumpărat.
Nu vă puteți aminti toate felurile de mâncare fără carne și nu le veți număra ".
Nu întotdeauna mâncărurile din legume și pești sunt slabe. Regula generală de pregătire a unui vas de repaus pe baza rapidului este înlocuirea elementelor de bază skoromnyh pentru slabă. Deci, dacă doriți să gătească feluri de mâncare fără carne, este o rețetă în cazul în care descrierea inclus unt, înlocuiți-l cu orice legume (legume) de ulei, și substitut de ou cu faina, luând 1 lingura de faina 1 ou în loc ca un liant.
În mod similar, laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte de migdale.
Articole similare
-
Rețete și fotografii de feluri de mâncare moleculare la domiciliu
-
Rețete de feluri de mâncare de la o grădină de legume care poți găti, depozitarea de napi
Trimiteți-le prietenilor: