Mai puține gospodine moderne se gândesc cum să sare sărată acasă.
Între timp, baconul a fost sărat din cele mai vechi timpuri în fiecare familie, iar rețeta a fost moștenită de la mamă la fiică.
O masă generoasă rusească în sezonul rece nu a dispărut niciodată această gustare de carne și sa întâmplat, chiar și oaspeții au adus mâncăruri preparate în conformitate cu rețeta lor de casă.
Salata de casa sarata
- Gătit dintr-o bucată delicată de carne de porc. Pentru a face acest lucru, în apa care curge, cumpărați coapsa și tăiați bucățile de cel mult 10 cm lățime și 25-30 cm lungime.
- Luăm sare de masă și mănâncă cu grijă bucățile de slănină pregătite din toate părțile.
- Pentru iubitorii de untură cu usturoi - frecați denticulele de un răzuitor și frecați cu sare carnea.
- Pregătiți un vas sau un castron smalț, în funcție de numărul de bucăți de murat și turnați sare pe fund.
- Puneți piesele pe pat, turnând fiecare rând cu sare, care nu poate fi abundentă, deoarece grăsimea va absorbi exact cantitatea de care are nevoie.
- Lăsați ambasadorul pentru o zi sau două la temperatura camerei, apoi înmuiați-l într-un loc răcoros timp de încă 10 zile, după care gustarea este gata de utilizare.
Salo cu coaja de ceapa
- Cu bucăți abundente de săruri puse într-un castron, de deasupra apăsați ceva greu de minte zi sub jug.
- În ziua următoare, deplasați bucățile de grăsime în vase profunde, de exemplu, o tigaie și umpleți cu apă 2-3 cm deasupra acesteia.
- Adăugați frunzele de dafin, mirodenii și coji de ceapă (pentru tigaie de 5 l, aproximativ 3 pâini de coji de ceapă).
- Se pune pe o farfurie și se fierbe la foc mediu timp de 1 oră. Lăsați-o să se răcească.
- Luați grăsimea din tigaie și grămați usturoiul ras, piperul cu piper (roșu și negru).
- Pregătiți hârtia de copt sau folia, înfășurați-o în sîrvola răzuită, legați-o cu un șnur și trimiteți-o la congelator.
- Lăsați-l să înghețe și după o zi puteți servi felii subțiri de gustări delicate pe masă!
Salo în Zakarpattia de la burta de porc
- Cumpărați o piept pe coaste cu straturi alternative de carne și grăsimi. Clătiți și tăiați bucăți de 6 cm x 25 cm.
- Puneți bucăți pe piele, faceți incizii profunde cu un cuțit la fiecare 5 cm și le lipiți tăiate în patru bucăți de căței de usturoi.
- Asigurați-un amestec picant uscat: o parte din piper negru măcinat, două părți de piper roșu parfumate și trei părți de semințe de cilantru măcinat
- Zgâriați toate părțile laterale ale pieptului cu multă sare și un amestec pregătit de condimente.
- Așezați piesa pe o parte și o rotiți cu o spirală, astfel încât să se evidențieze un cerc cu pielea spre exterior. Faceți această procedură cu toate bucățile sărate.
- Strângeți cercurile cu un șir și puneți-le într-un vas de email. Încărcați încărcătura.
- Sucul apărut din grăsime va semnala că este timpul să pună preforma de carne într-un loc răcoros.
- După o săptămână, baconul este pregătit în Zakarpattia și puteți începe degustarea! (Se recomandă să nu se păstreze grăsimea din piept pentru mai mult de patru luni).
Salvați câteva sfaturi utile:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: