Când aveam doar un storcator. făcute din pere și mere, după cum urmează: stoarse sucul, turnat într-o tigaie smalțită. Tortul a fost turnat cu apă clocotită (la fel de mult ca volumul castronului de ulei). Am fiert separat, filtrat. Dacă este necesar cu pulpa, ea a șters puțin și prin plasa de sârmă, a combinat ambele lichide într-o tigaie de smalț, a adăugat zahăr la gust (puțin). A fiert timp de aproximativ 20 de minute, luând spuma și turnând un borcan sterilizat în 3 l și rostogolindu-l. Anul trecut am cumpărat un aragaz de suc, era mai convenabil, era mai puțin timp pentru el. Sucul devine gros. Deschide-l, diluează-l cu apă clocotită și bea.
Sucul de pere este incredibil de gustos și util. Și este foarte frumos să ne dăm seama că putem să-l gătim singuri acasă.
Nu este nimic dificil în pregătirea sa și formula este simplă. Îți spun eu.
Luați soiuri moi de pere (suma la discreția dvs.). Acestea, de regulă, sunt și suculente.
Pereții suntem în mod corespunzător ai mei, tăiați pe jumătate, îndepărtați oasele și mai bine mijlocul.
Apoi, sarcina noastră este să trecem o pere printr-o mașină de măcinat cu carne sau o juicer - de la cine, ce este. dacă printr-o mașină de măcinat cu carne va fi necesar să stoarceți sucul folosind un șervețel. Cu un storcator, totul. Apoi fierbeți sucul cu zahăr. Zahăr luăm după gust, în funcție de dulceața de pere. De obicei, până la 300 de grame pe kilogram de fructe.
Borcanele sunt sterilizate și sucul fierbinte este turnat peste ele. Cu siguranță, încă puteți fierbe un borcan de suc timp de zece minute fierbe într-o cratiță cu apă.
De asemenea, puteți prepara sucul pentru iarnă cu ajutorul sucului. Cred că ar trebui să încercăm toate metodele și să alegem cea mai convenabilă.
Succesul nostru se diferențiază timp de două luni, deoarece este foarte gustos și este plăcut nu numai de către copii, ci și de adulți).
Anterior, nu aveam un suc de pere de sucuri și bunicuțe, cu o mașină de tocat carne. Pastele bine spalate si tocate se trec prin grinderul de carne, apoi din pasta de pere cu ajutorul presei stoarce sucul, care este apoi filtrat, filtrand-o prin mai multe straturi de tifon obisnuit. Din 20 kg de pere puteți obține până la 10 litri de suc. Pentru a menține sucul în timpul iernii, îl putem păstra. Luați borcanul, sterilizați-l pentru un cuplu și turnați sucul în el, aproximativ astfel încât la marginea cutiilor să rămână 2 cm. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-un vas cu apă. Apa este încălzită la 85 ° C și sucul "cald" de la un sfert de oră până la o jumătate de oră. Poate fi conservat și umplut la cald, de asemenea, un mod bun.
Sucul de pere este, de obicei, ușor acid, ceea ce reduce durata de conservare, deoarece aciditatea scăzută promovează reproducerea bacteriilor în el. Acest lucru poate fi corectat prin amestecarea sucului de pere înainte de conservarea cu mere, într-un raport de 4: 1.
Aproape în fiecare an rotim aproximativ 10-15 litri de suc de pere în cutii de 2 litri cu o întorsătură obișnuită.
O facem astfel:
- Pereții adorm într-o cada de apă rece, plutesc acolo timp de aproximativ 2 ore, apoi se spală bine în apă și regimul în bucăți, sculptând miezul, crenguța și restul putregaiului.
- Apoi, conducem sucul de la storcător, nu este nevoie să conducem sucul curat ca o lacrimă, nu va fi deosebit de gustos, sucul de pere este mult mai plăcut beat cu pulpa.
- Sterilizați cutiile și capacele în prealabil.
- Apoi, sucul trebuie fiert timp de aproximativ 15 minute într-o cratiță cu un fierbere bun sau aproximativ 30 de minute pe o "căldură scăzută".
- Se toarnă pe cutii și se închide (rostogoli) capacul, întoarceți borcanul.
Puteți găti suc de pere într-un aragaz, astfel încât să obțineți mai mult suc decât un storcator.
Pereții trebuie să fie spălați, tăiați în felii de dimensiuni medii și scoateți gropi de la acestea. Când sunt procesate într-un procesor de suc, toate vitaminele sunt conservate, iar sucul însuși este supus pasteurizării. Sucul din suc se obține concentrat, dulce și poate fi imediat turnat în borcane pre-sterilizate și răsucite pentru iarnă.
Pentru a pregăti un suc de calitate, trebuie să alegeți perele coapte și nevătămate. Sucul, preparat din perele întregi, este depozitat mai mult. Sucul din fructe încurcate și întunecate, cu pete, se pot rătăci și se pot deteriora.
Există două modalități principale de conservare la domiciliu. Primul este încălzirea sucului, sterilizarea, sigilarea cutiilor. Pentru a vă asigura că sucul nu este acru, trebuie fiert înainte de fierbere cel puțin cinci minute.
A doua metodă, după părerea mea, este chiar mai bună, dar necesită un volum suficient în congelator - este îngheț. Deci, puteți pregăti un produs de valoare fără tratament termic. În timpul iernii, va fi suficient să adăugați câteva linguri de produs congelat într-un pahar cu apă și veți obține o băutură sănătoasă.
Suc de suc concentrat concentrat, nectar este convenabil să se toarnă în cutii de sub-suc - puteți lua litru, jumătate de litru și chiar două litri. Partea superioară a cutiilor poate fi tăiată complet (puteți pune o pungă de plastic pe partea superioară pentru a acoperi ambalajul) sau o puteți umple într-o cutie întreagă cu un butuc și o închideți cu un capac.
Dacă există doar un storcător, atunci este necesar să spălați perele, să curățați de miez și batoane, să tăiați în bucăți mici, să stoarceți sucul, este de dorit să o faceți cu carnea, așa că are mai mult gust.
În plus, dacă închideți numai sucul de pere, amintiți-vă că va fi foarte dulce, așa că va trebui diluat cu apă.
Puteți face nu doar o pere, ci un suc de pere. Apoi acidul de mere este o parte din perlele perelor "curăță".
Sucul stors ar trebui să fie gătit puțin, apoi turnat în borcane, sterilizat sau nu, afacerea tuturor. M-am sterilizat, deoarece pere nu sunt un produs bun, și de multe ori sucuri sau compoturi de ea explodează.
Articole similare
-
Suc de pere pentru rețete de iarnă pentru suc de pere de la un storcător
-
Suc de pere pentru recoltarea ierbii de pere și conservarea vitaminelor
Trimiteți-le prietenilor: