Pregătiți hrișcă - aceasta este o problemă foarte extinsă. Multe feluri de mâncare și rețete de la hrișcă au provenit din lunga sa călătorie spre noi dinspre est. Originea hrișcă este din India, unde a fost cunoscută acum câteva mii de ani. Vechile popoare orientale au apreciat acest boabe, au făcut făină și au prăjituri coapte. În Rusia, hrișca a venit din vremuri străvechi de la bulgarii din Volga și în Evul Mediu de la tătarii din Hoarda de Aur. Prin urmare, a fost numit "Tatar", iar în regiunea Volga acest nume este încă păstrat. rute de Sud prin Asia Mică în cele mai vechi timpuri, cereale a căzut în Marea Mediterană, și apoi în 7-8 secole pe Rusiei Kievene a câștigat deja faima de călugări greci, care a folosit pe scară largă pentru produsele alimentare. Prin urmare numele actual "hrișcă". La început era o pâine monastică simplă, prăjituri plate. În Europa de Vest, hrișca a devenit deja renumită de la noi, așa că a fost numită "pâine rusă". Pe Rusia Kieveană de hrișcă făcut diverse prăjituri, pâine - Grechanik (există un cântec ucrainean „Hope, Grechanik mea.“), Clătite, găluște, plăcinte. Și, bineînțeles, oală! Zaporozhye, iar apoi cazacii Don și Kuban i-au iubit foarte mult și i-au plăcut. Există un proverb kuban: "Bună va fi hrișcă de mac!" (este mai greu să crești hrișcă și să o procesezi decât semințele de mac, care sunt semănate și turnate ușor din cutii gata). Datorită tradițiilor cazaci, hrișcă din secolul al XVIII-lea. au devenit utilizate pe scară largă în conținutul cazanelor soldaților armatei ruse. Alexandru Vasileevici Suvorov a fost foarte îndrăgit de ea. Conform reminiscențelor care ne-au coborât, el a mâncat-o și a făcut mult, împreună cu soldații săi, eroi miraculoși. El a numit-o "eroică". Chiar și la o vârstă înaintată, fiind singur, Alexandru a cerut întotdeauna soldat sa retras Misa foc-si-ardere, care a avut grijă de el și se fierbe pentru el terci soldatului. Hrană de hrișcă a fost cel mai important loc în alocația cazanelor armatei sovietice. Bineînțeles, toate acestea nu sunt în zadar. Există într-adevăr o mulțime de microelemente utile și vitamine în această mizerie. Acest lucru este indicat cel puțin de culoarea și gustul său incomparabil cu alte porii. Aici trebuie remarcat faptul că există moduri fundamental diferite de pregătire a terciului. Există o metodă cu cereale pre-prajite cu unt. Este capabil de a face în brichetelor epoca sovietică - produse intermediare de terci de hrișcă, care a fost doar pentru a arunca în apă clocotită sau în apă rece și se aduce la fierbere. În cantinelor sovietice, care a fost mai devreme mult în jurul valorii, garnitură hrănite hrisca sfărâmicios, care a pregătit, de asemenea, o cereală de prăjire preliminară. Totuși, prin această metodă, folosirea vasului este discutabilă. Când prăjiți cu ulei, există multe produse dăunătoare, inclusiv cancerigene. Prin urmare, acest tip de terci poate fi greu numit eroic. Terciul simplu al soldatului nu este crud și nu lichid, ca jeleu. Este moderat de gros (o lingură stă într-o pălărie de bowler), parfumată, hrănitoare. Ulei bun într-adevăr nu strica, și slănină svezhepodzharennymi grăsime și legume unt cu ceapa crocante - cea mai bună masă pentru Postul Mare. Dar aceste ornamente ar trebui să fie adăugate deja de sus, pe terciul sudat gata la sfârșitul gătitului. Și care este principalul truc al gătitului? Și iată ce. Pentru a nu porridge fierbi în budincă, care a pierdut multe elemente nutritive care nu este apoasă și se respinge apa în timpul răcirii, dar a rămas și ușoare și moderat groase, este necesar să se respecte o proporție de cereale și apă, până la sfârșit, nu este foarte lung uruială de gătit absorbit toată apa și, astfel, dedurizată moderat și a format o masă moderat coeziv, mai degrabă decât de produs sub formă de particule (ca garnitura în cantine). Deci, secretul principal este simplu. Într-un volum de granule pre-spălate este bună (până la apă pură) 3 astfel turnați volumul de apă pură rece, sare (în 1 litru de apă 0,5 linguriță de sare). Se aduce la fierbere, se colectează capacul de spumă și se fierbe la nu foarte puternic, dar nu și la foc mic, timp de 10-20 de minute, până când toată apa dispare fără a interveni. În acest timp, pregătiți toate "decorațiile": grăsime, tocană, cracklinguri, ulei macră cu ceapă prăjită, etc. Toate acestea, după cum sa menționat mai sus, adăugați la capăt de sus. În ceea ce privește evaporarea sub pătură, nu este necesar. Dar pentru a menține cuptorul fierbinte pentru o lungă perioadă de timp - nu doare.
Poveștile despre proprietățile benefice speciale ale hrișcă sunt un mit. Și nu uitați că atunci când vorbesc despre vitaminele din cereale, sunt foarte vicleni. Toate vitaminele sunt distruse în timpul tratamentului termic.
Fără îndoială, în hrisca sunt vitamine. Dar numai într-un mod uscat. Doriți terci de hrișcă cu vitamine? Luați înainte sau după masă un multivitamin. Beneficiile vor fi mai mari cu un ordin de mărime. Sau adăugați lapte rustic nepasteurizat proaspăt la cerealele gata preparate.
Valoarea principală a oricăror cereale - în microelemente și aminoacizi. În hrisca nu conțin nimic mai mult decât grâu, orez sau orz de perle. Și în multe privințe chiar și mai puțin. În plus, în stomac 70% din hrișcă se transformă în glucoză. Adică cei care vor să piardă în greutate nu vor putea să o facă. Nu refuz gustul hrișcă, în special pentru un amator, dar nu are proprietăți și avantaje utile față de alte porii și cereale.
Îmi pare rău dacă te-am supărat.
Pentru a face cu adevărat "prapalayutna pralalno" să facă față sarcinii, trebuie să - fie transpirați / alergați, fie într-un mod evident pentru a discuta cu ideologia naturalismului:
cea mai simplă tehnologie - din păcate! - necesită prezența apei fierbinți abrupte și termos.
Ce să acționezi: apă fiartă, udă - pentru a umple grăunțele acoperite în termos. Închideți, nafig și cât mai curând posibil - capacul și lăsați na - nano - orice perioadă de timp
dar nu mai puțin de 40 de minute.
cel mai bun lucru este să o faci seara, înainte de a dormi.
SAL, Sahird, precum și frit, etc - sunt încărcate pe ochi, gust și culoare imediat înainte de inundații.
Timp de mulți ani, am preparat nu numai hrișcă, ci și orice alte cereale, precum și orice pastă și chiar fasole aici pentru această rețetă. pe care deja i-am dat-o lui BV cu câțiva ani în urmă: nu mă voi repeta, ca să nu devin unic în răspunsul meu (pedepsit de sistemul omniprezent).
Pur și simplu clătiți hrișcă, umple-l cu cantitatea necesară de apă (în funcție de ce fel de hrișcă pe care doriți să obțineți: vrac, semi-vâscos sau vâscos), se aduce la fierbere, se fierbe timp de un minut sau două și se lasă timp de 10-15 minute înainte samosozrevaniya.
În opinia mea, acest mod de gătit hrisca este cel mai optim, pentru că păstrează toate substanțele utile și oligoelementele necesare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: